4 måter å lage stekt ris på - Leksikon

Innhold

Tips

Kok grønnsakene i stekepannen i 3 minutter. Ha gulrøtter, løk, hvitløk, bønnespirer og ingefær i pannen. Ha 1 ts salt og en klype sort pepper. Grønnsaker skal koke litt, men de skal ikke brunes.

Legg 450 g kokt kylling i pannen. Du kan bruke kyllingen du kokte til et annet måltid dagen før, eller du kan kjøpe eller lage kyllingen tilberedt spesielt til stekt ris. Bare kutt kyllingen i små strimler og legg dem i pannen.

Ha opptil 2 ss sesamolje i pannen. Du kan tilsette olje gradvis ved behov. Du trenger ikke å gjøre alt på en gang.

Tilsett tre egg i pannen. Bryt eggene i en bolle og rør dem. Hell deretter eggene i pannen.

Legg den kokte risen i pannen. Stek risen med de andre ingrediensene i 2 til 3 minutter, akkurat nok til å varme opp risen og bland ingrediensene. Fortsett å røre mens du steker risen. Tilsett 3 ss soyaolje i blandingen og stek ingrediensene i ytterligere 30 sekunder. Fjern deretter stekepannen fra varmen.

Varm 1/2 ss peanøttolje i en stor stekepanne over middels varme.

Kok eggene. Tilsett 2 lettviste egg i pannen. Rør pannen for å dekke den med et homogent egglag. Kok eggene i et jevnt lag til de er helt kokte. Vend eggene midt i stekingen, ca. 2 minutter senere. Fjern deretter eggene, skjær dem i små biter og skill.

Tilsett løk, hvitløk og ingefær i pannen. Varm 1/2 kopp hakket løk, 3 fedd knust hvitløk og 2 ts malt ingefær i en skillet. Kok disse ingrediensene i 2 minutter i den gjenværende peanøttoljen.

Tilsett 2 terninger av svinekjøtt i risen. Svinekuttene skal allerede være kokt. Kok svinekjøttet i ytterligere 3 minutter, eller til det er gyldenbrunt.

Tilsett ris, soyasaus og sesamolje i pannen. Tilsett 1 kopp kokt brun ris, 1/4 kopp natriumfattig soyasaus og 2 ts sesamolje i pannen og kok i ytterligere 2 minutter. Krydre den stekte risen med salt og pepper etter smak. Fjern deretter fra varmen.

Tilsett 1/4 kopp hakkede korianderblader. Bland koriander godt med de andre ingrediensene.

Ha risen, ¾ kopp vann og 1 ½ kopp kyllingbuljong til å koke i en stor gryte.

Dekk til og reduser varmen til lav. Kok ingrediensene til væsken har blitt absorbert og risen er øm. Dette tar omtrent 15 minutter. Fjern deretter kjelen fra varmen og la den være dekket i 5 minutter, og gi risen tid til å absorbere smakene.

Overfør risblandingen til en grunne bolle. La avkjøles til romtemperatur - dette tar omtrent 30 minutter. Avkjøl risblandingen i 8 til 12 timer.

Bryt risen i individuelle korn. Gjør dette med fingrene. Dette vil hjelpe risen til å absorbere de andre ingrediensene.

Varm de resterende 3 ss olje i en wok over høy varme. Varm opp til det er varmt, men ikke røyk. Tilsett deretter 2 kopper hvitløk og stek dem i 1 minutt. Tilsett de 2 skivede hvitløksfeddene i blandingen og surr i ytterligere 30 sekunder.

Tilsett kyllingen i blandingen. Tilsett 450 g skinnfritt og utbenet kyllingbryst til blandingen til kyllingen ikke lenger er rosa, noe som skal ta omtrent 2 minutter.

Tilsett reker, pepper og salt i blandingen. Tilsett 450 gram avdekket reker, 2 røde paprika og 1 1/4 ts salt til blandingen og kok i 2 til 3 minutter, til rekene er fullstekt.

Tilsett resten av buljongen og ketjabmanis i risen. Tilsett 1/4 kopp kyllingkraft og ketjab manis (indonesisk søt soyasaus) til blandingen og surr til risen er oppvarmet, noe som skal ta ytterligere 2 minutter.

Fjern blandingen fra varmen. Tilsett 1 ss asiatisk fiskesaus og 4 Fjern blandingen fra varmen. Rør inn 1 ss. av asiatisk fiskesaus og 4 skivede løkløk til blandingen er godt kombinert.

Tjene. Server indonesisk stekt ris på en tallerken med krupuk, agurkskiver og hardkokte egg.

Metode 4 av 4: Andre typer stekt ris

Lag vegetarisk stekt ris. Denne typen stekt ris er perfekt for stekt riselskere som ikke spiser kjøtt.
Lag japansk stekt ris. Lag denne stekte arros med en sunn porsjon eggerøre og erter.
Lag kinesisk stekt ris. Lag denne deilige stekte risen med noen strimler med bacon og en skiver omelett.
Lag stekt ris med reker. Lag denne versjonen av stekt ris hvis du elsker å tilsette velsmakende reker til rettene dine.
Lag thai stekt ris. Lag denne smakfulle stekte risen med en rekke ingredienser som inkluderer peanøttolje, fiskesaus og rød pepper.

Tips

Stekt ris er en fin måte å bruke utklipp av forskjellige gjenstander som er i kjøleskapet ditt. En måte å spare tid på er å bruke en håndfull frosne grønnsakskuber - erter, gulrøtter osv. - som tilfører farge, ernæring og smak på få sekunder.
Det anbefales å bruke restris over natten for å lage stekt ris, da restene er fastere enn nykokt ris. Dette forhindrer at risen sitter fast når du steker.
Du kan erstatte olivenolje med smør.
Elsker du stekt ris, men prøver å spise sunt? Se etter fettfattige oljer, eller prøv vegetabilsk olje, for et sunnere resultat.
Det er mange ting du kan kombinere med stekt ris. Din eneste begrensning er fantasien din. Her er noen eksempler:
- Tofu
- Kylling
- Svinekjøtt
- Skinke
- Storfekjøtt
- Grønnsaker, som erter, brokkoli eller bambusstilker
- Cheong Lup, også kjent som lop chong eller søt kinesisk pølse, er et fantastisk tradisjonelt tillegg til stekt ris. De må tilberedes (dampes eller stekes) først og kuttes i terninger eller hakkes, før de tilsettes den stekte risen.
- Østerssausen tilfører en god smak og smaker ikke som østers. Det tar bare litt, og du kan legge det til etter tilberedning. Lee Kum Kee-merket er bra. Noen kan imidlertid inneholde MSG, så du bør sjekke etiketten hvis du vil unngå dette.
Tilsett en klype sitron for å tilsette risen litt mer.

Hvordan lage stekt ris

Innhold

Metode 4 av 4: Andre typer stekt ris

Tips

Slik opptrer du på koreansk

Slik gjør du algebraøvelser

Hvordan lage glutinøs ris med vanlig ris

Hvordan lede små grupper

Hvordan rengjøre termisk lim