Hvordan dyrke bønnespirer (med bilder) - Leksikon

Innhold

Fremgangsmåte
Advarsler

Bønnespirer er knasende, smakfulle og næringsrike. Det mange ikke vet er at det er mulig å dyrke grønnsaken fra frø (av tradisjonell soya eller av bønner). Det mest praktiske alternativet er å kjøpe disse produktene i noen markeder - siden de er vanlige i dietten til de fleste brasilianere. På den annen side, hvis du foretrekker det, kan du også dyrke dem hjemme, så lenge du har noen tørre frø og enkle verktøy. Prosessen gjelder også flere typer belgfrukter, som erter. Hemmeligheten er å skylle og tørke frøene flere ganger om dagen for å holde dem godt hydrert under spiring.

Fremgangsmåte

Del 1 av 3: Vask og skyll frøene

Steriliser beholderen. Bruk hermetisk glass eller annen lignende plastbeholder. Vask det godt med varmt vann og såpe for å fjerne smuss og støvrester og patogener og partikler som kan være på plass. Tørk deretter alt med et rent håndkle og legg gjenstanden til side en stund.
- Denne metoden for å dyrke bønner letter fremveksten av skadelige bakterier og sopp. Derfor er det viktig å bruke sterilt utstyr.
- Vask alltid hendene før du håndterer frøene du vil dyrke.
Skyll frøene. Vei 100 til 135 g bønnefrø og overfør alt til det rene glasset. Dekk dem med ferskvann og bruk hendene til å røre alt litt. Overfør deretter bønnene til et dørslag for å tømme alt vannet. Du kan bruke et helt, tørt frø av normale bønner eller andre belgfrukter, for eksempel:
- Kikerter.
- Alfalfa.
- Blå bønner.
- Kinesiske bønner.
- Linser.
- Solsikkefrø.
- Quinoa.
Dekk frøene med ferskvann. Overfør alt til sterilisert glass. Fyll den med rent vann ved romtemperatur. Dekk beholderen med et rent serviett eller håndkle og en elastisk gummi. Masken slipper noe av luften gjennom, men forhindrer at smusspartikler kommer inn.
- For bønner og andre belgfrukter, fyll ¼ av glasset med frøene. For alternativer som lucerne, bruk 2 ss (5 g) frø til hver beholder. Dermed vil frøene ha nok plass til å vokse, og luften vil kunne sirkulere fritt.
La frøene trekke i vannet en hel natt. Legg glasset på en benk i noen timer. Små korn, som quinoa, trenger bare omtrent tre timer; mellomstore, som linser, trenger åtte; til slutt, store frø, som lilla bønner og kikerter, må ligge i vannet i 12 timer.
- Mens frøene er gjennomvåt, absorberer de vann og vokser - som starter spiring.

Del 2 av 3: Dyrking av frøene

Tøm og skyll frøene. Etter at de er doblet i størrelse, fjern calico fra glasset og tøm vannet. Dekk frøene med ferskvann og rør alt forsiktig for å vaske dem. Til slutt tøm glasset igjen og dekk det med calico.
Snu glasset opp ned. Når spirene vokser, la glasset være skrått på 45 °, med munnen ned. Dermed vil frøene miste overflødig fuktighet og luften vil sirkulere. Det kan hende du må støtte glasset mot en gjenstand for å justere vinkelen - eller til og med plassere den i oppvaskmaskin.
- Selv om frøene må forbli fuktige under spiring, kan du ikke la glasset være for vått, ellers vil stedet bli infisert av sopp og bakterier.
Oppbevar glasset på et skyggelagt sted. Velg et sted som er utenfor direkte sollys. Det trenger ikke å være helt mørkt, men det må være noe mørke.
Skyll spirene minst to ganger om dagen. Når spirene vokser, må du skylle dem regelmessig for å forhindre utvikling av patogener og andre problemer. Fjern calico, dekk spirene med rent vann, tøm glasset og dekk det til igjen. Vipp deretter beholderen og sett frøene tilbake der de spirer.
- Du kan skylle spirene så ofte du vil, så lenge du ikke venter mer enn 8-12 timer - ellers tørker de ut.
La spirene vokse i flere dager til de har ønsket størrelse. Ulike belgfrukter trenger forskjellige tider for å utvikle seg, som kan variere fra to til seks dager. Du kan spise spirene så snart de har samme størrelse som de originale bønnene, men du kan også la dem vokse i ytterligere fem eller seks dager, til de er noen centimeter lenger.
Skyll spirene før du spiser. Når spirene er i god størrelse, fjern calico fra glasset og overfør alt til et dørslag. Skyll spirene med rent vann og la dem tørke i noen minutter; Hvis du foretrekker det, tørk alt med et rent håndkle.
Smak på spirene og ha det som er igjen i kjøleskapet. Du kan spise spirene på flere måter: kokt, rå osv. De er en deilig matbit. Pakk det som er igjen på et rent ark papirhåndklær og oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet.
- Du kan la spirene ligge i kjøleskapet i to til tre dager.

Del 3 av 3: Bruk av ferske spirer

Bruk de rå spirene til å lage salater. Bønnespirer og andre belgfrukter er deilig og næringsrik, og mange liker å spise dem rå. Du kan smake på dem uten å legge til noe eller lage salater. Noen eksempler:
- Tradisjonell salat og tomatsalat.
- Salat cobb.
- Bønnesalat.
Bruk spirene til å lage smørbrød. Enhver sandwich eller innpakning av ost, greener, grønnsaker og kjøtt er bedre med noen spirer av belgfrukter. Noen alternativer, som lucerne og brokkoli, er ganske populære. Se disse eksemplene:
- Sennep.
- Ost.
- Salat.
- Tomat.
- Belgfrukter.
- Avokado.
Kok spirene med damp. Denne prosessen er et godt valg, da matlaging sparer mye av næringsstoffene. Mindre alternativer, som linser, koke på omtrent fem minutter; de større, som kikerter, trenger omtrent 15.
- Ikke kok lucerne, ellers kan den bli for myk.
Tilsett spirer til retter tilberedt som stek. Stir fry er en annen interessant tilberedningsteknikk for belgfrukter, kjøtt eller fisk. For å bevare næringsstoffene og teksturen til produktene, legg dem i pannen i løpet av de siste 5-10 minuttene av tilberedningen.
Lag en bønnesandwich. Bønneburger er et deilig alternativ til tradisjonelt kjøtt. Du kan bruke alle typer belgfrukter. Noen populære alternativer:
- Svarte og røde bønner.
- Quinoa.
- Linser.
- Kikerter.

Advarsler

Kjøp frø og korn i helsekostbutikker. Generelt inneholder produkter som selges i normale og relaterte markeder kjemikalier. Unngå dem.
Hvis du dyrker lucerne, legg frøene på et solrikt sted i noen timer. Skyll dem deretter med en bolle og vann fra springen. Fjern til slutt skallene som flyter i væsken.