3 måter å lage krabbesalat på - Tips

Video: Krabbesalat med Bent Stiansen | REMA 1000

Innhold

ingredienser
Steps
Nødvendige materialer

Krabbsalaten kan legges på smørbrød, pyntede salater eller brukes som hovedingrediens i fylte tomater. Bruk ekte krabbe eller kani-kama (som er en etterligning) og juster oppskriften etter dine preferanser.

ingredienser

Vanlig krabbesalat

Gjør fire til seks porsjoner.

450 g krabbekjøtt (ekte eller kani-kama);
½ hakket pepper;
1 liten løk, hakket;
2 ss (30 ml) smør;
⅓ kopp te (80 ml) majones;
3 ss (45 ml) rømme;
2 teskjeer (10 ml) sitronsaft;
½ spiseskje (2,5 ml) med Dijonsennep;
2 ss (30 ml) hakket fersk persille;
Salt etter smak;
Svart pepper malt etter smak.

Krydret krabbesalat

Gjør tre til fire porsjoner.

340 g krabbekjøtt (ekte eller kani-kama);
1 ~ 3 ss (15 ~ 45 ml) sitronsaft;
3 ss (45 ml) majones;
1 ~ 3 ts (5 ~ 15 ml) varm saus;
1 ss (15 ml) hel sennepspasta;
¼ kopp te (60 ml) selleri i tynne skiver;
Salt etter smak;
Svart pepper malt etter smak.

Russisk krabbesalat

Gjør åtte porsjoner.

680 g krabbekjøtt (ekte eller kani-kama);
6 egg;
1 liten løk, hakket;
1 kopp te (250 ml) majones;
1 teskje (5 ml) kremet pepperrot saus;
1 boks 445 ml mais (med drenert hermetikkvann);
1 boks på 445 ml erter (med drenert hermetikkvann);
¼ teskje (1,25 ml) salt;
⅛ ts (0,5 ml) malt svart pepper.

Steps

Før du begynner: valg og klargjøring av krabben

Bruk ekte krabbe eller kani-kama. Begge kan brukes i preparatet, men hver har en annen smak og tekstur og vil derfor gi forskjellige resultater.
- Autentisk krabbe, vanligvis den dyreste av de to, selges frossen, pasteurisert eller hermetisert, sistnevnte er det mest tilrådelige alternativet for salater.
- Kani-kama er laget av en hvit kjøttpasta beriket med krabbearomaer og formet som krabbeben. Det kan også kalles "herligheter i havet" eller "etterligningskrabbe".
Velg kjøttet før du bruker det. Den som skal bruke ekte krabbe, trenger å grave gjennom innholdet i boksen og kaste noe annet enn kjøtt.
- Åpne boksen og press ut overflødig væske med baksiden av en gaffel.
- Hell krabaten i en bolle og grave gjennom den med fingrene. Kast eventuelle biter av rygg og brusk du finner.
Skill kani-kama-pinnene. Hvis du bestemte deg for å bruke etterligningskrabben, må du makse pinnene i mindre biter.
- La kjøttet tine nedsenket i kaldt, rennende vann. Vent 10 til 15 minutter, snu pakken på den andre siden i halvparten av tiden. Fjern plasten når produktet har tint.
- Skjær hver pinne i tre eller fire like store biter. Du kan bruke dem som de er eller makulere dem i mindre biter med fingrene.

Metode 1 av 3: Vanlig krabbesalat

Smelt smøret. Legg den i en middels stor stekepanne og over middels til høy varme.
- Rist kjelen mens smøret smelter for å spre det ut. Vent til den smelter helt før du fortsetter.
Sapp hakket pepper og løk i det smeltede smøret. Kok dem, rør kjelen kontinuerlig, i omtrent tre minutter.
- Den nøyaktige koketiden avhenger av størrelsen på bitene. Kok grønnsakene akkurat nok til å myke dem; ikke vent til løken blir brun eller brun.
Hell krabaten over de sauterte grønnsakene. Bland kjøttet godt med løken og paprikaen, og la dem koke i ytterligere tre minutter.
- I løpet av denne tiden, bland ingrediensene uten å stoppe.
- La kjøttet ligge lenge på bålet til å varme det helt opp.
I mellomtiden tilbereder du sausen. Hell majonesen, rømme, sitronsaft, Dijonsennep og persille i en middels bolle. Pisk dem til de danner en homogen blanding.
- Det ideelle ville være å bruke fersk persille. Hvis ikke, bruk 2 ts (10 ml) tørket persille.
- Den mengden saus er knapt nok til å belegge hele krabaten. Hvis du foretrekker den fyldige salaten, dobler du mengden ingredienser.
Bland kjøttet med sausen. Fjern den sauterte krabaten fra komfyren og legg den i sausskålen, bland den forsiktig til kjøttet er jevnt belagt.
- Hvis det er for mye smør i bunnen av pannen, tøm det andre steder før du overfører kjøttet til sausskålen, eller salaten kan være for vannaktig.
Smak til med salt og pepper. Dryss ønsket mengde salt og pepper på salaten. Bland godt.
- Begynn med en liten mengde (0,5 ml hver, si), smak den, og tilsett mer salt og pepper om nødvendig.
Server salaten kald eller varm. Denne retten kan serveres så snart den er fjernet fra varmen eller etter å ha tilbrakt noen timer i kjøleskapet. Det tar 30 til 60 minutter å avkjøle seg.
- Lagret i en godt forseglet plast- eller glassbeholder, og salaten kan spises på opptil tre eller fire dager.

