Innhold

• Steps

Champagne er en musserende vin laget i Champagne-regionen i Frankrike, og veldig vanlig i feiringer. På grunn av drikkens unike tekstur, må den oppbevares under spesifikke forhold med fuktighet, temperatur og belysning. Følg anbefalingene nedenfor for å holde champagnen velsmakende i flere år.

Steps

Metode 1 av 3: Oppbevaring av champagne mindre enn en måned

1. 

   
   

   

   
   

   

   
   
   Samuel Bogue
   Sommelier

   Hold champagne ved litt lavere temperaturer enn andre typer vin. Sommelier Sam Bogue sier: "Alle viner må holdes på kjølige steder, men når det gjelder champagne, det som virkelig betyr noe er temperaturen som drikken skal serveres under. Ideelt sett bør den holdes veldig kald. kjøleskapet ditt har en kaldere del, bruk den til å lagre champagnen. Vær imidlertid forsiktig så den ikke kommer til poenget med frysing. Frysing vil ende med å ødelegge drikken. "

2. 

   Oppbevar champagnen i direkte sollys. Solens stråler kan endre champagnens indre temperatur, påvirke den kjemiske sammensetningen av drikken og etterlate den en underlig smak. For å unngå dette problemet, hold flasken på et mørkt sted med lite eller ingen naturlig lys. Hvis det er ideelt, bør du helst oppbevare champagnen på et helt lukket sted uten lys.
   • Hvis du ikke finner et mørkt sted for champagnen din, dekker du flaskene med et tynt, mørkt stoff.

3. 

   
   
   Plasser flaskene på en flat, fast overflate. For å bevare den glitrende tekstur på drikken, oppbevar flaskene på en solid overflate slik at de rister så lite som mulig. Hvis du planlegger å lagre champagnen i løpet av kort tid, må du la flaskene stå eller helle dem ut.

4. 

   Oppbevar flasker som er åpne i maksimalt fem dager og stengt i en måned. Når den er åpnet, kan en flaske champagne holdes i tre til fem dager, så lenge den lukkes med en trykkhette eller champagnekork. Uåpnet kan en flaske champagne vare i opptil en måned.
   • Hvis du vil beholde flaskene lenger, kan du investere i en champagnekjeller.

Metode 2 av 3: Sette opp en vinkjeller for langtidslagring

1. 

   
   
   Kjøp en champagnekjeller eller en bokhylle. Møblene du vil bruke til å lagre champagnen, trenger ikke være vakre eller fancy. Det er nok at det har nok plass til å romme flaskene. I de fleste tilfeller er en vanlig bokhylle mer enn nok. Imidlertid, hvis du vil, kan du også investere i en profesjonell champagnekjeller.
   • Besøk en vin-, møbel- eller byggevarehus og se etter en metall- eller løvtre kjeller.
   • Hvis du velger å kjøpe en bokhylle, bør du foretrekke modeller laget av metall eller hardved. Materialet som brukes, må være minst 5 cm tykt for å støtte vekten på flaskene.
   • Unngå gulvstativer. Foretrekk møbler som du kan feste til veggen med spiker eller skruer.

2. 

   Plasser vinkjelleren i et fuktig og isolert rom. For å skape et best mulig miljø for champagnen din, plasser vinkjelleren i et rom eller i et godt isolert skap for å beskytte den mot ekstreme temperaturer. For at drikken skal beholde sin skummende struktur, kan du prøve å velge et rom med fuktighet rundt 50%.
   • Noen hus har kjellere som er spesielt laget for drikke som champagne.
   • Det valgte rommet må ha et hardt gulv og faste vegger med dampbestandig isolasjon minst 4 cm tykk.
   • Hvis du ikke finner et rom som er fuktig nok, eller hvis fuktigheten i huset ditt endrer seg mye gjennom året, kan du investere i en luftfukter.

3. 

