Innhold

• Ingredienser
• Fremgangsmåte
• Tips
• Nødvendige materialer

Har du et epletre i nærheten av huset ditt, eller ble du begeistret da det var på tide å gjøre messen, og nå vet du ikke hva du skal gjøre med så mye eple? Vet at du kan dehydrere dem, og prosessen er veldig enkel! Så du kan beholde dem i flere måneder, uten avfall!

Ingredienser

• Epler;
• Sitronsaft;
• Vann;
• Kanel, muskat eller allspice (valgfritt).

Fremgangsmåte

Del 1 av 2: Vask og egrer eplene

1. 

   Vask frukten. Det er ikke obligatorisk å skrelle dem, og det er til og med lovlig å forlate skallet, for å gi litt ekstra smak, i tillegg til å opprettholde eplefibrene. Det er mennesker som ikke liker teksturen til den dehydrerte huden, så det som teller her er den personlige smaken.
   • Du kan dehydrere alle typer epler, men de beste er Gala, Fuji og Golden.

2. 

   
   
   Fjern klumpen. I tillegg er det lovlig å kutte de styggeste delene også ved å bruke en hjerne for å lette. Dette verktøyet er veldig enkelt å finne, men du kan også gin for hånd.
   • Hvis du skal bruke eplet til pynt eller ønsker å lage en vakker presentasjon, må du ikke fjerne klumpen. Dermed har den en rund form.

3. 

   Skjær eplene i veldig tynne skiver. Du kan lage skiver eller kutte dem som tynne pommes frites. Du kan klippe som du vil, og husk at jo tynnere jo lettere å dehydrere.

4. 

   
   
   Dypp skivene i en løsning som hindrer frukten i å oksidere. En sitron og ananasjuice med vann er flott! Ananas er ikke viktig, men det hjelper å gi eplet et søtt preg, og bryter sitronsyre litt. Denne forbehandlingen hjelper også eplet med å beholde vitamin A og C, i tillegg til at teksturen blir mye bedre. Her er noen av metodene som kan brukes:
   • Legg eplet i bløt i sitronsaft. Bland 1 kopp sitronsaft med 1 liter vann og sug skivene i løsningen i opptil ti minutter. Tøm så.
   • Dypp epleskivene i natriumbisulfitt. Bland 2 ts natriumbisulfitt i 1 liter vann, sug dem i mindre enn ti minutter og tøm.
   • Dypp epleskiver i askorbinsyre, også kjent som vitamin C, for et resultat seks ganger mer effektivt enn sitronsaft. For å bruke den, bland 1 spiseskje askorbinsyrekrystaller med 1 liter kaldt vann. Legg fruktene i bløt i omtrent tre minutter og tøm.
   • Du kan også bruke appelsin og sitronsaft med litt vann.

5. 

   
   
   Hvis du vil, krydre ringene. For noen gjør smaken av kanel, muskat og allehånde hele forskjellen. Ellers kan du la dem være uten noe i det hele tatt, og de vil forbli deilige.

Del 2 av 2: Dehydrering av epler

Første metode: bruk ovnen

1. 

   Slå på ovnen til 90 ° C. Hvis du kan, la den stå litt lavere, ved 60 ° C.

2. 

   Legg epleskivene på et bakepapirkledd bakepapir. Det er viktig at de ikke holder seg oppå hverandre, ellers vil de ende opp med å holde seg fast under prosessen.

3. 

   Stek pannen og stek eplene i minst en time på hver side. La dem stå i ovnen i en time, fjern deretter kjelen, snu alle skivene og la stå i ytterligere en time, hvis du vil at de skal være mykere. Men hvis du vil ha et mer sprøtt resultat, la det stå i to til, og husk alltid å dele tiden mellom de to sidene.
   • Ta en titt på eplene innimellom. Ovnene er forskjellige fra hverandre, og det kan ta mer eller mindre tid å dehydrere dem, så hold øye med.

4. 

   Slå av ovnen, men la eplene være i den i ytterligere to timer. Tanken er å la bare en sprekk være åpen slik at de kan kjøle seg inne. Fjern dem først etter at ovnen er helt avkjølt.
   • Andre mennesker synes det er bedre å la ovnen være åpen under hele prosessen, med en vifte på, for å hjelpe luftsirkulasjonen. Hvis du vil gjøre det, må du være tålmodig og bake eplene i minst seks timer.

Andre metode: bruk av solen

1. 

   Fordel epleskivene på grunne bakeplater. Først kler du dem med bakepapir eller en annen type kokepapir, og legg deretter eplene. Det er bedre å bruke de grunne bakepannene, ettersom fruktene kan frigjøre væske, noe som gjør litt rot

2. 

   La eplene stå i solen på varme dager. Dekk dem med en osteklut (klut som brukes til å lage ost) for å beskytte dem mot insekter, og ta dem inn om natten, før dugg begynner å falle, slik at de ikke støper. La dem ligge på et tørt sted når de er innendørs.

3. 

   Snu skivene. Du bør gjøre dette minst en gang om dagen for å få et jevnere resultat. Når du tar dem inn igjen, snur du dem også.

4. 

   Sett dem tilbake i solen. Neste dag, la dem stå i solen igjen, slik at de tørker godt ut. Denne metoden tar vanligvis omtrent to dager.

5. 

   Heng de tørkede epleskivene. Når de allerede er tørre, det vil si når den ytre delen av bøylen ikke en gang er litt fuktig, kan du føre dem til en papirpose og henge dem på et tørt og luftig sted. Et annet alternativ er å legge dem i en glidelås når du oppbevarer dem.

Tredje metode: Bruke en frukt dehydrator

1. 

   Legg skivene på dehydrator. Det er viktig å danne bare ett lag, slik at fruktene ikke berører. Det er fordi de kan ende opp med å holde seg sammen under prosessen.

2. 

   Slå på dehydratoren. Hvis den har temperaturkontroll, la den stå på 60 ° C. Avhengig av tykkelse og type epler, vil hele prosessen ta 12 til 24 timer.

3. 

   Ta dem ut av enheten når de er klare. Du vet når du skal ta dem ut ved berøring. Skivene vil være veldig formbare, men ikke sprø, med en konsistens som ligner på rosiner. Når du er klar, oppbevar du dem i potter med lokk og spis når du vil!

Tips

• Dehydrerte epler tilberedes også deilig og er gode erstatninger for fersk frukt når det er vanskelig å finne.
• Hvis været er regnfullt, må du gjøre hele prosessen innendørs, med stor forsiktighet slik at eplene ikke ender opp med å brenne eller bake for mye. Tanken er at de dehydrerer litt etter litt, på papirarkene eller i dehydratorbrettene.

Nødvendige materialer

• Frukt dehydrator;
• Papirark;
• Papir- eller glidelåsposer;
• Stekeovn;
• Eplekniv eller hjerne;
• Stekebrett;
• Pergamentpapir.