Innhold

• Fremgangsmåte
• Tips
• Advarsler
• Nødvendige materialer

Ingenting slår en kald øl på en varm dag. Hvis du lagrer ølen din ordentlig, vil du ikke bli skuffet over en dårlig drink. I tillegg, hvis du er interessert i egenskapene til lagret øl, kan lagring av det vise seg å være en interessant utforskning av hvordan øl kan forbedre seg over tid.

Fremgangsmåte

1. 

   Oppbevar ølet i riktig posisjon. Som vin er det en riktig måte og en ikke så god måte å lagre ølflasker på som du har spart lengst. La ølet stå oppreist i stedet for å legge det til side under lagring - selv med bryggerier som Chimay som anbefaler denne lagringen til side. Dette vil sikre at gjæren (sedimentet) legger seg på bunnen av ølflasken, i stedet for å legge igjen en gjærring eller merke på siden, som aldri vil oppløses eller blandes. I tillegg har moderne kork ikke en tendens til å tørke eller absorbere luft, så det er ikke noe problem når du lagrer øl, og det er ikke en grunn til å oppbevare flasken til side (spesielt hvis ølet berører kork i lang tid, kan det faktisk endre smak av øl). Og den beste grunnen til å oppbevare øl stående er at det oksiderer mindre, slik at det varer lenger.

2. 

   
   
   Oppbevar øl ut av lyset. Velg et dystert eller mørkt sted for oppbevaring av øl, da ultrafiolett og til og med blått lys snart ødelegger øl, noe som gjør det "påvirket av lys" og "gambazada", noe som betyr at det smaker veldig mye som noe som en possum kan produsere.
   • Grønne og spesielt brune flasker forhindrer øl i å bli påvirket av lys, med fare for å gi drikken en skunk-smak.

     

     
     

3. 

   Få riktig lagringstemperatur. Varme forverrer øl over tid, så øl holdes best i kjølige, men ikke frysende temperaturer. Selv om noen liker å fryse ølet før de drikker det, går frosne ølceller aldri tilbake til hvordan de var, så øl smaker ikke like godt. Egnede oppbevaringssteder inkluderer en ølkjeller eller kjøleskapet, selv om langvarig lagring i kjøleskapet ikke anbefales for samleøl som du planlegger å oppbevare i veldig lang tid, da kjøleskapets uttørkningsmiljø til slutt vil påvirke korken. Den riktige lagringstemperaturen for ølet er avhengig av øltypen, så bruk denne listen som en praktisk guide:
   • De fleste øl drar nytte av å oppbevares ved en temperatur på rundt 10 ° C til 12,8 ° C. Sørg for å holde temperaturen konstant.
   • Sterke øl med høyere alkoholinnhold (byggviner, tredobler og mørke øl) drar fordel av en temperatur rundt 12,8 ° C-15,5 ° C, som blir romtemperatur.
   • Standardøl med et middels alkoholinnhold drar nytte av en lagringstemperatur på rundt 10 ° C til 12,8 ° C, som er kjellertemperaturen.
   • Øl med lettere alkoholinnhold (pilsner, hveteøl, lettøl osv.) Drar nytte av en lagringstemperatur rundt 7,2 ° C - 10 ° C, som er den nedkjølte temperaturen.
   • Med mindre du har en egen ølkjeller eller kjøleskap, er det beste kompromisset for lagring i temperaturområdet 10 ° C-12,8 ° C. For lite lagringsplass? Drikk ølet snart!

4. 

   
   
