Forfatter:
Annie Hansen
Opprettelsesdato:
27 Lang L: none (month-011) 2021
Oppdater Dato:
5 Kan 2024
Innhold
- Hvis du bruker en gaffel, kan du skrape hele massen og dermed trekke ut mer juice fra hver sitron. Men hvis du skal presse en haug med frukt, bruk en skje for å få fortgang i prosessen.
- Hvis du bare vil ha noen dråper limonade for å smake på en tallerken, stikker du gaffelen i en hel sitron og klemmer frukten. Resten av massen vil være sunn i mye lenger enn halvparten.
Bruk en manuell juice sentrifuge. Disse rimelige verktøyene fremskynder prosessen og gir mindre rot. Finn et alternativ laget av tre, plast eller emaljert aluminium, ettersom metallutstyr gradvis tærer på når det utsettes for sitronsyre. Det er tre varianter:
- En manuell sentrifuge den sitter på bollen, med juiceutvinningsstykket vendt opp. Trykk sitronen halvt ned og roter den flere ganger på stykket. Klem også enden av skallet for å trekke ut all væsken.
- En juicer den har en del som ligner på sentrifugen, men som er koblet til et håndtak. Hold halve sitronen i den ene hånden og roter tilbehøret.
- En manuell juicer det er det raskeste alternativet, men det fungerer bare når sitronene som presses passer til utstyrsmodellen. Skjær den utstikkende tuppen av frukten (hvis det er en) og legg halvdelen av sitronen med forsiden ned i juicepressen. Hold den over bollen og trykk den andre delen av tilbehøret godt mot sitronen, og snu den ut og inn.
Kjøp en elektrisk sitronspresser for større mengder frukt. Tradisjonelt utstyr vil gjøre saften mer bitter enn normalt; i tillegg kan metalldelene korrodere over tid. Så velg elektrisk juicer for å få bedre resultater.
- Hvis du bruker en tradisjonell juicer, skal du skrelle sitronen eller vaske den godt før du bruker den til å fjerne rester av plantevernmidler.
- Mange eksperter hevder at håndlaget juice er bedre, sannsynligvis fordi elektriske maskiner skraper mye av fruktens marg eller ikke klarer å fjerne de smakfulle oljene fra skallet.
Del 2 av 2: Maksimere mengden juice og prosessens hastighet
Bruk saftige sitroner. Mindre frukt har høyere prosentandel juice; velg dem hvis du skal kjøpe dem etter vekt eller hvis du vil presse mye. Unngå grovhudede sitroner, som kan ha visnet og mistet juice over tid.- Når du kjøper sitroner, veier du to frukter, en i hver hånd. Jo tyngre vil ha mer juice.
- Meyer er den vanligste saftige sitronsorten, men det er steder som selger andre alternativer, som Fino, Primofiori eller Lapithkiotiki fra Middelhavet. Varianter med lav juice inkluderer Feminello, Interdonato og Verna. Husk at ikke alle kan bli funnet på noen region i Brasil.
Oppbevar sitronene i fryseren. Når planter fryser, utvides vanninnholdet og danner iskrystaller og bryter gjennom cellevegger. Etter at frukten er tint i mikrobølgeovn eller tar et 15-minutters "bad" med kaldt vann, vil alt dette innholdet som er fanget i cellene være klart til å bli ført til juice.
- Vask og tørk sitronene før du fryser dem i en lufttett beholder. Fersk frukt er sunn i minst fire uker når den lagres på denne måten.
Ta sitronene til mikrobølgeovnen før du skjærer dem. Det er lettere å presse varm frukt; noen sier at de til og med produserer mer juice. La sitronene være i ovnen i 10 til 20 sekunder (noen til, hvis de er for kalde), til de er myke og litt varme. Dette vil svekke materialet som inneholder saften, noe som gjør det lettere å trekke ut det.
- Dette fungerer enda bedre på eldre sitroner og varianter med tykkere skall.
- Hvis frukten avgir damp, er det fordi du overreagerte da du tok den til mikrobølgeovnen - og det var en del av saften din å fordampe.
Nødvendige materialer
Ett av følgende alternativer:
- Gaffel
- Å høste inn
- Kjøkken tang
- Manuell juice sentrifuger
- Saftpresser
Tips
- Mange servitører følger "sunn fornuft" og foretrekker smaken av sitrusjuicer som blir liggende i kjøleskapet i noen timer. Dessverre blir smaken av disse drikkene fort bitter etter noen dager - muligens på grunn av den samme kjemiske reaksjonen som gjorde dem så deilige!
- Mange presser sitronen mens de ruller på en hard overflate. Dette kan myke frukten, men ikke så mye som mikrobølgeovnen. Det er også en dårlig ide å gjøre dette hvis du vil bruke skallet eller skallet, da du kan eliminere noen av oljene som smaker i drikken.
- Hvis de hjemmelagde sitronene ender med tykt skall og lite juice, kan du undersøke jorden med et næringsanalysesett. Årsaken er vanligvis overflødig nitrogen eller mangel på fosfor i området.
- Hvis sitronen er kald, bad den i varmt vann i 20 minutter. Dette vil gjøre det lettere å presse ut all juice (siden ingenting annet blir frosset).
Advarsler
- Etter skrelt eller skrapet vil sitronen tørke på kortere tid. Klem den med en gang, legg saften i kjøleskapet og bruk den på få dager for å nyte all smaken.
