Innhold

• Fremgangsmåte
• Tips
• Advarsler
• Nødvendige materialer

Reker er en deilig sjømat som kan brukes i utallige retter. De fleste fryses individuelt etter fangst. Kjøp bare frosne reker hvis du er sikker på at den er fersk og aldri har blitt tint før! Tine sjømaten raskt ved å dyppe den i kaldt vann. Et annet alternativ er å plassere den i en tildekket bolle og la den tine i kjøleskapet over natten. Du kan også la den stå i kokende vann i et minutt for å tine den ut.

Fremgangsmåte

Metode 1 av 3: Bruk av kaldt vann

1. 

   Legg den frosne reken i et dørslag eller dørslag. Fjern ønsket mengde fra fryseren, lukk pakken igjen og lagre det som er igjen, om nødvendig. Legg den frosne sjømaten i et dørslag eller et dørslag.

2. 

   
   
   La dørslag i en stor bolle med kaldt vann. Fyll bollen med vann og legg den i kjøkkenvasken. Sett dørslag i bollen slik at rekene er helt nedsenket i vann og la den trekke i 10 minutter.

3. 

   Bytt ut vannet. Fjern dørslag, hell vannet ut og fyll skålen med kaldt vann fra springen. Legg dørslag igjen i vannet og dypp rekene igjen. All sjømat skal være helt under vann.

4. 

   
   
   La tine i ytterligere 10 til 20 minutter. Rekene skal ligge i kaldt vann i lengre tid til de tiner helt, men skal fortsatt være kalde.

5. 

   Fjern fra vannet og tørk rekene. Fjern dørslagene fra bollen og tøm vannet. Tørk rekene ved å banke lett på den med tørkepapir eller med et kjøkkenhåndkle før matlaging og bruk den i en oppskrift eller på en tallerken.

Metode 2 av 3: Tining i kjøleskapet

1. 

   
   
   Fjern rekene fra fryseren. Hvis du vil bruke bare en porsjon, fjerner du den nødvendige mengden fra pakken, lukker den igjen og returnerer den til fryseren. Du kan også tine hele pakken på en gang.

2. 

   Legg rekene i en bolle dekket med et tett lokk eller pakk.

3. 

   Tin i kjøleskapet. Avkjøl bollen og la sjømaten tine gradvis over natten eller i omtrent 12 timer. Den vil være klar til bruk neste dag.

4. 

   Vask og tørk. Legg rekene i et dørslag eller en sil og vask den med kaldt rennende vann for å fjerne eventuelle ispartikler. Bruk deretter et papirhåndkle eller oppvaskhåndkle for å klappe dem tørre.

5. 

   Bruk rekene innen 48 timer. Ved tining skal sjømat brukes i løpet av de neste 48 timene, slik at den fremdeles er fersk og trygg for konsum. Du kan også fryse det igjen i denne perioden, hvis du ønsker det.

Metode 3 av 3: Bruk av kokende vann

1. 

   Kok opp vann i en stor gryte. Fyll den med nok vann til å senke mengden reker du vil tine. Plasser kjelen på middels eller høy varme og la vannet koke.

2. 

   Tilsett rekene i vannet og kok i et minutt når vannet bobler.
   • Hvis de sitter sammen, må du skille dem fra før du legger dem i kokende vann.

3. 

   Fjern rekene fra vannet. Slå av varmen og bruk en perforert skje for å fjerne den fra kokende vann.

4. 

   Tørk den før du koker den. Legg sjømaten på et papirhåndkle eller oppvaskhåndkle og tørk det. Kokingen i et minutt koker ikke rekene, bare tiner den, så kok den godt før du spiser den.

Tips

• Tin rekene helt før du koker for best resultat.
• Ikke la sjømat være utenfor kjøleskapet i mer enn en time før du spiser eller oppbevarer det for å forhindre matbåren sykdom.

Advarsler

• Inntak av rå sjømat kan forårsake matforgiftning. Kok dem godt før du spiser dem.
• Å kjøpe reker i den frosne delen av supermarkedet er enda tryggere enn å kjøpe en som allerede er frossen og tint fra sjømatdisken.
• Å tine det i mikrobølgeovnen kan gjøre det litt skrumpet og med en merkelig smak, så unngå å bruke denne metoden.

Nødvendige materialer

Bruk kaldt vann

• Dørslag eller sil;
• Stor bolle;
• Kaldt vann;
• Papirhåndklær eller oppvaskhåndklær.

Tining i kjøleskapet

• Bolle;
• Korrekt størrelse på omslag eller filmpapir;
• Kjøleskap.

Bruk kokende vann

• Komfyr;
• Stor gryte;
• Vann;
• Perforert skje;
• Papirhåndklær eller oppvaskhåndklær.