Forfatter:
Vivian Patrick
Opprettelsesdato:
5 Juni 2021
Oppdater Dato:
14 Kan 2024
Innhold
- Legg mye styrke i kniven, for rødbeten er veldig hard når den er rå. Og vær forsiktig så du ikke klipper deg!
- Hvis du foretrekker det, kan du beholde betebladene til bruk i andre oppskrifter (som du ville gjort med spinat, grønnkål og så videre).
- Ikke gni rødbeter for hardt, da du kan ende opp med å påvirke fargen, smaken og til og med næringsstoffene.
- Fordi rødbeter er en rot og vokser direkte i jorden, må du rengjøre hver overflate grundig før du lager mat.
Skyll rødbetene med rent ferskvann. Plasser hver rødbete under den åpne kranen, og før fingrene gjennom skallet for å fullføre rengjøringen. Hvis du håndterer flere av dem, legg alt i et dørslag eller et dørslag for å få raskere tørking.
- Du kan også dyppe rødbetene i en bolle full av vann i fem minutter hvis du vil sikre at de blir værende vi vil ren. I så fall tilsett ¼ kopp (60 ml) eddik eller sitronsaft for å drepe bakteriene.
Del 2 av 3: Matlaging rødbeter
Ha vann i pannen til alle rødbetene er under vann. Du trenger ikke å måle det nøyaktige volumet av væsken. Bare skru på kranen med pannen under til vannet er ca. 2,5 til 5 cm fra rødbetene.
- Ikke legg for mye vann i pannen, det tar mye lenger tid å varme opp - og som et resultat vil prosessen ta tid og arbeid.
Tilsett 2 ss (30 ml) eddik eller sitronsaft i pannen. Bruk en doser eller skje for å måle volumet av syren du har tenkt å bruke og overføre til pannen. Denne ingrediensen forhindrer at den indre juice fra rødbeter lekker ut i vannet, og gjør dem dermed mykere og smakfullere ved slutten av tilberedningen.- Dobbelt volumet av syren for hver 2 liter vann du legger i pannen.
Tips: Bruk bare hvit eddik (hvis du velger å bruke eddik selv). Unngå andre typer, for eksempel balsamico, eple eller rødvin, da de kan forstyrre smak og farge på rødbeter.
Sett ovnen på svak varme og la rødbeterne koke i 30 til 45 minutter. Senk temperaturen så snart vannet begynner å koke. Vent deretter 30 til 45 minutter - eller til rødbetene kommer til det punktet du vil ha. Rør pannen innimellom for å forbedre varmedistribusjonen i vannet.
- La pannen være tildekket hele tiden, unntatt under omrøring, for å forhindre at vanntemperaturen faller og koketiden øker.
- Steketiden øker hvis rødbetene er for store eller er kjølte eller frosne.
Test rødbetspunktet med en kniv. Trekk av pannen og sett forsiktig tuppen av en kniv inn i en av rødbetene. Hvis det ikke er motstand, er det på tide å slå av ovnen. Hvis skallet fortsatt er litt stivt, vent 10 til 15 minutter.- Bruk en lang kniv og, om mulig, til og med en kjøkkenhanske for å unngå å brenne hånden med dampen som kommer ut av pannen.
Del 3 av 3: Peeling av rødbeter
Overfør rødbetene til bollen med tang eller perforert skje. Etter å ha tilberedt rødbetene, slå av ovnen og ta kjelen ut av munnen. Ta deretter hver bete med en perforert skje eller tang og legg den i en bolle med isvann.
- Hvis du foretrekker det, kan du føre rødbetene gjennom et dørslag eller et dørslag før du overfører alt til bollen.
- Til slutt kan du også tømme det varme vannet fra pannen og fylle det igjen med kaldt vann og isbiter.
Tips: Når du er ferdig, kan du tømme den lilla væsken der rødbetene har kokt eller oppbevare den og bruke den på et annet tidspunkt til å lage en buljong eller suppe. Dette vannet fungerer til og med som naturlig maling!
La rødbeterne avkjøles i vannet med is i to eller tre minutter. Den enkle overføringen av rødbetene til det kalde vannet reduserer allerede temperaturen på en gang, i tillegg til å løsne massen på huden og gjøre det lettere å skrelle.
- Du må avkjøle rødbeterne gradvis hvis du har mye grønnsaker. I så fall bytter du vann og isbiter mellom hver gang.
Skrell hver bete for hånd. På det tidspunktet blir roeskinnene løsere. Du trenger bare å føre fingrene over dem for å ta alt sakte ut.
- Ta på deg latexhansker før du begynner å skrelle rødbetene, slik at du ikke får flekker på fingrene.
- Kast skjellene umiddelbart for å unngå faren for å misfarge klærne, benken, gulvet eller andre overflater.
Tips
- Server de kokte rødbeterne med en klype salt, drypp med olivenolje og litt persilleblad. Hvis du foretrekker det, kan du også lage konserver eller salater, gratinere eller tilberede en puree med smør, melk og salt (som om det var poteter).
Advarsler
- Rødbetejuice kan flekke stoffer og andre materialer med bare kontakt. Hvis mulig, bruk et forkle hver gang du rører den friske grønnsaken.
Nødvendige materialer
Rengjøring og kutting av rødbeter
- Kjøkkenbrett.
- Skarp kniv.
- Grønnsakbørste.
- Tallerken eller ark med papirhåndklær.
Matlaging rødbeter
- Gryte eller kasserolle.
- Vann.
- Doser eller skje.
- Skje av tre eller metall.
- Kniv.
Skal av rødbetene
- Stor bolle.
- Vann.
- Isbiter.
- Perforert skje.
- Pincett (valgfritt).
- Sil eller avløp (valgfritt).
- Latexhansker (valgfritt).
