Innhold

• Steps
• Tips
• Nødvendige materialer

Selskaper eldes whisky i årevis for å skaffe små forsendelser av høyeste kvalitet. På grunn av dette er alderen whisky veldig dyr i disse butikkene. Hjemme kan du eldes drikken raskere. Ta en eller to flasker med en alderen whisky med høyt alkoholinnhold, og kombiner den med strimler av eik eller i en tønne av samme tre. Oppbevares på et kjølig sted i direkte sollys, og vent noen uker eller måneder på at drikken blir gammel, så blir du veldig stolt av resultatet.

Steps

Del 1 av 3: Bruk et aldringssett

1. 

   Kjøp settet. De hjemmelagde settene kommer med alle materialene som trengs for å eldes whiskyen, for eksempel karbonisert tre. De jobber raskere enn de andre alternativene, og prosessen er mye enklere. Det er ikke nødvendig å karbonisere treet eller oppbevare det i en tønne.
   • Disse settene kan kjøpes online eller finnes i vinmonopol, men du må fremdeles kjøpe din egen whisky.

2. 

   
   
   Legg veden i whiskyen. Finn eikepinnene i pakken. Instruksjonene vil indikere at du trenger en pinne for hver 350 ml whisky. For en vanlig flaske må du bruke de to eikestykkene fra settet. Når du finner dem, dypp dem i flasken.
   • En ikke alderen maisbasert whisky er et flott alternativ for denne prosessen.

3. 

   Oppbevar drikken utenfor direkte sollys. Solens stråler vil påvirke whiskysmaken, så den bør oppbevares i et spiskammer, skap eller lignende sted ved romtemperatur. Lite temperaturendringer vil føre til at treverket utvider seg og trekker seg sammen, og gir drinken en eiksmak.

4. 

   
   
   Test whiskyen når den eldes. Eiken vil raskt endre smaken på drikken, som også vil endre farge om en dag eller to. Settet kan komme med en manual som anbefaler en veldig kort periode for aldring, fra en til to uker. Etter det kan whiskyen ende opp med å ha en veldig sterk tresmak.

5. 

   Filtrer drikken før den konsumeres. Hvis settet leveres med ostestoff, bruk det til å filtrere trestykkene fra væsken. Plasser stoffet over glasset for å unngå søl og overfør drikken gjennom materialet. Fjern deretter stoffet sammen med avfallet.

Del 2 av 3: Aldring av whisky med karboniserte flis

1. 

   
   
   Skjær et stykke eik i strimler. Ta flasken med whisky eller glassflasken du vil bruke til aldringsprosessen. Det kan være nødvendig å redusere størrelsen på treverket slik at det passer inni krukken. Skjær den på en tynn tannpirker - treverket vil utvide seg under prosessen, så ikke vær redd for å gjøre den for tynn eller til og med bryte den i strimler.
   • Hvit eik brukes av fagfolk for å eldes drikken. Hvis du ikke finner det, bruk en annen type tre som ikke er giftig og uten kjemikalier, for eksempel lønn, kirsebær eller bjørk.
   • Frisk eik finnes i vinmonopol eller varehus. Antikke møbler eik kan også brukes.

2. 

   Karboniser treverket med en lommelykt eller på en grill. Ta forholdsregler for å beskytte deg selv, bruke hansker og briller, og hold treverket et sted med en opplyst flamme. Temperaturen som brukes vil endre smaken som tre gir whisky. Fra 120 til 180 ℃ blir smaken søt og woody. En temperatur mellom 190 og 250 ℃ skaper en ristet vaniljesmak. Karboniser treverket til det er svart og skinnende på alle sider.
   • Du kan også steke den før du forkuller den for å få riktig smaksprofil uten å stole på karbonisering ved riktig temperatur. Stekes i ovnen på ønsket temperatur i tre timer før du tærer på veden.
   • Vinmonopol selger også forkullet eikflis.

3. 

   Vask veden. Vent til den er avkjølt før du håndterer den med hansker eller et håndtak for å beskytte deg selv. Vask med varmt vann og tørk av med en klut for å fjerne aske og andre rester som kan falle i whiskyen.

4. 