   Hell flaskene i kjelleren. Hvis du planlegger å lagre champagnen over lengre tid, plasser flaskene horisontalt i kjelleren eller på hyllen. Selv om drikken kan holdes oppreist i opptil en måned, vil korken ende med å tørke ut hvis flasken holder seg i denne posisjonen i lang tid, noe som vil gjøre det mye vanskeligere å åpne.
   • Det er ikke nødvendig å forlate plass mellom flasker.

4. 

   Oppbevar drikken på rundt 13 ° C. For å bevare smaken og strukturen til champagne, hold vinkjelleren konstant mellom 10 ° C og 15 ° C. Installer en termostat eller kjøleskap i rommet, hvis mulig, for å ha mer kontroll over temperaturen.
   • Kontroller flaskene en gang i uken for å forsikre deg om at de verken er for varme eller for kalde.

5. 

   Dekk til vinduene for å blokkere sollys. De utsatte vinduene vil tillate passering av naturlig lys, noe som kan øke temperaturen i rommet og endre den kjemiske sammensetningen av champagnen. For å unngå dette problemet, dekk kjellervinduene med tykke gardiner som du kan sikre med tape eller en stift.
   • Du kan også dekke vinduene med Insulfilm. Dette vil forhindre at sollys går gjennom uten å blokkere utsikten til rommet.

6. 

   Hold champagnen åpen i opptil fem dager, eller i ti år, hvis den er lukket. I motsetning til gode viner, har champagne kort holdbarhet, selv når de holdes lukket. Generelt varer ikke-vintage-drikker rundt tre til fire år etter kjøpet, mens vintage-drikker har gyldighet i fem til ti år. Når den er åpnet, vil champagnen forbli fersk i tre til fem dager.
   • Vintage champagnes er de som er laget med druer høstet samme år.
   • Ikke-vintage er laget med druer fra forskjellige innhøstinger.
   • Lokk åpne flasker med champagnestoppere eller trykklokk, slik at drikken ikke mister strukturen.

Metode 3 av 3: Kjøling og lagring av champagne

1. 

   Frys champagnen gradvis i kjøleskapet. Plutselige temperaturendringer kan avslutte smaken på champagne. For å unngå denne typen problemer, sett drikken i kjøleskapet slik at den fryser litt etter litt. Prosessen tar vanligvis rundt fire timer, selv om noen kjøleskap er raskere eller tregere enn andre.

2. 

   Frys flasken raskt i en isbøtte. Hvis du raskt må fryse en flaske champagne, må du fylle en bøtte med is til munnen. Dekk isen med mineralsalt for å akselerere smeltingen og legg flasken i bøtta. Champagnen blir avkjølt mellom ti og 25 minutter.
   • Frys aldri en flaske champagne i fryseren. Ellers vil du ødelegge smaken på drinken.

3. 

   Ta champagnen ut av isen når den er rundt 10 ° C. De fleste foretrekker å drikke champagne litt under lagringstemperaturen. Dette er fordi lavere temperaturer gjør mer subtile aromaer vanskelig å oppdage, mens høyere temperaturer gjør at drikken føles tung. Å servere champagnen litt under lagringstemperaturen beskytter den også mot ekstrem kulde, noe som gjør at den beholder sin smak og tekstur.
   • For å måle temperaturen på flasken uten å åpne den, kjøper du et vintermometer i en butikk som spesialiserer seg på drikke eller kjøkkenutstyr.

4. 

   Oppbevar åpne, kalde flasker i kjøleskapet i opptil fem dager. Når den er avkjølt og åpnet, kan champagnen oppbevares i kjøleskapet i opptil tre eller fem dager. For å bevare konsistensen av drikken, dekk flasken med en champagneprop som passer til kjøleskapet.
   • Overdreven vibrasjoner kan føre til at champagnen mister smaken. Plasser flasken på en hylle som ikke brukes ofte.

5. 

   Plasser de lukkede kalde flaskene tilbake i kjelleren. Hvis du har kjølt en champagne, men aldri åpnet flasken, kan du ta drikken tilbake til kjelleren for å få den senere. Først, la det imidlertid varme opp et annet sted, slik at det ikke påvirker temperaturen på de andre flaskene. Når den er klar, er det bare å returnere det til det opprinnelige stedet.