Forfatter:
Virginia Floyd
Opprettelsesdato:
6 August 2021
Oppdater Dato:
12 Kan 2024
Innhold
Andre seksjoner 25 OppskriftsvurderingerKang Kong, (Ipomoea vann- eller sumpform) er en deilig og mild smaksplante som er vanlig i Sørøst-Asia. Også kjent som vannspenat, ong choy, sumpkål, phak bung, hung tsai eller rau muong, det er vanlig for kjøkkenene i Sørøst- og Øst-Asia og finnes ofte i mange asiatiske dagligvarer som en veldig kostnadseffektiv grønnsak.
Denne opplæringen ser på hvordan du kan velge, tilberede og servere deilig Kang Kong på din neste asiatiske temamiddag, eller når som helst som en rask og enkel tilbehør.
Fremgangsmåte
Kjøp din Kang Kong. Det selges vanligvis av gjengen, og en haug er nok til å servere 2 til et lett måltid. Ideelt sett bør den høstes. Se etter blader som er friske og pert, ikke visne eller vindskadede. De hule stilkene skal vise tegn til at de er nyklippte og er skarpe, stilkene som ble kuttet dagen før, har en tendens til å tørke i bunnen.
Fjern bladene og skjær stilkene i 5 cm / 2 tommers porsjoner med et diagonalt snitt for å gjøre dem attraktive. Stilkene krever lengre koketid enn bladene.
Kok eller server Kang Kong i henhold til noen av følgende forslag:- Som en stek: Varm opp en wok og tilsett 1 ss olje. Når det er varmt, tilsett 1 ss hakket hvitløk 2 hakkede røde eller grønne chili (etter smak) og 1 ts hakket ingefær. Rør om til hvitløken er gylden og duftende - ikke brenn krydderne. Tilsett Kang Kong-stilkene og stek i 2 minutter, og tilsett deretter bladene. Tilsett 1 ss hoisin, grill eller østerssaus og tilsett litt soyasaus etter smak. Pynt med chili skiver eller ristede sesamfrø. (Serverer 2).
- Rør i henhold til ovennevnte forslag med ingefær og hvitløk og inkluder noen stekte faste tofu eller eggnudler til wok, belegg med sausen. Dette vil bulk oppskriften ut for å gjøre det mer av et sentralt måltid enn som en side rett.
- Som en suppe: Varm en kjele med litt olje og stek forsiktig en hakket chili, 1 ts hakket ingefær og hvitløk.Tilsett lager eller buljong (ca. 1,5 kopper per person) og varm opp til det småkoker. Tilsett tamarindpasta etter smak (ca. 1 ts for to er mild) og tilsett Kang Kong-stilkene, 2 skiver vårløk / løkløk, en skivet syltet bambusskudd og en liten haug med sennepsgrønnsaker. Kok til grønnsakene bare er møre. Server denne suppen varm, pyntet med vietnamesisk koriander, Thai basilikum og / eller vietnamesisk mynte. (Serverer 2).
- Som salat: Vask Kang Kong og tilbered med bladene og stilkene hver for seg. Forbered dressingen i en liten bolle - bland saften av 1 lime, 1 hakket chili, 1 ss fiskesaus, 1 ss palmsukker og hakket hvitløk etter smak. Balanser smakene etter din smak for å ha en kombinasjon av søtt, surt, salt og krydder. Bland 2 kopper strimlet grønn papaya, en tynt skiver tomat, kangkongen og dressingen og server, pyntet med noen ristede knuste peanøtter.
Server umiddelbart. Kang Kong har et bredt utvalg av andre bruksområder, slik som å bli tilsatt karrysauser, som en suppegrønnsaker eller tilsettes på et senere tidspunkt i enhver stekepanne.
