Innhold

• Steps
• Nødvendige materialer
• Tips

Mykskallede skilpadder regnes som en av de deiligste tingene å spise. Hvis du noen gang har fanget (eller fått) en mykskallet skilpadde, bør du rengjøre den før du steker og serverer. Ved å fjerne hode og føtter forsiktig, rengjøre skilpadden og fjerne kjøttet, er du klar til å tilberede denne deilige retten. Vær veldig forsiktig, da skilpadder kan være grusomme.

Steps

Del 1 av 3: Fjerne hodet og føttene

1. 

   Fjern hodet. Trekk nakken så langt du kan og fjern den med et kutt. Det beste verktøyet for dette er en håndøks. Legg igjen så mye nakke som mulig. Kast hodet.

2. 

   
   
   Vent minst 30 minutter. Etter å ha fjernet hodet, må du vente til skilpadden blør. For mer effektiv blødning, kan du sette et stykke tunge ledninger i bunnen av skilpaddenes skall (på baksiden) og henge skilpadden. På denne måten hjelper tyngdekraften prosessen. Tråden vil også være nyttig senere når det er på tide å koke skilpadden.

3. 

   
   
   Klipp klør og føtter. Vær oppmerksom, da skilpadder kan ha voldelige reflekser også etter at de er drept, og klørne deres er veldig skarpe. Bruk alle tenger (eller håndøksen hvis du ikke har en tang), fjern alle fire føtter og klør. Kast dem.

Del 2 av 3: Rengjøring av skilpadden

1. 

   
   
   Ha en stor gryte med vann til å koke. Skilpadder tilbringer livet med å bølges i gjørme, husdyrgjødsel og restene av råtne planter, så det er viktig å rengjøre dem grundig før du spiser dem. Legg en stor gryte med vann for å koke til det dannes bobler.

2. 

   Dypp skilpadden i det kokende vannet. Hold skilpadden i tråden du satte inn tidligere, og legg den forsiktig i det kokende vannet. Hold skilpadden et øyeblikk.

3. 

   Gni skilpadden med en hard børste. For å være sikker på at skilpadden din er ren, må du skrubbe. Ved å bruke en stiv børste, gnir du skilpadden hele kroppen. Et tynt lag hud kan kanskje ikke komme av under denne prosessen.

Del 3 av 3: Fjerne kjøttet

1. 

   Fjern hofteområdet. Med skilpadden på ryggen vil du kunne se en Y-formet brett i nærheten av halen. Bruk den skarpeste kniven til å klippe dette området. Kutt deretter langs bunnen av skroget for å fjerne bena og rumpe i ett stykke.

2. 

   Fjern den fremre delen. Bruk den skarpe kniven til å skjære rundt fronten på skroget. Fjern nakken og forbena i ett stykke. Fortsett å kutte langs utsiden av skroget, og fjern også den delen.

3. 

   Skjær kjøttet. Når fronten, baksiden og skallet er fjernet, vil du ha en haug med skilpaddekjøtt. Bruk luke eller skarp filetkniv for å skjære den forsiktig i små biter. Når du gjør dette, fjern fettet og beinene.
   • Du kan koke kjøttet med din egen saus og servere det over ris.

4. 

   Hold beinene. Store bein (som skuldrene og nakken) kan lagres og brukes til å lage skilpaddesuppe. Hvis du planlegger å gjøre det, må du legge igjen litt kjøtt på benene.

Nødvendige materialer

• Øks;
• Skarp kniv;
• Kjøttøks;
• Avbitertang;
• Stor gryte.

Tips

• Vær forsiktig når du arbeider med levende skilpadder. De er ville dyr med skarpe klør og tenner.
• Hvis du har tid, bløtlegg skilpadden i en bøtte med vann i opptil syv dager (skift vann annenhver dag eller to). Dette hjelper til med å rense dyrets kropp før du skjærer.