9 måter å lage minikorn - Tips

Video: Helt fersk frokostblanding med egen kornvalse

Innhold

ingredienser
Steps
Nødvendige materialer

Mini mais er en type liten søt mais som høstes på et tidlig tidspunkt. Den kan spises rå eller brukes som ingrediens i andre retter, for eksempel orientalske røre-frites. Mini mais kan også tilberedes og serveres alene.

ingredienser

skåldet

Gjør en eller to porsjoner

1 kopp miniskorn.
Vann.

kokt

Gjør en eller to porsjoner

1 kopp miniskorn.
Vann.
1 teskje (5 ml) salt (valgfritt).

Dampet

Gjør en eller to porsjoner

1 kopp miniskorn.
Vann.

sautert

Gjør en eller to porsjoner

1 kopp miniskorn.
1 ss (15 ml) olivenolje.

stekt

Gjør en eller to porsjoner

1 kopp miniskorn.
2 ss (30 ml) hvetemel.
2 ss (30 ml) maisstivelse.
1/2 teskje (2,5 ml) chilipulver.
1/8 ts (0,5 ml) hvitløkspulver.
1/4 ts (1,25 ml) salt.
2 til 4 ss (30 til 60 ml) vann.
Vegetabilsk olje.

stuet

Gjør en eller to porsjoner

1 kopp miniskorn.
1/2 kopp (125 ml) kylling- eller grønnsaksbeholdning.
1 til 2 ts (5 til 10 ml) soyasaus.
1/2 teskje (2,5 ml) salt.
1/4 ts (1,25 ml) malt svart pepper.

Roast

Gjør en eller to porsjoner

1 kopp miniskorn.
1 ss (15 ml) sesamolje.
1 teskje (2,5 ml) salt (valgfritt).

I mikrobølgeovn

Gjør en eller to porsjoner

1 kopp miniskorn.
2 ss (30 ml) vann.

Steps

Metode 1 av 9: Før du begynner: Forbered miniskornet

Vask maisen. Skyll minikornet i kaldt rennende vann og tørk det med rene ark tørkepapir.
- Fersk minikorn kan ha hår på ørene. Du må fjerne dem under skyllingen.
- Hvis du bruker frosset minikorn, må du tine det og skylle av isrester før du bruker det.
- Hvis du bruker hermetisert minikorn, tøm væsken og skyll før du bruker den.
Fjern de tykke endene. Skjær de tykke endene av stammen fra hvert øre med en skarp kjøkkenkniv. Resten av øret kan være intakt.
- Fordi den er liten, tilberedes og serveres minikorn vanligvis. Imidlertid, hvis du ønsker det, kan du skjære det i terninger eller halvdeler. Husk at når kuttet tar minikorn mindre tid å lage mat.

Metode 2 av 9: Skåldet

Kok vannet. Fyll to tredjedeler av en liten eller middels kasserolle med vann. Kok vannet over middels eller høy varme.
- Når vannet koker, fyll en middels eller stor bolle med vann og is. Sett bollen til side for senere bruk.
Kok maisenna i 15 minutter. Tilsett maisenna i det kokende vannet. Etter omtrent 15 minutter, tøm vannet og fjern maisenna fra pannen.
Overfør maisen til isvannet. Dypp maisenna i skålen med isvann og la stå i 30 til 60 sekunder.
- Det kalde vannet vil avbryte kokeprosessen, forhindre kornet i å mykne ytterligere og holde det sprøtt.
Server eller bruk etter ønske. Tøm vannet og tørk minikornet. Den kan serveres alene eller brukes i oppskrifter.
- Den blanerte minikornet kan tilsettes kald pasta, salater og andre kalde retter.
- Det kan også tilsettes varme retter fra siste øyeblikk av tilberedningen. Maisen vil allerede tilberedes delvis, så det er ikke nødvendig å fortsette å koke mye lenger.

Metode 3 av 9: Kokt

Kok vannet. Fyll to tredjedeler av en liten eller middels kasserolle med vann. Kok vann over medium / høy varme.
- Tilsett salt i vannet etter koking om ønskelig. Dette vil gi smaken til maisen under tilberedningen. Ikke tilsett salt før du koker, da dette vil gjøre at vannet tar lenger tid å koke.
Stek i fire til fem minutter. Tilsett miniskornet i det kokende vannet. Dekk pannen og stek over middels varme til maisen har en myk, knasende tekstur.
- Det skal være mulig å stikke maisen med en gaffel, men det er viktig at det fremdeles er litt sprøtt. Ikke kok utover det punktet.
Tjene. Tøm vannet og server maisen mens det fortsatt er varmt.
- Du kan servere det med smeltet smør og krydre smøret til og med med friske urter.
- Rester kan lagres i en lukket beholder i kjøleskapet, men prøv å bruke dem i løpet av en dag eller to.

Metode 4 av 9: Dampet

Kok vannet. Fyll en middels gryte med 5 cm vann. Kok opp på medium / høy varme.
- Sjekk at den dampende kurven passer i kjeften. Kurven skal være på toppen av kjelen uten å berøre bunnen.
Legg maisen i kurven. Legg maisen i kurven og legg kurven over kjeften med kokende vann.
- Spre ørene jevnt for å sikre at de alle koker likt.
Stek i tre til seks minutter. Dekk kurven og pannen med riktig lokk. La maisen koke til den får en litt myk konsistens.
- Stikk maisen med en gaffel for å sjekke at den er kokt. Gaffelen skal stikke lett, men det er viktig at maten fremdeles er litt crunchy. Når du passerer dette stadiet, kan maisen være soggy og med en ubehagelig konsistens.
Tjene. Fjern maisen fra varmen og server den mens den er varm.
- Du kan servere maten med smør eller litt olivenolje.
- Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet og prøv å konsumere dem i løpet av en dag eller to.