   Finn ut hvor lenge du kan lagre øl, spesielt hvis du ønsker å aldre øl. Ulike typer øl har forskjellige bruksområder, enten på produksjonsdatoen, gjæringsprosessen som ble brukt, og om ølet ble laget for raskt forbruk eller for å bli lagret i lang tid eller for aldring. Selv om det ofte er en utløpsdato for øl som selges i store kommersielle mengder, har ikke alle bryggerne en god ide om hvor lenge ølen deres kan eldes, og muligheten varierer fra 6 til 8 måneder til 25 år., Avhengig av merke , lagringsmetoder og ølkvalitet. Med andre ord, med mindre bryggeren gir aldringsanbefalinger for det aktuelle ølet, må du bare bruke det på egen hånd. Hvis du har tenkt å lagre øl som samler, snarere enn for enkelt hjemmeforbruk, vil det definitivt være noen prøving og feiling involvert, og det er best å nærme seg det med en følelse av utforskning og moro; i motsetning til dyre viner, i det minste hvis ølet blir ekkelt etter å ha lagret det for lenge, vil du ikke ha kastet mye penger.
   • Generelt kan amerikansk øl lagres i fire til seks måneder, mens importert øl kan lagres i opptil ett år. Sjekk åpenbart utløpsdatoen som en indikator og bruk denne gyldne regelen med forsiktighet og skepsis, avhengig av dine egne prøve- og feiltester.
   • Spesielle øl, laget for å lagres lenger, gjør dette ofte klart som en del av markedsføringen; faktisk begynner noen øl ikke engang å utvikle smakene som bryggeriet ønsker om 2 til 5 år eller mer. Be selgeren om råd hvis du ikke finner noe på etiketten.
   • Øl over 7% alkohol pleier å gjøre det bedre for aldringsformålet.
   • Gjenopprett deg selv etter å ha smakt et dårlig øl på grunn av lagring ved å drikke et godt nytt øl. Du vil snart komme over opplevelsen!

5. 

   Vurder å føre oversikt over ølet du drakk rett etter kjøpet og ølet som ble lagret. Forsøk alltid å kjøpe minst to flasker av hver type øl beregnet for lagring. Drikk en og noter om smak, utvalg av smak, tekstur og dybde og hovedkvaliteten. Gjør det samme når du endelig har eldet øl, og sammenlign notatene for å se hvilke endringer som har skjedd i løpet av lagringsperioden. Ble øl bedre eller dårligere med lagringstiden? Over tid bør du kunne gjøre noen gode gjetninger om hvilken type som eldes godt over tid og forbedres med lagring.

6. 

   Drikk ølet åpent og ikke engang prøve å lagre det. Karboneringen vil fordampe, og du vil ta en forferdelig øl selv om det er neste dag. Hvis du ikke kan drikke den, bruk den på kjøkkenet eller andre steder. Det er noen gode bruksområder for ubrukt åpen øl, inkludert:
   • Lag ølbrød
   • Lag ølbrød med havre
   • Lag fish and chips med ølrøre
   • Kok stekt mat med øl
   • Lag sauterte grønnsaker med øl
   • Gjør håret mykt av øl
   • Bli kvitt hagesnegler

Tips

• Øl med høyt alkoholinnhold bør lagres ved varmere temperaturer, mens øl med mindre alkohol bør lagres ved kaldere temperaturer.
• Uansett hva du gjør, eldes noen merker bare bedre enn andre, og du vil bare lære det over tid. Du kan imidlertid også ha mye utbytte av å sjekke hva andre har lagret og hva de har å si om smak etter at visse merker blir eldre; gjøre online forskning for slike diskusjoner.
• Hvis du planlegger å lagre øl hele tiden, har du et ekstra kjøleskap eller en kjellerplass for å frigjøre hovedkjøleskapet. Du vil ikke være i de gode bøkene hvis ølet fortsetter å rulle med den daglige maten.
• Hjemmelaget drikke bør også holdes oppreist, kjølig og utenfor lyset. Det skal nok ikke lagres lenge, med mindre du vet hva du gjør!
• Oppbevar øl på lang sikt (mer enn 6 måneder) i en kjeller, ikke i kjøleskapet.

Advarsler

• Unngå ekstrem lagring - både ekstrem varme og kulde vil ødelegge ølens smak. I tillegg øker ekstremene risikoen for å eksplodere drikkebeholderen.
• Å åpne øl lagret tidligere enn forventet er ikke uhørt. Hvis du lagrer øl for å forbedre smaken, og ikke bare for å lagre det for senere drikking, må du i det minste ha litt øl tilgjengelig, slik at du kan slutte å ødelegge din aldring av øl!

Nødvendige materialer

• Kjøleskap og / eller ølkjeller (helst et eget kjøleskap hvis du lagrer en stor mengde øl i lang tid)
• En rask lesing av ølmerker og utløpsdatoer for mer informasjon om egnethet og lagringsbehov
• Øl