4 måter å lage kokt ris på - Leksikon

Innhold

Tips
Nødvendige materialer

Dette trinnet er i tillegg, men reduserer tilberedningstiden med ca. 20%. En kortere koketid resulterer i en bedre smak.

Tilsett en porsjon parboiled ris. Tilsett den i pannen så snart vannet begynner å koke. Rør blandingen raskt slik at risen fordeles jevnt.

Hvis du har dynket det før, husk å tømme det i et dørslag før du legger det i kokende vann. Når du legger det til potten, gjør du det sakte for å forhindre at kokende vann spruter. Risen absorberer noe av vannet når den er gjennomvåt, så den blir litt tyngre enn vanlig.

Dekk til pannen og la den koke i 15 til 20 minutter. Rør risen litt, sett ovnen på middels varme og dekk til pannen. Tiden det tar å lage mat varierer: fra 20 til 25 minutter for vanlig ris, eller fra 15 til 20 minutter hvis den har blitt gjennomvåt tidligere.

Hvis du bruker ferdigkokt ris, vil tiden det tar være litt mindre.

Slukk ilden og før en gaffel over risflaten. Etter at den er klar, slå av varmen og la den ligge i pannen i fem minutter. Fjern lokket, rør risen forsiktig med en gaffel og server den med en gang.

Metode 2 av 4: Kok parboiled ris i mikrobølgeovnen

Bland vannet med den kokte risen og saltet i en mikrobølgesikker beholder. Bruk et forhold på to deler vann til hver del av ris, og tilsett en klype salt. Bland ingrediensene i en beholder som kan brukes i en mikrobølgeovn. Du må dekke risen når du tilbereder den, så bruk en beholder med lokk.
- Risen vil utvide seg under tilberedningen, så blandingen med vann skal dekke mindre enn halvparten av beholderen når du går til mikrobølgeovnen.
- Hvis du vil tilberede fire porsjoner, bruker du 250 g ris og 500 ml vann. For å lage en annen mengde, hold deg til forholdet mellom to deler vann til hver del av ris.
- Det er ikke nødvendig å suge risen på forhånd, men å gjøre det i 15 minutter vil redusere tiden det tar å lage den.
Varm blandingen i mikrobølgeovnen i fem minutter med den ubehandlede beholderen. I de første fem minuttene koker du risen med full kraft. Hvis vannet ikke koker etter den tiden, må du koke det høyt i ytterligere to til fem minutter.
- Under prosessen må du dekke til beholderen, men la den være avkortet for nå.
Dekk lokket på risen og kok den i 15 minutter med middels kraft. Etter at vannet begynner å koke, må du dekke til beholderen og sette mikrobølgeovnen på middels kraft. Kok den i 15 minutter, og kontroller deretter at den er klar.
- Den vanlige risen skal være klar på omtrent 15 minutter. Hvis du bruker indisk parboiled ris, må du sannsynligvis koke den i ytterligere fem til ti minutter.
Slå på mikrobølgeovnen i ytterligere fem minutter om nødvendig. Etter 15 minutter, se om vannet har blitt fullstendig absorbert og sjekk for konsistens. Hvis risen ikke er klar ennå, koker du den i ytterligere fem minutter.
- Kok og sjekk hvert femte minutt til den er klar.
- Hvis det er mykt, men det fortsatt er vann i beholderen, sil overskuddet fra det.
Rør risen forsiktig og server. Når du er kokt, bruk en gaffel til å røre risen forsiktig. Server den eller overfør den til en annen beholder først.

Metode 3 av 4: Bruke en elektrisk panne

Se bruksanvisningen. For de fleste elektriske komfyrer er de grunnleggende instruksjonene universelle. Imidlertid er det små variasjoner mellom produktene, så bekreft andelen vann og ris som er anbefalt i håndboken, samt koketid og andre detaljer.
- Sjekk også om produsenten anbefaler å suge risen først, og om det skal gjøres noen justeringer for dette tilfellet. Noen produsenter foreslår å suge brun ris først. For indisk parboiled ris, gjør det i henhold til instruksjonene.
Tilsett to deler vann, en del parboiled ris og en klype salt til crockpot. Hell vannet i pannen, tilsett saltet og bland risen.
- Hvis du vil tilberede fire porsjoner, bruker du 250 g ris og 500 ml vann. Del disse tiltakene i to for å tilberede to potions, eller doble det for å tilberede åtte porsjoner. Husk å alltid bruke proporsjoner av to deler vann til hver del av ris.
- Juster målene hvis produsenten foreslår et annet forhold.
Slå på elektrisk panne. For modeller med flere konfigurasjoner, velg alternativet for hvit ris. Pannen slås automatisk av etter at risen er ferdig tilberedt, noe som skal ta 15 til 20 minutter.
- Siden indisk parboiled ris tar lengre tid, velg innstillingen for brun ris. Tiden som trengs, skal være omtrent 30 minutter. Noen produsenter foreslår å suge brun ris før du koker den. I dette tilfellet gjør du det også med indisk ris.
La risen hvile i pannen i ca 10 til 15 minutter. Hold lokket lukket i løpet av denne tiden. Å hvile risen etter at du har slått av riskoker, forhindrer at den blir fuktig.
- Du kan også tilberede den på forhånd og holde den varm i crockpot. Mange modeller har alternativet "Keep warm".
Rør risen forsiktig og server den etterpå. Bruk en gaffel til å røre risen og slippe dampen. Server den direkte fra gryten eller før den til en annen beholder.

Metode 4 av 4: Parboiling hvit og brun ris

Kok to deler vann og en klype salt. Bruk et forhold på to deler vann til hver del av ris. Kok opp vann og en klype salt i en panne på middels varme.
- For å tilberede fire porsjoner, bruk 250 g ris og 500 ml vann. For å lage en annen mengde av dette, hold deg til forholdet mellom to deler vann til hver del av ris.
Tilsett hvit eller brun ris så snart vannet begynner å koke. Bland det når du legger det til pannen slik at det fordeles jevnt. La deretter varmen være lav og dekk til pannen.
Kok den hvite risen i omtrent fem til ti minutter. Hvis du forbereder en oppskrift på hvit ris, reduser du varmen og kok opp til den er kokt, eller fortsatt er litt knasende.
- Parboiled hvit ris brukes i mange typer mat, inkludert Nigeria og Midtøsten.
Kok brun ris i 20 minutter. Hvis du har forkokt den før, vil det ta omtrent 20 minutter før den kommer til poenget. Denne teknikken er nyttig hvis du planlegger å legge brun ris til en suppe eller erstatter hvit ris. For å lage risotto med brun ris må du for eksempel koke den først.
Fjern risen fra ovnen og sil den. Når den er klar, fjern den fra ovnen. Det er sannsynlig at risen ikke har absorbert alt vannet, så hell den gjennom en sil for å fjerne overflødig vann. Hold den i silen etter å ha silet den i stedet for å returnere den til pannen.
Fukt risen med kaldt vann for å avbryte kokeprosessen. Etter å ha tappet overflødig vann, dypp silen (med risen) i en bolle med isvann. Dette hjelper til med å forhindre at ris blir fuktig når du er ferdig med å lage den i suppen eller buljongen.
Tilsett risen i oppskriften. Tilsett risen i retten i henhold til oppskriften eller ca. 15 minutter før den er ferdig kokt. For eksempel, hvis suppen din fortsatt trenger å være i ovnen i ytterligere 25 minutter, legg til risen etter 10 minutter, og la dem koke sammen i ytterligere 15 minutter.