4 måter å tilberede Yam - Tips

Video: TOM YAM, like in Thailand, only at home! Tom yam soup with shrimps in 15 minutes | Thai cuisine

Innhold

ingredienser
Steps
Nødvendige materialer

Du ser sannsynligvis yam i salg i høytiden, men det er deilig å spise hele året. Forsøk å bake den med en enkel krydder med salt og pepper for å forbedre smaken. Eller, hvis du ikke har mye tid, kan du steke i mikrobølgeovnen til den er veldig myk. Du kan også koke yam på komfyren og mase den med smør og melk for å lage en veldig kremet side. Tradisjonell søt yam er også en flott måte å tilfredsstille den søte tannen på.

ingredienser

Stekt yam

1 stor yam, skrellet og kuttet i 5 mm tykke biter;
1 teskje (5 g) kosher salt;
1 teskje (2 g) malt svart pepper;
2 ss (30 ml) olivenolje.

Gjør ett til to porsjoner.

Yam i mikrobølgeovnen

Yams.

Moste Yams Fra

4 medium yams (omtrent 900 g), skrellet og kuttet i store biter;
1 teskje (5 g) salt;
1/2 kopp (120 ml) melk;
2 ss (30 g) smør.

Gjør seks porsjoner.

Tradisjonell søt yam

8 middels søte poteter, stekt, skrellet og kuttet i to;
2 1⁄2 kopper (590 ml) vann;
1 1⁄3 kopp (270 g) brunt sukker;
4 ss (60 g) usaltet smør;
1 12 ts (5 g) kanel;
1 1 2 ts (7 ml) vanilje;
1 1/2 kopp (75 g) mini marshmallows.

Gjør åtte porsjoner.

Steps

Metode 1 av 4: Roasting the Yams

Forvarm ovnen og klar bakeplaten. Slå på ovnen ved 175 ° C. Ta en stekeplate med kantene og legg et stykke aluminiumsfolie for å belegge den. Sett den til side mens du forbereder yam.
Skjær yam og legg på bakeplaten. Vask en stor yam og bruk en grønnsakskreller for å fjerne skallet. Skjær den forsiktig i 5 mm tykke skiver med en skarp kniv. Skjær horisontalt for å få runde biter og overfør dem til pannen slik at de overlapper litt.
Krydre yam. Drypp med 2 ss (30 ml) olivenolje og dryss bitene med 1 ts (5 g) kosher salt og 1 ts (2 g) malt svart pepper.
Stek i en halv time. Sett pannen i den forvarmede ovnen og stek i en halv time. Sett inn en gaffel for å se om knollen er helt mør etter endt steking. Yam vil også danne små kurver i kantene. Fjern og server umiddelbart.
- Oppbevar det som er igjen i en lukket beholder i kjøleskapet, som vil vare i en dag eller to.

Metode 2 av 4: Steking av Yam i mikrobølgeovn

Vask og stikk hullene. Ta mengden du vil lage mat, vask dem og tørk dem grundig med et håndkle. Ta en liten kniv og lag flere hull i knollen for å la dampen slippe ut under kokingen.
- Forsøk å finne yams med samme størrelse for å koke dem jevnt i mikrobølgeovnen. Husk at bare tre eller fire kan passe samtidig.
Ordne dem på en tallerken. Legg de tilberedte yamsene i en tallerken eller bolle til bruk i mikrobølgeovnen. Fukt et papirhåndkle og vri. Plasser deretter papiret over knollene og ta fatet til mikrobølgeovnen.
Stek i fem minutter på høykant. Hvis du bare lager en, bør det bare ta fem minutter. Hvis du lager mat flere, trenger du fem minutter for hver.
Forsikre deg om at de er klare og stek i ytterligere fem minutter om nødvendig. Løft papirhåndkleet forsiktig, og stikk yam med en gaffel for å se om det er mørt. Hvis du tilbereder mer enn ett, la den være i mikrobølgeovnen i ytterligere fem minutter og sjekk igjen. Fortsett å koke noen minutter til de er veldig møre.
- Hvis du bruker flere oransje eller gule yams, bør det ta ti minutter totalt å tilberede dem. Lilla tar lengre tid, og det kan hende du trenger å våte papiret igjen under tilberedningen.
Skrell og server. Bruk kjøkkenhansker for å fjerne parabolen fra mikrobølgeovnen. La avkjøle til du takler dem, da du vil bruke fingrene for å fjerne skallet. Du kan spise med litt smør og krydder, eller du kan skive og bruke dem i en annen oppskrift.
- Kjøleskjøtt kjøl i en lukket beholder i flere dager.

Metode 3 av 4: Lage yampuré

Skrell og skjær. Vask fire middels yams (ca. 905 g). Bruk en grønnsaksskreller for å fjerne skallet fra hver og skjær dem i store biter, som skal være like store for å koke jevnt. Legg bitene i en middels kjele.
Stek yams i en kjele med vann i 20 minutter. Ha i nok vann til å dekke bitene helt. Tilsett ½ teskje (2,5 g) salt og vri ovnen på høy varme. Når vannet koker, senk temperaturen og kok opp i 20 minutter.
- Stikk en med en gaffel for å se om du er ferdig med å lage mat. Gaffelen skal lett gli inn i den kokte yam.
Varm opp den smørede melken. Legg ½ kopp (120 ml) melk og 2 ss (30 g) smør i en liten kasserolle og varm over middels varme, bland den i noen minutter til smøret har smeltet. Slå av brannen.
Tøm yamsene og mos dem med melk og smør. Plasser et dørslag i vasken og hell de kokte yamsene for å drenere vannet. Overfør dem tilbake til middels kjele og hell melke- og smørblandingen over dem. Tilsett den gjenværende ½ ts (2,5 g) salt og bruk en potetmaskin for å forme puréen til ønsket konsistens. Server puréen mens den er varm.
- Unngå å elte i lang tid for ikke å danne en pasta.

Metode 4 av 4: Making Traditional Sweet Yam

Kok åtte middels yams og skjær dem. Stek eller mikrobølgeovn åtte medium yams. Når de er kule nok, skrell dem og skjær dem i to. Hvis du steker knollene, fjerner du skrellet og kutter dem før du steker dem. Overfør dem til en middels stekeplate og legg dem i et enkelt lag.
Kombiner sirupingrediensene og forvarm ovnen. Mål 2 ½ kopper (590 ml) vann i en 2 l langpanne. Bland med 1 1/3 kopp (270 g) brunt sukker, 4 ss (60 g) smør, 1 ½ ts (5 g) g) kanel og 1 ½ ts vanilje. Slå på ovnen ved 200 ° C.
Kok sirupen i 45 minutter. Snu varmen til høy slik at ingrediensene koker. Senk varmen og la blandingen småkoke i 45 minutter til den begynner å tykne. Det vil være nødvendig å røre sirupen innimellom for ikke å feste seg til pannen.
Hell sirupen over yams og dekk til med mini marshmallows. Legg sirupen forsiktig over yams på bakeplaten, og dekk dem helt. Hvis du vil bruke mini-marshmallows, dryss 1 ½ kopp (75 g) på tallerkenen.
Stek i 45 minutter. Sett kjelen i forvarmet ovn og stek i 45 minutter. Yams vil bli enda mykere og sirupen bobler. Når du er ferdig, la den sitte i noen minutter før servering.
- For å koke dem jevnt, legg en skje med sirup over dem hvert 15. minutt i løpet av koketiden.
Ferdig.