Innhold

• Ingredienser
• Fremgangsmåte
• Lagde du denne oppskriften?
• Lagde du denne oppskriften?
• Lagde du denne oppskriften?
• Lagde du denne oppskriften?
• Samfunnsspørsmål og svar
• Tips
• Ting du trenger

Andre seksjoner 20 Oppskriftsvurderinger | Suksesshistorier

Å tilberede fingerling av poteter er stort sett det samme som å lage vanlige poteter. Fordi det lave stivelsesinnholdet gjør at de kan holde formen så bra, er koking og steking populære metoder, mens det å lage mat på en stekepanne er en praktisk måte å duplisere den sprø biten av stekte poteter når ovnen er bundet opp med andre retter. Det er utallige oppskrifter på nettet som krever denne eller den mengden av dette eller det andre krydderet, men de grunnleggende metodene for matlaging er ganske konsistente.

Ingredienser

Kokende poteter: (serverer 4)

• 1,5 kg fingerling poteter (680 g)
• Vann til å dekke
• 2 ss smør
• Krydder

Steke poteter: (serverer 4)

• 2 kg. fingerling poteter (907 g)
• 1 til 2 ss olivenolje
• Krydder

Pan-Cooking Poteter: (serverer 4)

• 1,5 kg fingerling poteter (680 g)
• Vann til å dekke til
• 1 til 2 ss olivenolje
• Krydder

Fremgangsmåte

Metode 1 av 4: Kokende fingerfinger

1. 

   
   
   Vask fingrene dine. Vask først hendene. Bruk så tommelen og fingrene til å skrubbe potetene under rennende vann. Bruk bare vann, aldri noen form for såpe. Vask dem selv om du har tenkt å skrelle skinnene, siden skrelleren din kan flytte smuss og kjemikalier fra huden til kjøttet når du skreller uvaskede poteter.

2. 

   
   
   Forbered potetene dine. Skrell først 680 g poteter, hvis ønskelig. Bestem om du skal servere dem hele, halvert, skiver, terninger eller knust. Hvis du velger skiver, terninger eller knust, kutt fingrene dine nå med en ren kniv. Hvis du planlegger å servere dem som halvdeler, kan du enten halvere dem nå eller etter koking, når de er mykere. Overfør til en gryte når du er ferdig.
   • For knuste poteter, skjær dem i små biter.

3. 

   
   
   La dem surre i kokt vann. Fyll gryten med nok vann til å dekke potetene. Plasser potten på en brenner. Still brenneren på middels eller høy. Når vannet begynner å koke, senk varmen for å surre og la fingrene dine sitte i ti minutter.
   • Hvis du liker poteter med vinbesatt smak, kan du prøve å erstatte vannet helt med hvit eller malteddik. For en mildere smak, bruk en like blanding av eddik og vann

4. 

   Test deres tekstur. Etter at de har kokt i ti minutter, stikker du en potet med kniven din. Hvis huden fremdeles gir motstand, la fingrene dine surre i et minutt til og prøv igjen. Gjenta til kniven glir jevnt gjennom huden og kjøttet uten problemer.

5. 

   Fjern fra varmen og krydre. Slå av brenneren. Hold et dørslag over vasken. Tøm potten langsomt i dørslag for å unngå skvatt vann. Hvis du skal tjene dem som halvdeler, men ikke har kuttet dem i to ennå, gjør det nå. Kombiner 2 ss smeltet smør med krydder i en bolle, tilsett poteter og kast.
   • Hvis du knuser potetene dine, kan du enten kaste dem i bollen med smøret og krydder i bollen først eller bare bruke masken til å blande dem inn. Hvis du trenger mer fuktighet, tilsett smør, kremost, rømme og / eller krem i en spiseskje om gangen til du når ønsket konsistens.

Lagde du denne oppskriften?

Legg igjen en anmeldelse

Metode 2 av 4: Steking av fingerfinger

1. 

   Forvarm ovnen. Sett ovnen mellom 400 og 500 grader Fahrenheit (204 til 260 Celsius). Linj også bunnen av en stor stekepanne (eller annen bakervarer) med en spiseskje olivenolje. Forhindre brenning eller svie når det er på tide å steke potetene dine.

2. 

   Rengjør potetene. Vask hendene først. Skrubb deretter skinnene med tommelen og fingrene under en løpekran. Bruk bare vann uten såpe. Vask fingrene dine selv om du planlegger å skrelle dem, siden de skitne skinnene kan komme i kontakt med kjøttet når du skreller dem.

3. 

   Skrell og kutt fingrene etter ønske. For fire porsjoner, bruk 2 kg. (907 g). Enten beholder eller fjerner du skinnene etter smak. Halv fingrene dine i to, skjær dem i terninger eller skjær dem i mindre biter, eller la dem ligge når de skal steke dem hele.

4. 

   Krydre potetene dine. Legg potetene i pannen. Spray eller drypp dem med omtrent en spiseskje olivenolje. Dryss krydder over dem. Kast potetene i pannen for å sikre at de er jevnt belagt med olje og krydder.

5. 

   Stek dem. Plasser stekepannen i ovnen. Sett en tidtaker i 20 minutter. Etter 20 minutter, stikk en potet med en gaffel eller kniv for å sikre at de er møre. Hvis ikke, legg dem inn og sjekk igjen hvert 5. eller 10. minutt, avhengig av hvor langt de er.
   • Steketider og temperaturer kan variere fra ovn til ovn.
   • Hele poteter kan kreve en høyere temperatur på 260 ° C og / eller en lengre koketid for å sikre at sentrene koker grundig.
   • For mindre biter, som kuttede fingerlinger, hold deg nærmere 400 (204 C), siden disse sannsynligvis vil koke raskere.

