Innhold

• Steps
• Tips
• Nødvendige materialer

Hvis du planter basilikum hjemme, kan du ende opp med mange blader, og du vil trenge å bevare de resterende bladene. Det er flere måter å gjøre dette på, så lenge du ikke har noe imot en endring i smak og bruksform.

Steps

Metode 1 av 10: Kjøleskapslagring i en kort periode

Det er flere måter å lagre basilikum i kjøleskapet for å bruke det snart:

1. 

   Legg den friske basilikum i en polyetylenpose. Oppbevar i kjøleskapet i en kort periode.

2. 

   
   
   Plasser den friske basilikum i en beholder med vann. Oppbevares i kjøleskapet og bruk den raskt.

3. 

   Plasser den friske basilikum i en beholder som er egnet for urter. Følg instruksjonene hans.

Metode 2 av 10: Frysing av basilikum

Det er flere måter å fryse basilikum på.

1. 

   Forbered den til å fryse. Rengjør og tørk basilikum:
   • Fjern først alle bladene fra greinene. Hvis du skal prøve den andre frysemetoden, vil du sannsynligvis foretrekke å legge igjen noen spirer. Stengler kan kastes.
   • Skyll bladene grundig, og pass på at du ikke skader dem.
   • Til slutt fjerner du overflødig vann fra bladene ved hjelp av en salattørker eller legger dem på et håndkle.

2. 

   
   
   Frys basilikum med start pestosaus. Legg en eller to porsjoner basilikum i prosessoren din, og slip bladene med ekstra jomfru olivenolje og litt salt. Å dekke basilikumdelene med olje vil beskytte bladene mot luften slik at de beholder fargen og smaken. Legg blandingen i en liten beholder med lokk og ha litt mer olivenolje på toppen. Etter avriming av basilikum, legg den i prosessoren igjen og tilsett favorittingrediensene dine for å fullføre pestoen.

3. 

   Frys den rene basilikum. Denne metoden tar litt mer tid, men den er fortsatt enkel. Bladene vil bli bevart og knoppene vil forbli intakte for bruk som pynt.
   • Legg tilberedte blader og spirer i brett i fryseren i en til to timer.
   • Når du er frosset, plasserer du dem i tett lukkede beholdere. Ikke klem dem for stramt ellers vil arkene miste formen.
   • Etter å ha tint for å bruke, kan du skjære bladene eller bruke dem hele til å dekorere pastaretter og supper.

4. 

   Frys basillen med en melkekartong. Dette er den enkleste metoden.
   • Legg bladene i en ren melkekartong med toppen avskåret.
   • Lukk boksen.
   • Bruk 1 liter bokser og legg den i en lukket pose slik at den ikke får luft.
   • Når du vil bruke basilikum, kutter du et stykke av esken og legger den tilbake slik den var. Frosne blader er ypperlige til bruk i sauser.

Metode 3 av 10: Salting av basilikum

Dette er en veldig tradisjonell metode for forkjøling for å bevare basilikum.

1. 

   Tilbered saltet. Dryss 1 cm salt i en ren, tørr beholder med lokk.

2. 

   Forbered basilikumbladene. De må være rene og tørre.

3. 

   Legg et lag med blader i beholderen. Dryss et lett lag salt over hvert blad. Fortsett prosessen til du har brukt alle arkene.
   • Trykk dem forsiktig så hvert 10. lag, så de er faste, men ikke knekk bladene.

4. 

   Fyll beholderen til den er ca 5 cm fri øverst. Press bladene forsiktig, men godt. Avslutt med å tilsette mer salt for å komprimere alt.
   • Rist beholderen litt slik at saltet når alle stedene mellom lagene.

5. 

   Oppbevar beholderen på et kjølig, tørt sted. Det kan være spiskammeret eller kjelleren. La stå så lenge du vil.

6. 

   For å bruke, fjern ganske enkelt bladene du ønsker og lagre resten. Fjern saltet fra bladene og bruk dem etter ønske.

Metode 4 av 10: Dypp basilikum i olivenolje

1. 

   Rengjør basilikumbladene og la dem tørke.

2. 

   Plasser dem i en beholder.

3. 

   Dryss salt. Rist beholderen for å dekke alle bladene med salt.

4. 

   Fyll beholderen med olivenolje.

5. 

