Forfatter:
Sharon Miller
Opprettelsesdato:
20 Lang L: none (month-010) 2021
Oppdater Dato:
1 Kan 2024
Innhold
- Tips
- Nødvendige materialer
- Video Når du bruker denne tjenesten, kan noe informasjon deles med YouTube.
- Bruk en ren børste til å skrubbe tykke skinnede grønnsaker, som poteter og gulrøtter.
- Noen alternativer, som blomkål og kål, har flere hjørner og gjemmesteder for smuss og bakterier. Det er best å suge dem i kaldt vann i et minutt eller to før du vasker dem.
- Hvis du vil, kan du bruke natriumhypokloritt til å desinfisere mat, men det er ikke noe behov, da de blir tilberedt.
- Gulroten er klar på et øyeblikk hvis den kuttes i mindre biter. Det samme gjelder blomkål og poteter.
- Noen grønnsaker, som asparges, trenger litt mer forberedelse. I dette tilfellet er det bra å kutte bunnendene (som er fibrøse) og også ta av de tykkere skallene, fordi de er myke.
Tips: du trenger ikke å skrelle de fleste av dem. Faktisk inneholder barken fiber og næringsstoffer, i tillegg til at den er veldig velsmakende. Skrell bare grønnsaker som har en veldig hard eller skitten hud.
- Du kan bruke en dampbåt som kommer i to etasjer, eller plassere en kurv i en vanlig gryte og dekke den.
- Mengden vann avhenger av størrelsen på potten. Vanligvis skal vannet i bunnpannen nå ca. 2,5 til 5 cm og ikke berøre grønnsakene i kurven.
- Hvis du forbereder forskjellige alternativer, må du skille dem inn i grupper. Dermed er det lettere å ta ut de varierte grønnsakene etter hvert som de blir klare.
- For å beskytte hendene mot damp, legg grønnsakene i en bolle i stedet for å legge dem i kurven med hendene. Det er også mulig å bruke hansker eller oppvaskhåndkle for å unngå å brenne huden.
Visste du? Det finnes flere typer dampkokere og kurver på markedet. Noen har flere rom for å tilberede tilberedning av forskjellige matvarer.
- De mindre bitene er raskere klare, og noen grønnsaker koker raskt. Grønne bønner, blomster og asparges koker for eksempel raskere enn poteter i skiver eller gulrøtter.
Krydre etter smak og server. Overfør de dampede grønnsakene til et serveringsfat. Bruk krydderne du liker, for eksempel olivenolje, salt og pepper, og avslutt med å presse litt sitron for å tilsette et surt preg. Grønnsakene dine er nå klare til servering.
- Dampede grønnsaker ser bra ut med alle typer kjøtt eller med ost og urtesaus. Noen foretrekker å smake dem alene også. Siden tilberedningsmetoden er veldig sunn, er det bedre å ikke overdrive tilbehør. De er deilige og næringsrike i seg selv!
Metode 3 av 4: Bruke lokk
Tilsett et 1,5 cm vannlag i bunnen av pannen. Denne mengden produserer damp og er samtidig ikke nok til å lage grønnsaker og føre til næringstap. Det grunne laget med vann hindrer også at grønnsakene stikker til bunnen og brenner.
- Hvis hetten ikke passer perfekt til å inneholde all dampen, kan det hende du må tilsette litt mer vann. Test forskjellige mengder til du finner den ideelle for potten din.
Lag lag med grønnsaker basert på koketid. Hvis du vil tilberede flere typer grønnsaker sammen, legger du de som tar lengre tid i bunnen, og i det øverste laget legger du de raskeste. På denne måten er det mulig å fjerne de som er i poenget først.
- For eksempel kan du legge et lag potet i bunnen, sette inn en av blomkål og avslutte med en av asparges på toppen.
Dekk til pannen og la varmen ligge på mediet. Når alt er på plass, skal du dekke til gryten og tenne bålet. Bruk middels varme i stedet for toppen og legg fingeren på lokket av og til for å teste varmen. Når det blir for varmt, må vannet produsere damp.
- Kontroller impulsen for å fortsette å fjerne lokket for å se om det er damp, da denne varmen frigjøres, forstyrrer matlagingen.
- Hvis du ikke vil risikere å brenne på fingeren på grunn av det varme lokket, velger du et glass slik at du kan se hva som skjer inni. Hvis det ikke er noen måte, kan du også løfte lokket litt i et halvt sekund og se om det kommer damp ut.