Metode 2 av 3: Spicy Crab Salat

Krydre krabaten med sitronsaft. Hell kjøttflisene i en mellomstor bolle. Press sitronsaften over kjøttet og rør forsiktig med en gaffel.
- Mengden sitronsaft avhenger av din preferanse. Begynn med en beskjeden mengde, 1 ss (15 ml), bland og smak resultatet med en ren gaffel. Øk om nødvendig gradvis mengden og unngå å overstige 3 ss (45 ml). Rør og smak til blandingen med en ren gaffel hver gang du tilsetter mer juice.
Innarbeide sausingrediensene. Legg majones, varm saus, sennep og skivet selleri i bollen. Bland jevnt.
- Varm saus er en annen ingrediens som kan tilsettes etter dine preferanser. Hvis du liker en lett strek pepper, bør en teskje (5 ml) være nok. Hvis du vil at den skal skille seg ut, tilsett opptil 3 ts (15 ml).
Smak til med salt og pepper. Legg til de to krydderne etter dine preferanser.
- Hvis du ikke vet hvor mye du skal bruke, begynn med ⅛ spiseskje (0,5 ml) hver, og tilsett mer til salaten er krydret tilfredsstillelse.
La avkjøle før servering. Kjølesalaten i kjøleskap i 30 ~ 60 minutter eller til den er avkjølt. Og så er det bare å servere og smake.
- Lagret i en godt forseglet plast- eller glassbeholder, og salaten kan spises på opptil tre eller fire dager.

Metode 3 av 3: Russisk krabbesalat

Kok og skrell eggene. Etter at du har kokt eggene, la dem komme til romtemperatur før du skreller dem.
- Legg dem i en liten kasserolle med et lag 2,5 ~ 5,0 cm kaldt vann.
- Varm kjelen over middels eller høy varme til vannet koker. I det øyeblikket, fjern straks pannen fra brenneren, dekk den til og la eggene ligge i vannet i 15 minutter.
- Bløtlegg eggene i isvann i 2 ~ 5 minutter. Fjern skallet når de er kalde.
Med en veldig skarp kniv, terningkast de kokte eggene, krabaten og løken.
- Skjær eggene uten å skille de hvite fra eggeplommene.
- Hvis du skal bruke den virkelige krabaten og ikke kani-kamaen, må du strimle den i små biter.
- Løkbitene skal være veldig små.
Bland krabbe, egg, løk og saus i en mellomstor bolle. Komb dem forsiktig i beholderen og bland dem med en gaffel til en homogen blanding er oppnådd.
- Du må fjerne vannet helt fra mais hermetisering før du legger det til de andre ingrediensene. Enhver spor av væsken kan gi salaten et vassen utseende.
Legg majones og pepperrot saus i bollen og bland til de faste ingrediensene er dekket av saus.
- Bland eventuelt majonesen og pepperrot i en egen bolle før du tar dem inn i krabaten. Dette er ikke helt nødvendig, men det letter en homogen fordeling av de to ingrediensene.
Smak til med salt og pepper. Dryss en liten mengde salt og pepper på salaten og juster etter behov.
- Målingene av salt (¼ teskje) og svart pepper (⅛ teskje) er bare anslag. Du kan legge til mer eller mindre enn antydet, eller til og med ignorere de to ingrediensene.
Legg ertene til de resterende ingrediensene og tilsett dem forsiktig.
- Å forlate ertene sist forhindrer dem i å falle fra hverandre når du legger til de andre ingrediensene.
- Husk å tømme det hermetiske vannet helt før du overførte maisen før du overførte ertene til salaten.
La avkjøle før servering. Kjølesalaten i kjøleskap i minst 60 minutter. Når det er kaldt, bare server og smak til.
- Rester kan oppbevares i en godt forseglet glass- eller plastbeholder og konsumeres på inntil tre eller fire dager.
Klar!