Innhold

• Tips
• Advarsler
• Nødvendige materialer

• Rør oppløsningen til vannet er klart. Hvis det blir grumsete eller sukkeret slutter å oppløses, øker du varmen og koker vannet. Varmt vann har et høyere metningspunkt enn kaldt vann. Å øke varmen vil gjøre det lettere å fortynne sukker.

Metode 2 av 3: Lag steingodis på streng

1. 

   
   
   Fest den ene enden av en streng til midten av en blyant og fest en liten vekt (som en binders) til den andre enden. Klipsen vil få vekt og holde strengen rett slik at den ikke treffer sidene på beholderen. Strengens lengde må være lik 2/3 av beholderens dybde. Vekten skal ikke nå bunnen av potten. Dermed vil krystallene ha nok plass til å danne seg. Hvis vekten eller strengen er for nær bunnen eller sidene av beholderen, kan krystallene være deformerte eller for små.
   • Bruk streng av naturlig fiber, for eksempel tau eller bomull. Nylon og fiskelinjer er for glatte, uten utsparing for at sukkerkrystallene kan klebe seg og vokse.
   • Du kan også bruke en skrue eller skive for å få vekt. Det er også mulig å bruke et annet godteri, som kan hjelpe krystallene til å utvikle seg raskere.
   • Blyanten må være stor nok til at du kan støtte den i munnen på beholderen uten at den faller inn i løsningen. Du kan også bruke en kniv, spyd eller ispinne i stedet for blyanten. Siden kniven og popsicle-pinnen er rett, gir de mer stabilitet og risikerer ikke å rulle ut.

2. 

   
   
   Dypp strengen i løsningen, fjern den og legg den til tørk på et lag med bakepapir. Da strengen vil stivne når den tørker, er det viktig å strekke den godt. Over tid vil vannet fordampe, og du vil se noen krystaller dannes. Disse første krystallene vil hjelpe større krystaller til å danne seg på bestemte punkter på strengen.
   • Strengen må være helt tørr før du går videre til neste trinn. Vær veldig forsiktig så du ikke slipper de første krystallene når du setter strengen i løsningen.
   • Du kan hoppe over dette trinnet eller prøve å øke hastigheten ved å fukte strengen og føre den gjennom sukkeret. Bare ikke glem at han må være det helt klart tørk før du dyppes i løsningen og at sukkeret ikke skal løsne. Men å la de innledende krystallene danne vil gjøre godteriet klar raskere og øke sjansene for suksess.

3. 

   Dypp strengen i sukkervannløsningen. Støt blyanten i munnen på beholderen. Strengen skal være veldig rett uten å berøre bunnen og sidene av potten. Dekk løsningen med tørkepapir. Ikke bruk noe som blokkerer luftpassasjen, for eksempel plastfilm. Fordampning er en viktig del av prosessen.
   • Når vannet fordamper, vil løsningen bli mer mettet med sukker. Samtidig vil vannet tvinge sukkeret ut. Sukkermolekylene vil feste seg til strengen og danne krystaller av godteriet.
   • Fest blyanten til beholderen med klebebånd slik at den ikke ruller eller svai mens krystallene dannes.

4. 

   Legg en spyd eller en istepinne i bløt med vann og la det raffinerte sukkeret over. Sukkeret blir til små innledende krystaller, og skaper vedheftingspunkter for det fortynnede sukkeret. De første krystallene vil gjøre det mulig for sukkerkrystallene å utvikle seg lettere, og kan til og med øke hastigheten på prosessen ved å legge til rette for vedheftingen av kornene.
   • La tannpirkerne tørke helt før du går videre til neste trinn. Hvis sukkeret ikke er godt festet til treet, kan det falle og føre til at det oppstår krystallisering i bunnen av beholderen.

5. 

   Hold tannpirkeren midt i beholderen slik at den ikke berører sidene eller bunnen. Hvis tannpirkeren kommer i kontakt med beholderveggene, kan krystallene ende opp med å ikke danne eller klebe seg til innsiden av potten.
   • Prøv å holde tannpirkespissen omtrent 2,5 cm fra bunnen av beholderen.

6. 

   Fest en klesklype til den tørre enden av tannpirkeren og støtt den i munnen på beholderen. Tannpirkeren skal være midt i predikanten, så nær våren som mulig. Hvis munnen på beholderen er for bred, bruk en ekstra stor spiker.
   • Tannpirkeren skal være midt i beholderens sentrum, festet av predikanten.
   • Dekk beholderen med papirhåndklær. Lag et lite hull i papiret for å passere tannpirkeren.

7. 

   Plasser beholderen på et trygt sted med liten bevegelse. Støy fra musikk og TV, så vel som andre typer vibrasjoner, kan forstyrre krystallene eller få dem til å falle av pinnen. For at de skal utvikle seg riktig, plasser beholderen på et kaldt sted eller ved romtemperatur, vekk fra støy og bevegelse.

8. 

   Vent en uke eller to til godteriet skal være klart. Ikke berør eller treff beholderen slik at krystallene ikke kommer av tannpirkeren. Når du er fornøyd med mengden krystaller (eller når de slutter å vokse), fjerner du tannpirkeren forsiktig fra beholderen og legger den til tørk på et lag med bakepapir.
   • Hvis det dannes en skorpe på vannoverflaten, må du forsiktig ta deg frem med litt smør, og pass på å ikke treffe krystallene i nærheten av tannpirkeren.
   • Hvis godteriet fester seg på innsiden av beholderen, må du fukte bunnen med varmt vann. Varmen frigjør sukkeret, slik at du kan ta godteriet ut av beholderen uten å skade det.

9. 

   Klar!

Tips

• Ta blyanten og snoren ut av stedet, kok vannet igjen og prøv å tilsette litt mer sukker hvis det ikke vises krystall på snoren etter en hel dag. Hvis sukkeret løser seg opp, er det fordi du ikke tilsatte nok sukker første gang. Start eksperimentet på nytt med den mettede løsningen.
• Dette er et flott eksperiment å presentere på skolens vitenskapsmesse.
• Hold øye med løsningen hvis du velger å varme den opp i mikrobølgeovnen.Hvis det begynner å koke, er det godt mulig det brenner.
• Oppskriften kan ta lengre tid enn forventet å være klar. Vær tålmodig.
• Hold gryteholderen borte fra deg slik at du ikke støter på den og søler den kokende løsningen på deg selv.
• Ikke spar på sukker eller overdriv det. Ellers vil ikke krystallene utvikle seg.
• Hvis du velger å lage godteriet i mikrobølgeovnen, må du holde øye med løsningen slik at den ikke renner over.

Advarsler

• Ikke berør godteribeholderen eller sett fingrene i løsningen. Ellers vil du hindre krystalldannelsesprosessen. Det kan til og med være at godteriet fungerer på samme måte, men det vil ta mye lenger tid.

Nødvendige materialer

Sukkerløsning

• En stekepanne.
• En tresleiv.

Steingodis på snor

• En popsicle-pinne, et trespyd, en kniv eller en blyant.
• En streng.
• En binders eller vaskemaskin.
• En høy, smal beholder (ikke bruk plast).

Steingodis på pinne

• Et spyd eller en ispinne.
• En klesklype.
• En høy, smal beholder (ikke bruk plast).