Fjern grønnsakene fra varmen og server. Når alle er klare, ta dem ut av pannen og server dem slik du foretrekker. Du kan for eksempel kaste en kremet saus på toppen eller smøre grønnsakene med olivenolje og litt krydder. Smak på dem alene eller server dem som tilbehør.
- For å beskytte hendene, bruk tang eller en skje med skje når du tar grønnsakene ut av pannen. Hvis alle er klare samtidig, kan du også ta hele gryten med ovnhansker eller kjøkkenhåndklær og helle innholdet i en sil.
- Er hver grønnsak klar på et annet tidspunkt? Det beste er å legge de første ut av gryten i en lukket beholder slik at de ikke kjøler seg ned mens de andre er ferdig med å lage mat.
Tips: det burde sannsynligvis ikke være for mye vann igjen i pannen med denne metoden. Hvis du blir igjen, kan du bruke den i en grønnsaksbuljong eller til og med bruke den til å vanne husplantene - de vil elske den ekstra dosen næringsstoffer!
Metode 4 av 4: Damping i mikrobølgeovnen
Legg maten i en mikrobølgesikker bolle med litt vann. Du trenger ikke legge mye vann for å dampe grønnsaker i utstyret. Noen ganger kan du til og med vaske varene og legge dem direkte i bollen uten å tørke dem for å nyte.
- I de fleste tilfeller er det bare å bruke 2-3 ss vann til hver 500 g grønnsaker. Hvis de er tettere, tilsett litt mer vann.
- Noen anbefaler å lage lagene med grønnsaker på en tallerken og dekke dem med tre ark fuktige papirhåndklær for å gi nødvendig vann.
Dekk bollen med plastfolie, og la igjen en sprekk ved en av kantene. Strekk et stykke plastfolie i åpningen av bollen og la det være en liten ventil i et hjørne. Plasten beholder varme og fuktighet, mens sprekken slipper noe av dampen ut.
- De andre sidene av bollekanten må være tett lukket for å tette varmen. Bare ett tips er nok til at dampen slipper ut.
- Et annet alternativ er å dekke bollen med en keramisk plate eller et lokk med hull som passer for størrelsen.
Varm opp grønnsakene med høy effekt i to og et halvt minutt. Hvis dette ikke er nok, fortsett å varme opp med ett minutts mellomrom. Akkurat som grønnsaker varierer, er hver mikrobølgeovn en. Et godt utgangspunkt for å begynne å sjekke er etter to og et halvt minutt.
- Forberedelsestiden avhenger av både valgte grønnsaker og mikrobølgeovnens kraft. Noen er klare på to minutter, mens andre tar litt lenger tid.
- Når det blir lett å stikke en kniv i grønnsakene, men de fortsatt beholder litt fasthet, er det fordi de er på punkt.
Visste du? I motsetning til hva mange tror, reduserer matlaging i mikrobølgeovn ikke næringsverdien til maten eller skader helsen din. Faktisk er denne dampteknikken en av de beste for å bevare næringsstoffer, i motsetning til andre metoder, for eksempel matlaging i vann, i en trykkoker eller steking!
Spis eller server mens du fortsatt er varm. Fjern plastfolien, kast den og overfør grønnsakene til en tallerken. Tilsett krydder eller sauser etter smak og nyt!
- Hvis du vil, tilsett litt smør eller soyasaus før du begynner å lage mat. Tilsett deretter salt, pepper eller andre krydder etter smak.
- Vær forsiktig når du tar av hetten eller plastfolien, da de frigjør mye varm damp.
Tips
- Sitronen passer veldig godt sammen med dampede grønnsaker.
- Alle grønnsaker kan varmes opp flere ganger etter at de er klare. De kan til og med sauteres eller gå i mikrobølgeovn. Oppbevar rester i tre til fire dager i kjøleskapet.
- Det er mulig å improvisere en kurv med pastastativet i rustfritt stål eller aluminium! Vær kreativ og se etter løsninger på internett.
Nødvendige materialer
Bruk en dampkurv
- Kurv eller panne for dampkok.
- Kniv.
Bruk en gryte med lokk
- Gryte med lokk.
- Gaffel eller kniv (for å kontrollere punktet).
Damp i mikrobølgeovnen
- Glasskål eller annet materiale som passer til utstyret.
- Plastisk film.
- Mikrobølgeovn.