Metode 5 av 9: Sauté

Varm opp oljen. Tilsett en spiseskje (15 ml) matolje i en middels stekepanne eller wokpanne. Plasser pannen på middels eller høy varme.
- Olivenolje anbefales, men du kan også bruke andre matoljer. Noen alternativer er vegetabilsk olje, rapsolje og solsikkeolje.
Stek i to til fire minutter. Tilsett maisenna i den varme oljen. Kok under omrøring kontinuerlig, til maten får en myk konsistens og et litt gyllent utseende på alle sider.
- Mais skal ha en myk konsistens når den er gjennomboret med en gaffel, men det er viktig at den fortsatt beholder noe av knastheten.
Tjene. Tøm oljen og server maisen mens den fortsatt er varm.
- Oljen smaker maisenna, slik at du sannsynligvis ikke trenger å tilsette smør. Om ønskelig kan du tilsette friske urter eller en klype pepper.
- Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet og bruk i løpet av en dag eller to.

Metode 6 av 9: Stekt

Forvarm oljen. Hell ca 5 cm vegetabilsk olje i en kjele. Varm over medium eller høy varme til oljen når en temperatur på 175 ° C.
- Kontroller oljetemperaturen med et steketermometer. Hvis oljen ikke er varm nok, kan deigen være fuktig før du koker kornet, og hvis den er for varm, kan deigen brenne før maisen kokes.
Bland deigen. Mens oljen varmes opp, bland hvetemelet, maisstivelse, chilipulver, hvitløkspulver og salt. Tilsett nok vann i blandingen for å få en fin pasta.
- Denne deigen er enkel, men du kan bytte krydder etter ønske for å få en sterkere eller lettere smak.
Bløtlegg maisenna i deigen. Dypp ørene til mais i deigen, i porsjoner. Ved hjelp av en gaffel kan du vri ørene for å dekke dem helt.
Stek maisenna i to til fire minutter. Tilsett flere ører i den varme oljen. Stek dem til de er gyldenbrune på begge sider, og vend dem under prosessen.
- Fortsett å steke separate porsjoner for å unngå å fylle pannen. Oljetemperaturen vil falle litt når maisen tilsettes.Ved å legge for mange ører kan det føre til at temperaturen synker for mye, noe som hemmer matlagingen.
Tøm og server. Overfør maisen fra den varme oljen med en flat skje til en tallerken med papirhåndklær. Vent noen minutter og konsum kornet fortsatt varmt.
- Det er vanskelig å lagre rester av stekt mais, da det sannsynligvis vil være fuktig hvis det varmes opp etter avkjøling. Men om nødvendig kan du lagre rester i en lufttett beholder i kjøleskapet og konsumere dem i løpet av en dag.

Metode 7 av 9: Sauté

Bland buljongen og krydder over bålet. Hell kylling eller grønnsaksbuljong i en middels stekepanne. Tilsett soyasaus, salt og pepper, og kok opp over medium eller høy varme.
Kok maisenna i tre til seks minutter. Tilsett maisenna i buljongen og reduser varmen til middels eller lav. Dekk til pannen og stek til maisen er myk og sprø.
- Det kan være en god idé å snu maisen mens du lager mat. Dette vil bidra til å fordele buljongsmakene jevnere.
- Ikke kok maisenna utover det anbefalte stadiet. Den skal ha en myk konsistens når den er gjennomboret med en gaffel eller bitt, men det er viktig at den fortsatt beholder skarpheten.
Tjene. Fjern maisen fra buljongen og server den mens den fortsatt er varm.
- Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet og konsumeres innen en dag eller to.

Metode 8 av 9: Stek

Forvarm ovnen til 200 ° C. Når ovnen varmer, dekker du pannen med aluminiumsfolie.
Tilsett mais og olje. Legg maisen på bakeplaten og bløtlegg ørene med sesamolje. Oljen skal tilsettes forsiktig, spres jevnt ved hjelp av en gaffel.
- Hvis ønskelig, tilsett også litt salt for å tilsette smaken.
Stek maisenna i 20 til 25 minutter. Sett maisenna i den forvarmede ovnen og la den koke til den er myk og lett gylden.
- For at maisen skal brune jevnt, rør og vend ørene av og til under prosessen.
- Helst skal maisen være myk og knasende. Hvis du baker for mye, kan maten være fuktig.
Tjene. Ta den kokte maisenna ut av ovnen og server den mens den fortsatt er varm.
- Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet og konsumeres innen en dag eller to.

Metode 9 av 9: I mikrobølgeovnen

Plasser maisen i en mikrobølgesikker beholder. Fordel et lag med mais over en grunt mikrobølgesikker beholder. Hell vann over maisen.
- Dekk beholderen med lokket eller med en mikrobølgesikker plastfolie.
Stek i mikrobølgeovnen i to til syv minutter. Maisen må tilberedes med høy kraft til den har en myk og knasende konsistens.
- Den nøyaktige koketiden vil avhenge av kornets type og størrelse. Hermetisert mais er ferdigkokt, så to minutter bør være tilstrekkelig. I små porsjoner kan fersk eller frossen mais ta tre til fire minutter, og i større porsjoner kan det ta syv minutter. Sjekk maisenna hvert minutt eller to for å forhindre at den overkoker.
Tjene. Tøm vannet og server maisen mens det fortsatt er varmt.
- Server eventuelt maisenna med smeltet smør.
- Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet og konsumeres innen en dag eller to.

Nødvendige materialer