3 enkle måter å lage blå krabber på - Kunnskaper

Innhold

Ingredienser
Fremgangsmåte
Lagde du denne oppskriften?
Lagde du denne oppskriften?
Lagde du denne oppskriften?
Samfunnsspørsmål og svar
Tips
Advarsler
Ting du trenger

Andre seksjoner 4 Oppskriftsvurderinger

Blå krabber er vanlige skalldyr i Atlanterhavet oppkalt etter sine lyse farger og er en populær kystmat. Krabber kan dampes, kokes eller baktes hele enten ferske eller frosne for å lage et deilig måltid. Imponer venner og familie med en stor sjømatmiddag som de garantert vil elske!

Ingredienser

Dampet blå krabbe i en dampkanne

12 blå krabber (levende eller frosne)
½ kopp (54 g) sjømatkrydder
1 ss (17 g) salt

Kokt blå krabbe

12 blå krabber (levende eller frosne)
1 ss (17 g) salt

Bakt krabbe i ovnen

12 blå krabber (ferske eller frosne)
12 ss (180 ml) olivenolje
Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte

Metode 1 av 3: Å lage dampet blå krabbe i en dampkanne

Fyll bunnen av en dampkanne med vann, salt og andre krydder. Fyll dampkokeren med 4 kopper (950 ml) vann, slik at overflaten er under hvor stativet sitter. Rør inn ½ kopp (54 g) sjømatkrydder, 1 ss (17 g) salt og alt annet krydder du vil ha med krabben.
- Du kan finne dampkokere online eller i spesialutstyr for kjøkkenutstyr.
- Prøv å blande andre væsker i vannet, for eksempel sitronsaft, lett øl eller eddik, for å gi mer smak.
Sett stativet inne i gryten og la væsken koke. Sett dampstativet på leppen inni potten. Sett dampkokeren på komfyren din over høy varme. Reduser ovnen til middels varme når vannet begynner å koke.
- Hvis vannstanden er over stativet, tøm litt av væsken.
- Hvis dampkokeren din har en kurv i stedet for et stativ, må du sette kurven inn slik at den er over vannet.
Sett et lag med hele krabber på stativet og krydre dem. Ta tak i krabbene med et tang for å overføre dem til dampkokeren. Lag et enkelt lag krabber før du drysser hver med en spiseskje (7 g) ekstra krydder. Hvis du trenger å lage flere krabber, kan du fortsette å legge dem oppå hverandre og krydre dem. Når du har alle krabbene i dampbåten, setter du lokket på slik at de kan lage mat.
- Du kan bruke enten ferske eller frosne blå krabber. Forsikre deg om at frosne krabber er tint helt før du koker dem. Du trenger ikke å drepe dem eller rengjøre dem på forhånd.
Kok krabbene i omtrent 20 minutter eller til de er lyse oransje. La damperen stå på middels varme i minst 20 minutter. Fjern lokket og sjekk fargen på krabbenes skall. Skallet skal skifte fra en mørk blå til en lys rød eller oransje.
- En annen måte å sjekke om krabbene er ferdig matlaging på, er om bunnen av magen begynner å stikke ut og bort fra kroppen.
Tips: Å ha flere krabber i dampkokeren kan påvirke koketiden. Hvis de ikke er ferdige etter at de første 20 minuttene har gått, sjekk krabbene dine hvert 5. minutt etter for å se om de er klare.
Fjern krabbene fra gryten og server dem varme. Ta tak i krabbene dine med et tang og legg dem på et rent bakeplate. La krabbene avkjøles i 5 minutter, slik at de er lettere å håndtere. Bryt skallet fra hverandre slik at du kan spise kjøttet inni.
- Bruk en smekke eller stikk en serviett i skjorten din, slik at du ikke søler krabbe på deg selv.
- Kokt krabbe holder i kjøleskapet i 3-5 dager eller i fryseren i opptil 3 måneder.

Lagde du denne oppskriften?

Legg igjen en anmeldelse

Metode 2 av 3: Lage kokt blå krabbe

Kok opp en gryte med saltvann. Fyll en stor gryte med to tredjedeler full av vann og tilsett minst 1 ss (17 g) salt for å gi smak. Hold gryten over høy varme til vannet begynner å koke, og vri den deretter ned til middels varme.
- Tilsett annen væske i gryten din, som sitronsaft eller eddik, hvis du vil endre krabbesmaken.
Slipp levende eller frosne krabber i vannet og kok dem i 10 minutter. Ta tak i krabbene dine med en tang og senk dem helt ned i kokende vann. Dekk gryten med et lokk og la dem koke i vannet i ca 10 minutter. Krabbene skal ha en lys oransje eller rød farge når de er ferdig tilberedt.
- Krabbene trenger ikke å rengjøres før du koker dem.
- Arbeid i satser på 3-4 krabber om gangen hvis du trenger å lage et stort måltid.
Dypp den tilberedte krabben i en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. Fjern krabbene fra vannet med tang og legg dem i en bolle fylt med isvann. Rør krabbene i vannet i 30 sekunder før du tar dem ut.
- Ikke senk krabben for lenge, ellers blir den for kald.
Klapp krabbene tørre og server dem varme. Sett krabbene på papirhåndklær og klapp dem tørre, og overfør dem til en serveringsplate. Åpne krabbens skall og nyt kjøtt mens det fremdeles er varmt. Bruk små redskaper til å fjerne kjøttet fra områder som bein og klør.
- Krabbe kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 dager eller i fryseren i 3 måneder. Forsikre deg om at kjøttet er forseglet i en lufttett beholder.
Tips: Server krabben pakket i bakepapir eller i en brun papirpose for å få den til å se ut som en klassisk sørlig sjømatskok.

Lagde du denne oppskriften?

Legg igjen en anmeldelse

Metode 3 av 3: Lage bakt krabbe i ovnen

Forvarm ovnen til 350 ° F (177 ° C). La ovnen varme seg opp helt før du koker krabbene. Forsikre deg om at et av stativene er i midtposisjon, slik at krabbene dine koker jevnt.
Rengjør krabber. Hold krabben opp ned og løft klaffen nær baksiden. Trykk godt under klaffen med tommelen og lir krabben fra hverandre. Skyll innsiden av krabben ut og rens innmaten fra midten av skallet. Bryt krabben i to ved å bøye den i midten. Rengjør alle krabber du planlegger å lage mat.
- Hvis du rengjør en levende krabbe, må du koke den i vann i 1 minutt for å drepe den.
- Forsikre deg om at frosne krabber er tint helt før du koker dem.
- Du kan la beina være festet til krabben hvis du vil. Ellers kan du vri og trekke dem av kroppen.
Sett krabber på et bakeplate magesiden opp. Hold krabbene opp ned på pannen og drypp dem med 1 ss (15 ml) olivenolje. Legg til andre krydder du vil ha, for eksempel hvitløk, oregano eller salt.
- Linj bakeplaten med aluminiumsfolie for enkel rengjøring når du er ferdig med å lage mat.
Legg krabbene i ovnen i ca 20 minutter. Legg bakeplaten på midten av ovnen og la dem koke i 20 minutter. Krabbenes skall skal være lys oransje eller rødt og kjøttet skal være hvitt når de er ferdig tilberedt.
Server krabber mens de er varme. Fjern krabbene fra ovnen og legg bena og klørne på serveringsplatene. Klem saften fra en sitron på krabbene for å legge til en klassisk sjømatsmak. Bruk en liten gaffel til å trekke alt kjøttet ut av krabbebeina og klørne.
- Vær forsiktig så du ikke svelger noen av skallbitene, siden de kan være skarpe.