   Dekk beholderen og sett den i kjøleskapet. Basilikumblader som er lagret på denne måten vil være i optimal tilstand for bruk de neste månedene.

6. 

   Bruk basilikum i henhold til oppskriften din. Blader og olje kan brukes til matlaging.

Metode 5 av 10: Eddik med basilikum

Eddik er et utmerket konserveringsmiddel. Du vil få god eddik med urter hvis du tilsetter litt basilikum og den kan brukes i mange salater og oppskrifter.

1. 

   Plukk noen basilikumblader. Det er best å høste etter at morgenduggen har tørket, men før solen har tørket alle oljene som gjør basilikum så velsmakende.

2. 

   Rengjør arkene om nødvendig. Tørk dem før du bruker.

3. 

   Legg ¼ kopp (15 g) friske basilikumblader i en beholder. Bruk en gryte med lokk.

4. 

   Tilsett 2 kopper hvit, rød eller cidereddik. Sørg for å dekke basilikum.

5. 

   Lukk potten. Oppbevar den i fire uker på et kjølig, mørkt sted.

6. 

   Den vil være klar til bruk. Brukes i oppskrifter som trenger eddik, for eksempel sylteagurk, salatdressing, blant andre.
   • Når du bruker, må du fjerne arkene og kaste dem. Smaken vil allerede være i eddik.

Metode 6 av 10: Tørking av basilikumsgren

Tørr basilikum er ikke den beste metoden for konservering, da smaken reduseres betraktelig, selv om det fortsatt er et bedre alternativ enn å miste basilikum! Hemmeligheten er å tørke bladene raskt og jevnt, slik at den maksimale smaken bevares.

1. 

   Tørk basilikum før den blomstrer. Basilikum vil blomstre etter at alle bladene på en gren har vokst helt, men urten vil miste smaken litt. Blomstene vises midt i en bladgren i en trekantet form. Forbered og tørk basilikum så snart alle bladene har grodd, men før er det noen blomster på grenen. Dermed vil ikke basilikum miste smaken.

2. 

   Skjær basilikumbladene av grenen. Hvis du skiller dem, vil du kunne rense dem bedre. Legg igjen et lite stykke stengel, ikke mer enn 2,5 cm, slik at du kan binde dem.

3. 

   Skyll bladene godt. Bruk kaldt vann før du tørker dem. Dette vil fjerne all skitt, kjemikalier og andre rester som kan ha falt på bladene mens de vokste eller transporteres.

4. 

   Tørk bladene. Legg dem på et papirhåndkle og tørk dem forsiktig med et annet papirhåndkle. Å fjerne overflødig fuktighet før tørking av basilikum vil forhindre mugg under prosessen.

5. 

   Bli med arkene i pakker. Bind dem ved stilkene med et gummibånd eller ledning. Lag mer enn en pakke hvis du har mange ark.

6. 

   Heng arkene til tørk. Bruk en krok på veggen for dette. Du trenger ikke å henge dem på kjøkkenet, men velg et sted med god sirkulasjon og moderat sollys for å hjelpe tørkeprosessen. Velg et rom der vinduet kan åpnes for å slippe inn luft og lys. Husk også å forhindre at insekter kommer inn.

7. 

   La basilikumbladene henge i to uker. De vil være tørre og klare til bruk på omtrent to uker, når bladene blir mørkegrønne, tørre og sprøe å ta på. Hvis de fremdeles ser litt fleksible ut, la dem henge i en uke til.
   • Fjern elastikken eller ledningen, skill bladene og knekk bladene med fingrene. Oppbevar dem i en merket beholder for fremtidig bruk.

8. 

   Bruk tørkede urter.

Metode 7 av 10: Tørking av basilikum på lerret

Å bruke en skjerm, for eksempel en vindusskjerm, kan være bra for å sørge for at det er luftsirkulasjon slik at bladene tørker jevnt ut.

1. 

   Legg de friske basilikumbladene på en vinduskjerm. Ikke legg oppå hverandre.

2. 

   Legg en tynn klut over arkene. På den måten vil de ikke bevege seg og vil være beskyttet mot støv. Stoffet må ikke forstyrre luftsirkulasjonen.

3. 

   Plasser skjermen på et sted som ikke er en passasje for mange mennesker og dyr, og som er varm, tørr og mørk. Stedet må også være godt ventilert.

4. 

   La bladene tørke. Dette vil ta 4 til 14 dager, avhengig av årstid og fuktighet.