   Kombiner treverket med whiskyen. Legg ingrediensene i en glasskrukke eller bare legg eik i drikkeflasken. En vanlig whisky i alderen år er det beste alternativet for denne prosessen. Velg en som har en alkoholstyrke på 115 eller mer, hvis mulig, ettersom de med høyere verdier har en tendens til å eldes mer effektivt og brukes i produkter fra whiskyselskaper.

5. 

   Oppbevar flasken på et mørkt sted. Nå er det bare å vente på at drikken blir eldre. Det ideelle er å plassere flasken på et sted der temperaturen endrer seg, for eksempel utendørs. Varme dager og kalde netter får veden til å endre seg i størrelse. Men sørg for å holde glasset utenfor direkte sollys. Hjemme, la det ligge i et skap, garasje eller lignende sted.

6. 

   Test whiskyen ukentlig. Selv om den lille størrelsen på beholderen får drinken til å eldes raskere, vil det fortsatt ta flere uker eller et år å oppnå ønsket smak. Etabler en rutine for å teste den og se om du ikke blir for gammel. I begynnelsen vil det smake forferdelig av tre, men ikke gi opp. Den behagelige smaken vil fremdeles vises.

Del 3 av 3: Aging Whisky in a Barrel

1. 

   Få et eikefat. Et slikt produkt finner du på internett eller i vinmonopol. Den kommer i forskjellige størrelser, fra små en-liters fat til store tanker brukt av kommersielle produsenter. Mindre er enklere å bruke og små sendinger av whisky alder raskere.
   • Se etter hvite karboniserte eikefat, som er den typen tre som brukes av profesjonelle. Du kan også charre innsiden av tønnen med en lommelykt.

2. 

   Sett sammen tønna. Finn springen og plasser den i hullet ved en av de flate endene av tønnen. La deretter munnen på tønna i nærheten, som ser ut som en kork.

3. 

   Fyll fatet med vann. Hvis du har en trakt, plasser den i hullet som tar korken, som vil være i midten av den avrundede delen av treverket. Ha i nok vann til å fylle den og lukk munnen med korken. Slå på springen et øyeblikk for å se om det kommer vann ut. Så sjekk for eventuelle lekkasjer i resten av tønna, og la den være til side til den slutter å lekker.
   • Det kan ta en dag eller mer før tønnen slutter å lekker.
   • Denne prosessen må utføres før hver bruk. Når vannet ikke brukes, må du holde vannet inne for å spare tid.

4. 

   Tøm vannet og erstatt det med whisky. Få i deg nok av drinken til å fylle tønna. For en liten, må du bruke en eller to flasker whisky. Velg et nytt, ikke-alderen, høyt alkoholinnhold, som 90 eller mer, ettersom disse produktene eldes bedre.

5. 

   Oppbevares i et kjølig miljø. Oppbevar fatet i et skap, kjeller, lager eller et sted vekk fra direkte sollys. Det vil vare lenger når temperaturen holder seg konstant. Spray tønnen med vann eller tørk treverket med en fuktig klut når den ser tørr ut for å beskytte den og begrense fordampingen når drikken eldes.

6. 

   Test whiskyen over tid. Mindre fat eldes drikken raskere. En forsendelse på en eller to liter avslutter aldring om en måned eller to. Større kan ta flere år å fullføre prosessen. Tønner kan brukes flere ganger, men det tar lengre tid å eldes whiskyen med hver bruk.
   • Jo lenger whisky eldes, jo mer vil den gå tapt ved fordampning.

7. 

   Sil og flaske drikken. Når du har ønsket smak, fjerner du whiskyen fra fatet. Sil karboniseringsrester og trebiter i ett glass om gangen ved hjelp av et osteproduserende stoff. Plasser stoffet på en glassflaske eller i en beholder for lagring, hell drikken på stoffet og fjern det sammen med det innsamlede avfallet.

Tips

• Hold whiskyen utenfor direkte kontakt med sollys. I fat vil varmen føre til at drinken fordamper. I glassflaskene ødelegger den høye temperaturen whiskyen.
• Whiskyer med høyere alkohol inneholder mer alkohol og mindre vann, så de pleier å eldes mer effektivt.

Nødvendige materialer

Aldring på en flaske

• Stykke eik;
• Sag eller kniv;
• Lommelykt eller grill;
• Liten glassflaske;
• Whisky med høyt alkoholinnhold.

Aldring i en tønne

• Eik tønne;
• Vann;
• Flere flasker med høy alkohol whisky;
• Osteproduksjon.