Lagde du denne oppskriften?

Legg igjen en anmeldelse

Metode 3 av 4: Koke fingerlinger i en panne

1. 

   Skrubb fingrene dine. Etter å ha vasket hendene, bruk tommelen og fingrene til å rengjøre skinnene på potetene under rennende vann. Ikke bruk såpe. Vask fingrene dine selv om du skreller dem før du lager mat. På denne måten vil ikke skrelleren flytte smuss eller kjemikalier fra huden til kjøttet.

2. 

   Skrell og skjær dem slik du vil. Skinn 680 g poteter hvis ønskelig. La dem være hele eller skjær dem i terninger i mindre biter. For å servere dem halvert, kan du enten skjære dem nå eller vente til du har kokt dem hele. Når du er ferdig med å preppe, overfør fingerlingene til en gryte.

3. 

   La dem sitte i kokt vann. Fyll gryten med nok vann til å dekke potetene. Legg gryten på en brenner og kok vannet. Når vannet koker, må du slå av brenneren. La potetene sitte i det kokte vannet ettersom det mister varmen. Dette kan ta ti eller flere minutter.

4. 

   Overfør dem til en stor skillet. Linj stekepannens bunn med en spiseskje matolje, eller mer om nødvendig. Vent til potetene og vannet er avkjølt nesten hele veien, og legg deretter stekepannen på en brenner som er satt til høy. Tøm de avkjølte potetene og vannet i et dørslag over vasken. Tøm deretter potetene fra dørslag i pannen når den er varm.

5. 

   Brun potetene dine. Rør potetene dine rundt slik at alle berører skillet uten å sitte på hverandre. La dem være alene i et par minutter. Velg ett stykke å fjerne for å sjekke bunnen. Hvis den har brunet, rør hele batchen opp slik at andre sider kan berøre stekepannen. Hvis den ikke har gjort det, må du sette den tilbake og sjekke igjen om et minutt eller to.

6. 

   Avslutt og krydre. Fortsett å røre potetene opp hvert par minutter, slik at potetene blir så jevne som mulig på alle sider. Dryss krydder over dem når du nærmer deg slutten. Rør dem opp for å fordele dem jevnt over fingrene dine. Slå av varmen og server.

Lagde du denne oppskriften?

Legg igjen en anmeldelse

Metode 4 av 4: Krydre potetene dine

1. 

   Hold det enkelt. For en god grunnleggende krydder, bruk ¾ ts kosher salt, ½ ts malt svart pepper og ⅛ ts malt pepper i 680 g poteter.

2. 

   Gi dem en jordisk smak. Bruk 1 ss fersk, hakket rosmarin eller timian (eller ½ ss hver), pluss salt og pepper etter smak, i 680 g poteter.

3. 

   Pair poteter med indiske retter. For 1 lb (454 g) poteter, bruk 1 ts panch phoron (ellers kjent som Indian 5 Spice, laget av like deler spidskommen, fennikel, sennep, methi eller fenegreek, og nigella, kalonji eller løkfrø). Tilsett ½ ts gurkemeie og salt etter smak. Bruk fersk, hakket koriander til pynt. Prøv også å erstatte sennepsolje med olivenolje.

4. 

   Gi det litt krydder i meksikansk stil. For salt 680 g poteter, bruk salt og pepper etter smak, pluss ½ ts spisskummen og ½ ts koriander. Server med en terningstekt poblano chili og pynt med en ¼ kopp (8 g) fersk, hakket koriander.

Lagde du denne oppskriften?

Legg igjen en anmeldelse

Samfunnsspørsmål og svar

Jeg skal lage svinekoteletter i en panne med fingrepoteter. Kan jeg bare legge dem i pannen med kotelettene, eller må jeg lage dem først?

Kok kotelettene i pannen, og hold dem varme i ovnen på 180. Bruk litt olje og smør til å saute fingerlingene til de er myke og litt brune. Salt dem og server dem sammen med kotelettene.

Kan jeg skrubbe dem med en børste i stedet for hendene?

Det burde være greit å bruke. En klut under rennende vann kan være et bedre alternativ.

Kan du lage potetmos med fingerling poteter?

Ja det kan du. Imidlertid kan det være vanskeligere enn vanlig, siden det å knuse poteter er vanskeligere å moste enn andre potetvarianter.

Tips

• Det er mange forskjellige oppskrifter for fingerling av poteter tilgjengelig online og i kokebøker. De er en allsidig potet til tross for at de ikke blir ansett som "alle formål."
• Hvis en oppskrift krever fingerling poteter, og du ikke har noen til stede, kan du erstatte dem med røde, hvite eller nye poteter.
• Hvis du ønsker å koke poteter for å lage potetmos eller hvis du vil bake eller steke poteter, vil du kjøpe Russet- eller Idaho-poteter i stedet for å fingre. Idaho og Russet er en potet med høy stivelse som fungerer bra uansett tilberedningsmetode eller påføring, mens fingerlinger, selv om de er allsidige, har begrenset anvendelse.

Ting du trenger

Kokende poteter:

• Kniv
• Skreller (valgfritt)
• Gryte
• Komfyrtoppbrenner
• Dørslag
• Krydder

Steke poteter:

• Kniv (valgfritt)
• Skreller (valgfritt)
• Stekepanne eller annen bakervarer
• Stekeovn

Pan-Cooking Poteter:

• Kniv (valgfritt)
• Skreller (valgfritt)
• Gryte
• Komfyrtoppbrenner
• Dørslag
• Stekepanne