3 måter å lage sjokoladespon på - Leksikon

Video: Американский Шоколадный Торт. American Chocolate Cake.

Innhold

Tips
Nødvendige materialer

Fjern sjokoladen fra vannbadet like før den smelter helt. Riste godt. Den smeltede sjokoladen skal ha en jevn konsistens. La det avkjøles litt.

Legg et ark med bakepapir på et bakeplate. Hell den smeltede sjokoladeblandingen over bakepapiret, og pass på å ikke søle den for fort. Spred sjokoladen i et tynt lag med en slikkepott eller baksiden av en skje.

Ta pannen og slå den noen ganger på en flat overflate for å frigjøre luftbobler.

Ta bladet på en lang kniv og plasser det vannrett over kanten av sjokoladelaget. Skrap kniven forsiktig i motsatt retning, og dann sjokoladekrøller med bladet. For å gjøre dette ved hjelp av en slikkepott, skyv redskapet til det danner små sjokoladebølger.

Varier barberingsmåten for å lage spon i forskjellige størrelser. Skrap lang og konstant til motsatt ende for å danne store spon som et tykt halm; eller gjør korte bevegelser for mindre, finere spon. Skrap sjokoladen i forskjellige vinkler for å lage en rekke krøller.

Forbered rullen. Pakk et ark med bakepapir rundt rullen. Fest papiret til rullen med tape eller gummistrikk i begge ender for å holde papiret på plass. Forbered overflaten under rullen med et stort ark bakepapir for å trimme all dryppende sjokolade.

Gjør gleden. Hell litt smeltet sjokolade med en øse, stor skje eller et glass; Bruk en rørpose for nøyaktighet. Hell sakte en liten mengde smeltet sjokolade på en rull. Fortsett å tømme sjokoladen langs rullen i en sikksakkbevegelse.

La oss sette. Fjern sjokoladen forsiktig fra rullen. Legg i et fat dekket med bakepapir og legg fatet i kjøleskap eller fryser til det stivner. Bruk umiddelbart eller oppbevar i en plastpose i fryseren til det er nødvendig.

Metode 3 av 3: Bruke en grønnsaksskiller

Mestre "peeling" -teknikken. Hold sjokoladestangen i den ene hånden - det kan være lurt å ha den på et stykke papirhåndkle for å hindre at det smelter i hånden. Kjør vegetabilskrelleren langsomt og forsiktig langs stangen for å oppnå vakker glød.
- Å legge for mye press på skrelleren vil resultere i større og tykkere spon, mens en jevn passering gjennom kantene vil gi mindre og mer delikate spon.
Klar. Bruk sjokoladeflisene som du ønsker.

Tips

Bruk gjenværende sjokolade på bakepapiret. Skrap den og legg den i en lukket beholder som skal smeltes igjen eller hakkes og drysses over desserter.
Avkjøl ubrukt sjokoladeflis for senere bruk, og la dem ligge i en beholder der de ikke risikerer å knekke. I tillegg til desserter kan de plasseres på toppen av muffins, granola, yoghurt eller frukt.
For varierte og fargerike spon, bruk melkesjokolade, svart og hvit sjokolade. Bruk kvalitetssjokolade for bedre smak.
Hold sponene kalde slik at de ikke smelter. Bruk en kjølebeholder til å oppbevare dem i eller oppbevare i kjøleskapet til det er på tide å bruke dem som dekorasjon.
En iskremske kan brukes i stedet for en kniv for å skape forskjellige spon.