Innhold

• Fremgangsmåte
• Tips
• Nødvendige materialer

Riktig lagring av selleri bidrar til å holde det sprøtt og forhindre at det visner. Selleri er mye bedre hvis det er fast og kan vare mye lenger med noen få enkle triks!

Fremgangsmåte

Metode 1 av 3: Oppbevaring av selleri i vann

1. 

   Samle materialene. Det tar ikke mange ting å lagre selleri i vann. Sett den imidlertid i kjøleskapet så snart som mulig.
   • Bruk en stor glasskål eller en lufttett plastbeholder. Noen av disse beholderne tjener til å lagre selleri. Hvis beholderen ikke har lokk, lukker du den med plastfolie. Det er mulig å bruke en pose med vann, men det er ikke så praktisk.
   • Du bør bruke ferskvann. Vannet bør rengjøres og filtreres, helst. Selv selleri som allerede har begynt å visne, kan gjenopplive etter å ha stått i vannet.
   • Velg selleri med rette, faste stengler. Bladene må være nye og grønnsaken må ikke være myk eller med en råtten lukt.

2. 

   
   
   Angre selleri. For å holde det kjølig, kutt av den nedre enden av pakken.
   • Fjern deretter arkene. Du kan bruke en kjøkkenkniv, men vær forsiktig når du bruker et skarpt instrument.
   • Skjær deretter stilkene i to for å gjøre dem kortere.
   • På det tidspunktet plasserer du den oppskårne sellerien i glassskålen eller plastskålen. La det være et mellomrom på ca 2,5 cm mellom grønnsaksbitene og kanten av bollen.

3. 

   
   
   Tilsett vannet i bollen. Hell rent, rent vann, helst filtrert, til bollen er fylt.
   • Lukk beholderen tett med lokket, eller hvis den ikke har en, dekker du åpningen med plastfolie. Det nytter ikke å lagre selleri i en lufttett beholder uten vann, da det er veldig sannsynlig at det blir tørt.
   • Husk å bytte vannet hver dag eller i det minste annenhver dag. Dermed forblir maten ferskere.
   • Når du ønsker å få litt til en oppskrift, er det bare å ta den nøyaktige mengden vann, vaske den og spise den. Dekk til igjen eller legg plastfolien på igjen hvis du har mer selleri.

4. 

   
   
   Oppbevar den i et glass vann. En annen metode for å bevare selleri er å kutte enden av pakken og dyppe stilkene i et glass vann. På den måten kan den vare i en uke eller to i kjøleskapet.
   • Legg hele haug selleri i et glass vann i kjøleskapet. Glasset må være stort, men hvis du ikke har det, bruk for eksempel en mugge.
   • Når du oppbevarer selleri, må du ikke plassere det i de kaldeste delene av kjøleskapet, da det er følsomt og til og med kan fryse.
   • Det er bra å skifte vannet annenhver eller tredje dag for å holde grønnsaken sprø, da den absorberer væsken fra glasset. Denne metoden fungerer også med andre røtter, for eksempel rødbeter.

Metode 2 av 3: Innpakning av selleri

1. 

   Legg stilkene på aluminiumsfolien. Aluminiumsfolie er en vanlig gjenstand i mange kjøkken, noe som hjelper med å bevare maten i flere uker.
   • Bare pakk selleri, kuttet eller hel, tett i et ark aluminiumsfolie. Det er bra å beskytte grønnsaken med et litt fuktig ark papirhåndkle før du pakker den inn i aluminiumsfolie.
   • Legg den innpakkede sellerien i kjøleskapet. Foliearket gjør at et hormon kalt etylen kan komme ut. Etylen er modningshormonet, og hvis det frigjøres, må selleri forbli friskt. Du kan bruke arket til nye bunter selleri.
   • En plastpose er ikke det beste alternativet i denne metoden, da den beholder etylen og øker sjansen for selleri å råtne. Oppbevar folieinnpakningen inne i kjøleskapet til grønnsak.

2. 

   Pakk selleri i papirhåndkleet. Hvis du ikke har aluminiumsfolie hjemme, kan du prøve andre alternativer for å bevare den knasende berøringen av grønnsaken.
   • Skjær den nedre enden av pakken og skill stengene. Du kan også kutte hver og en i to, men det er ikke nødvendig.
   • Fukt arkene med papirhåndklær. I denne teknikken er fuktighet viktig. Pakk selleri i papirarkene og legg pakkene i en stor plastpose med glidelås. Lukk posen tett og oppbevar den i kjøleskapet.
   • Oppbevar stammen og bladene i en glidelås i fryseren. Du kan bruke dem i en velsmakende buljong.

3. 

   Plante slutten av selleri. Etter at du har fjernet den nedre enden av pakken, må du ikke kaste den i søpla. Denne delen kan brukes til å dyrke grønnsaken!
   • Vask spissen av stammen. Legg den i en liten bolle med varmt vann og la bollen stå i nærheten av et solfylt vindu, med basen ned.
   • Bytt vann annenhver dag. Det tar omtrent syv til ti dager før små gule blader dukker opp ved foten og blir mørkegrønne.
   • Etter at bladene har vokst omtrent 1,5 cm midt på bunnen, transplanterer du dem i en gryte. Dekk den med jord, men la bladene være utsatt. Vann regelmessig og følg veksten!

Metode 3 av 3: Fryse selleri

1. 

   Blancher selleri. Legg grønnsaken i bløt i kokende vann i tre minutter før alt.
   • Avkjøl den deretter raskt for å slutte å lage mat. Bare dypp den i en bolle med is og isvann. Dette trinnet fullfører blekeprosessen.
   • Tapp vannet. Du kan legge den blancherte sellerien i en pose eller en lufttett beholder og ta den med i fryseren.
   • Plasser posen i fryseren. Det er best å tilberede en oppskrift som bruker kokt selleri, ettersom grønnsaken mister noe av sitt knasende preg etter å ha blitt tint. Hvis du velger å bruke blekemetoden, kutt en god mengde grønnsaken.

2. 

   Frys selleri for å bevare det. Frysning opprettholder ikke friskhet, men hindrer den i å råtne eller visne.
   • Fjern selleri fra originalemballasjen og vask den for å fjerne all jord som sitter fast i grønnsaken. Skjær bunnen av pakken.
   • Skjær selleristenglene i biter og fjern bladene. For å fryse den, skjær den i stykker ca 2,5 cm.
   • Det er også mulig å kutte og spre det på et bakeplate. Plasser stekepannen i fryseren, vent til sellerien fryser, fjern bitene og legg dem i en pose med glidelås, og legg alt tilbake i fryseren.

3. 

   Med. Selleri kan vare fra mer enn ett år til et og et halvt år i fryseren uten å ødelegge.
   • Frosne matvarer ved -15 ° C forblir gode for lengre forbruk, men generelt er det bedre å respektere denne generiske regelen på 12 til 19 måneder for at kvaliteten skal være optimal.
   • Etter at sellerien tiner blir den litt myk. På den annen side holder grønnsaken bare noen få uker i kjøleskapet.
   • Selleri har hatt sine glansdager tidligere, fordi det regnes som sjeldent og har medisinske egenskaper. Den ble først dyrket for en konge av Persia. Grønnsaken består av 94% vann, men inneholder fiber og mange vitaminer (A, C, B og E-kompleks), i tillegg til mineraler. Smak på det og spis sunt!

Tips

• Ikke la selleri berøre sidene av kjøleskapet, da dette kan fryse.

Nødvendige materialer

• Selleri.
• Kjøleskap / fryser.
• Plastpose, aluminiumsfolie, papirhåndklær og lufttette beholdere.