5. 

   Slutt å tørke i ovnen. Etter at bladene begynner å være sprø til berøring, legg dem i et enkelt lag på en stekeplate. Slå på ovnen ved 38 ° C og la døren være litt åpen. La bladene varme i 10 minutter, og tørkeprosessen er over.

6. 

   La dem avkjøle og legg dem i en lukket beholder. Plasser et navn og en datomerking. Kontroller fuktigheten i løpet av den første og andre uken. Hvis det er fuktighet, fjerner du bladene og tørker dem igjen i ovnen. Hvis du ikke gjør det, kan det hende at bladene murer.
   • Forsikre deg om at arkene er helt kalde før du oppbevarer dem. Eventuell varme blir omgjort til fuktighet.

7. 

   Oppbevar bladene vekk fra varme og lys. Bruk dem innen et år etter tørking.

Metode 8 av 10: Omgjør basilikum til Pesto-saus

Selv om pesto radikalt endrer smaken på grunn av andre ingredienser, kan du likevel si at det er basilikum. Den er ypperlig til pasta, sauser og pålegg. Oppskriften er grunnleggende. Mens den tradisjonelle blandingen trenger olivenolje, pinjekjerner og parmesanost, lar denne oppskriften bruke forskjellige ingredienser:

1. 

   Bruk fire porsjoner frisk basilikum, en porsjon kvalitetsolivenolje (oliven / macadamia osv.), 1 porsjon valnøtter (pinjekjerner / valnøtter / cashewnøtter), ½ porsjon revet ost og 1/8 porsjon salt.

2. 

   Mal alle ingrediensene. Du kan også behandle dem.

3. 

   Oppbevares i kjøleskapet i opptil en måned. Oljen vil holde ingrediensene friske, men ikke så lenge, eller blandingen kan bli harsk.

Metode 9 av 10: Vodka med basilikum

Mange ting kan konserveres i alkohol, men de er vanligvis til drikke! Blandingen kan imidlertid også brukes til å steke mat.

1. 

   Plukk basilikumbladene. Bruk dem når dugnaden nettopp har tørket, men før de får for mye sol. Du trenger omtrent to dusin ark for denne oppskriften.
   • Vask, rengjør og tørk bladene.

2. 

   Oppbevar bladene i en ren beholder. Ikke gjør dem for stramme.

3. 

   Legg vodkaen du vil ha på bladene. Dekk til og fyll 4/5 av beholderen.

4. 

   Lukk beholderen og oppbevar den i kjøleskap i 24 timer for infusjonen. Du kan la den ligge i kjøleskapet så lenge du vil, smaken blir forsterket.

5. 

   Bruk det. Fjern basilikumbladene når du bruker vodka. Du kan legge dem tilbake i vodkaen som ikke har blitt brukt til å fortsette infusjonen, men ikke legg bladene i drinkene dine, da smaken allerede er i væsken. Hvem vil også ha løv i drinken?

Metode 10 av 10: Bevare basilikumfrø

Sist, men ikke minst, kan det være lurt å ha en ny basilikumhøst neste sesong. Ved å høste og lagre basilikumfrø, kan du få en ny avling.

1. 

   La minst en basilikumblomst blomstre i hagen din eller i en gryte utenfor huset. La bier og andre insekter fungere.
   • Du vil vite at frøene er modne når du rister blomstene forsiktig og veldig små svarte prikker faller i hånden din.

2. 

   Skjær blomstene på sensommeren eller tidlig på høsten. Legg dem i en papirpose.
   • Ikke rist dem.

3. 

   Bind papirposen med streng. Heng den på et varmt, tørt sted i minst en uke. Når blomsten stilker tørr, kan frøene brukes.

4. 

   Gni blomstene forsiktig mens de er i posen. Oppbevar frøene i en beholder. Kast resten.

Tips

• Oppbevar bare i glass eller keramiske beholdere. Plast- eller metallbeholdere kan forurense og forandre smaken på basilikum.
• Smaken av basilikum blir raskt skadet av smaken. Det er best å bruke det som pynt, men mange av de beskyttelsesmetodene som læres kan bidra til å intensivere smaken, slik at den varer lenger og ser bedre ut på oppvasken.

Nødvendige materialer

• Beholdere som er egnet for bevaring (glass eller keramikk er vanligvis bedre enn plast på lang sikt)