Innhold

• ingredienser
• Steps
• Tips
• Nødvendige materialer

Tomatretter er et utmerket akkompagnement til karri, kjøttpålegg, smørbrød og hva annet du vil. Det er ikke vanskelig å gjøre, og det er alltid godt å ha en hjemme.

ingredienser

Tomatrelish:

• 500g tomater (grønne tomater er bra å ta med)
• 1/2 kopp brunt sukker
• 1 løk
• 1/4 kopp karri pulver
• 1/4 kopp eddik
• 1 ss salt
• 1/4 ss sennep

Sukkerfri tomat relish:

• 1 800 kg grønne tomater
• 900g løk
• 600g rød pepper
• 500g eple
• 12 fedd hvitløk
• 2 kopper eplecidereddik
• 1 1/2 ss salt
• 8 jalapeno paprika
• 4 ss koriander
• 2 ss spisskummen

Steps

Metode 1 av 2: Tomatrelish

1. 

   
   
   Skjær tomat og løk i store terninger.

2. 

   Legg dem sammen med de andre ingrediensene i en panne. Kok opp.

3. 

   
   
   Stek i 30 minutter. Sjekk regelmessig for å se hvordan det er, og la det ikke brenne. Bruk en treskje til å røre.
   • Tykk eventuelt med maisstivelse fortynnet i vann.

4. 

   Når du er klar, legg den direkte i en glasskrukke og dekk til.

Metode 2 av 2: Sukkerfri tomat relish

1. 

   
   
   Tilbered ingrediensene:
   • Fjern frøene og skallet av tomaten. Hakk i store terninger.
   • Skrell løken, hakk i store terninger.
   • Fjern masse og frø. Skjær i terninger.
   • Ta frøene fra eplet. Skjær i terninger. Ikke fjern skallet.
   • Elt hvitløksfeddene.

2. 

   Tilsett de hakkede ingrediensene i en panne. Ha i eddik og salt. Blande.

3. 

   Brannen må være høy. Kok opp, og skru deretter ned varmen. La stå som i omtrent 1 t15. Rør fra tid til annen, sjekk at det ikke brenner i bunnen.

4. 

   Skjær jalapeno paprikaen. Ta frøene fra halvparten av dem.
   • Bruk hansker slik at hendene ikke brenner.

5. 

   Steriliser glasskarene som velsmakene skal plasseres i. Alt annet - skjeer, lokk osv. - må også steriliseres.

6. 

   Når det slutter å koke, tilsett de manglende ingrediensene. La stå på bålet i ytterligere 5 minutter.

7. 

   Ta den ut av brannen. Behandle relish på en prosessor. Kok opp igjen.

8. 

   Overfør til en krukke. Stikkord. Du kan også fryse den. Du kan lagre den i kjøleskapet, i en vanlig gryte, men den bør konsumeres om to uker.
   • For å fryse, la det være i en glassbeholder, men ikke fullstendig til kanten. La rom for at sausen hever seg.

9. 

   Ferdig.

Tips

• Sett en datomerking på alt du gjør hjemme, slik at du kan følge med på utløpsdatoen.
• Hvis du ikke vet nøyaktig hvordan du skal lagre, må du se etter informasjon. Du må gjøre dette på riktig måte, eller det kan vokse dødelige bakterier i din smak.
• Når åpningen er åpnet, sett kjøleskapet på kjøleskapet og konsumert i løpet av 2-3 uker.

Nødvendige materialer

• Sauspanne med forsterket base.
• Skjærebrett og kniv
• Treskje
• Sterke glassglaskrukker med lokk