Innhold

• Fremgangsmåte
• Tips
• Nødvendige materialer

Ingefær kan nytes som delikatesse eller krydder, eller det kan til og med brukes til medisinske formål, for eksempel for å lindre magesmerter. Den brukes ofte i sauterte smakfulle retter, i søtsaker som kjeks og til og med i cocktailer, som Moskva-mulen. Ingefær er en deilig rot, men problemet er at det er vanskelig å bruke alt på en gang, noe som fører til lagringsproblemet. Hvis du vil at ingefæren skal vare i noen uker - eller til og med noen få måneder - er det best å vite forskjellige måter å lagre den på. For å lære, følg bare disse trinnene.

Fremgangsmåte

Metode 1 av 5: Å vite det grunnleggende

1. 

   Velg den ferskeste ingefæren. Hvis du vil at ingefæren skal vare så lenge som mulig, må du velge de ferskeste røttene og bruke rett etter kjøpet. For å finne det ferskeste, se etter ingefær med en frisk og krydret duft og en veldig glatt hud. De må se tunge og faste ut i hendene dine. Unngå ingefær som er krøllete eller litt myk, da de allerede passerer.
   • Unngå ingefær som er våt, fuktig eller muggen.
   • Bestem om du vil oppbevare ingefæren i kjøleskap eller fryser. Hvis du vet at du snart vil bruke ingefær, er det best å oppbevare det i kjøleskapet slik at det ikke er vanskelig å skrelle, male eller bruke det i fremtiden. Ingefær varer opptil tre uker i kjøleskapet; Hvis du vet at du ikke vil bruke den før den tiden, må du lagre den bedre i fryseren.
   • Du kan også blande ting sammen. Hvis du vet at du snart vil bruke litt ingefær, kutt en bit av den og la den stå i kjøleskapet. Oppbevar resten i fryseren for fremtidig bruk.

Metode 2 av 5: Oppbevaring av ingefær i kjøleskapet

1. 

   
   
   Oppbevar ingefæren i en forseglet plastpose. For å oppbevare ingefær i en forseglet plastpose, bare legg den i posen, og pass på å fjerne all luften. Legg den i grønnsakskuffen på kjøleskapet ditt, og den blir skarp og frisk i flere uker. Sammenlignet med andre metoder, som å lagre i en papirpose eller pakke den inn i et papirhåndkle og deretter legge den i posen, har denne metoden vist seg å være mer effektiv.
   • Hvis ingefæren allerede er skrelt, vil denne metoden også fungere, men holdbarheten vil ikke være så lang.

2. 

   
   
   Oppbevar ingefæren i et papirhåndkle og en papirpose. Hold et stykke ingefær med huden fullstendig innpakket i tørkepapir. Legg den deretter i en papirpose. Pass på å få all luften ut av posen før du lukker den. Legg ingefæren i grønnsaksskuffen på kjøleskapet og oppbevar den i noen uker.

3. 

   Oppbevar ingefæren i en papirpose. Hvis du har det travelt, legger du bare ingefæren i en papirpose og oppbevarer den i kjøleskapet til grønnsak. Ingefær varer ikke så lenge andre metoder, men dette er et raskt og enkelt triks hvis du vet at du skal bruke ingefær om en uke. Dette er en metode som også tjener til raskt å lagre urter som dill eller koriander.

4. 

   
   
   Oppbevar fersk skallet ingefær i konjakk. Bare legg den ferske skrelte ingefæren i en forseglet krukke eller beholder og dypp den i konjakk eller annen sur væske. De mest brukte væskene er: cachaça, vodka, tørr sherry, sake, risvin, riseddik og fersk sitronsaft. Vodka og cachaça er de mest populære brennevinene. Vodka bevarer ingefær lenger uten å ta bort så mye av smaken.
   • Selv om dette er en bevist lagringsmetode, vær oppmerksom på at væsken vil endre smaken av ingefær litt.

Metode 3 av 5: Oppbevaring i fryseren

1. 

   Pakk ingefæren i PVC-film og oppbevar den i en forseglet plastpose. Fjern et stykke PVC forsiktig og pakk ingefæren i skallet en eller to ganger til den er helt dekket av plasten. Legg deretter ingefæren i en plastbeholder som kan lukkes, og pass på å fjerne eventuell ekstra luft. Legg posen i fryseren og nyt ingefæren de neste månedene.

2. 

   Frys hakket ingefær. Skrell først ingefæren og hakk i små biter. Spred deretter ingefæren på et brett foret med bakepapir, skilt i porsjoner på størrelse med en teskje eller suppe. Plasser brettet i fryseren til ingefæren er helt frossen, og overfør den deretter til en lufttett beholder eller krukke med tettsittende lokk. Sett i fryseren og nyt denne hakkede ingefæren i opptil seks måneder.

3. 

   Frys skiver ingefær. Skjær ingefæren i riktig størrelse for retten du vil lage, enten i biter på størrelse med fingertuppen eller på pinner. Du kan blande og matche, kutte ingefæren i hvilken størrelse du vil, og holde skallet. Oppbevar ingefæren i en lukket beholder og legg den i kjøleskapet.

4. 

   Skjær den skrelte ingefæren i skiver. Hvis du vet at du skal koke ingefæren i skiver, kan du skrelle den, kutte den i den formen og deretter plassere den i en glassbolle eller annen åpen beholder som du kan ta med i fryseren. Plasser i fryseren til ingefæren er helt solid, og snu den etter en time for å få fortgang i prosessen, hvis du vil. Legg deretter ingefæren i en tett lukket beholder. Ta den med i fryseren. Ingefær bør konsumeres innen tre måneder.

Metode 4 av 5: Oppbevaring av ingefær i en vakuumforseglet krukke

Denne metoden lar deg holde ingefær i noen uker.

1. 

   Bruk en vakuumforseglingsenhet for å utføre denne prosessen.

2. 

   Legg ønsket mengde ingefær i en krukke med lokk.

3. 

   Legg på lokket.

4. 

   Vakuumforsegle gryten med enheten. Legg en datoetikett på gryten.

5. 

   Oppbevares i kjøleskap. Bruk de neste ukene.

Metode 5 av 5: Oppbevaring av ingefær i en vakuumforseglet pose

Denne metoden lar deg holde ingefæren lenger enn den forrige metoden.

1. 

   Legg ingefæren som skal lagres i en pose som kan lukkes med vakuum.

2. 

   Fjern luften fra vakuumposen på den måten produktet indikerer.

3. 

   Legg til en etikett med datoen for prosedyren. Ta til fryseren. Bruk når det er nødvendig.

Tips

• Om ønskelig kan du også lagre godt hakket eller blandet ingefær i den tørre sherryblandingen i stedet for i biter. Fremgangsmåten lar deg lagre mer ingefær, og du kan bruke den normalt senere. Hvis du velger å gjøre dette, tilsett en liten mengde sherry i blanderen for å hjelpe til med å blande.
• Det beste er å raspe ingefæren på et keramisk rivjern. Det er mye enklere å bruke en av disse enn en vanlig ostriv. Disse rivjernene har høye kanter som hindrer ingefæren i å gli ut. Selvfølgelig ruster de aldri og kan brukes til annen mat, som sjokolade eller muskat.

Nødvendige materialer

• Ingefær;
• Papirpose;
• Kjøling;
• Konjakk for lagring i alkoholholdige væsker.