Innhold

• Fremgangsmåte
• Samfunnsspørsmål og svar

Andre seksjoner

Å håndtere en sulfittallergi kan være ekstremt vanskelig fordi mange vanlige matvarer inneholder sulfittkonserveringsmidler. Disse tilsetningsstoffene brukes til å forhindre vekst av mugg og bakterier, stoppe misfarging og opprettholde styrken til noen medisiner. Avhengig av alvorlighetsgraden av allergien din, kan det hende du må unngå all mat og medisiner som kan inneholde sulfitter, noe som krever at du strengt håndterer kostholdet ditt. Til tross for din beste innsats kan du likevel innta sulfitter, på hvilket tidspunkt du trenger å kunne gjenkjenne symptomene på og behandle en reaksjon. Med forskning og forberedelse kan du kanskje unngå sulfitter og takle en allergisk reaksjon hvis du kommer i kontakt med dem.

Fremgangsmåte

Metode 1 av 3: Administrere kostholdet ditt

1. 

   
   
   Undersøk mat og medisiner som inneholder sulfitter. Hvis du får diagnosen sulfittallergi, må du gjøre deg kjent med den lange listen over gjenstander som kan inneholde sulfitter. Snakk med legen din om medisinene dine for å sikre at du ikke tar noe som inneholder sulfitter. Du bør også bestemme hvilken mat og drikke som er trygt for deg å innta. U.S. Food and Drug Administration opprettet en detaljert liste over vanlige produkter som inneholder sulfitter.
   • Selv om du ikke vil huske dem først, begynner du til slutt å gjenkjenne hvilke matvarer du skal unngå.
   • Vurder å skrive ut listen over matvarer som inneholder sulfitter og ha den med deg. Dette vil hjelpe deg med å unngå dem mens du er ute.
   • Du finner en kopi av FDAs liste på http://edis.ifas.ufl.edu/fy731

2. 

   
   
   Kontroller produktemballasjen. Sjekk ernæringsetiketten på maten før du kjøper eller spiser den. I USA krever FDA at produkter som inneholder en viss mengde sulfitter (mer enn 10 deler per million) skal merkes på riktig måte. Sørg for å sjekke etiketten mens du kjøper dagligvarer. På den måten unngår du å kaste bort penger på et produkt som kan være usunt.
   • Selv om noen matvarer har naturlig forekommende sulfitter, har det ikke vært noen registrerte tilfeller av at folk har allergiske reaksjoner på dem.
   • I USA, sjekk ernæringsetiketter for svoveldioksid, kaliumbisulfitt, kaliummetabisulfitt, natriumbisulfitt, natriummetabisulfitt og natriumsulfitt.

3. 

   
   
   Unngå bearbeidet mat, vin eller øl. Som en tommelfingerregel, unngå de fleste hermetiske eller bearbeidede matvarer som inneholder høye nivåer av sulfitter. Eventuelle syltede eller konserverte gjenstander vil ha høye sulfittnivåer, som de fleste bearbeidede bakevarer. Unngå også vin og øl, siden sulfitter ofte brukes til å kontrollere gjæringen.

4. 

   Spør om maten din. Når du spiser ute, må du spørre deg om hvordan maten tilberedes. Selv om FDA forbød sulfitter fra fersk frukt og grønnsaker på restauranter, brukes fortsatt umerkede produkter. Be kelneren eller sjefen om å sjekke emballasjen som maten din kom i, for å se om den inneholder sulfitter.
   • Unngå potetprodukter på en restaurant som har fjernet skallet. Det har sannsynligvis høye nivåer av sulfitt. Når du spiser ute, bør du bare spise bakte poteter som fortsatt har skinn.

5. 

   Tilbered din egen mat. Den enkleste måten å unngå sulfitter er å kjøpe og lage din egen mat. Kjøp matvarer med lite eller ingen sulfitter, og tilbered dem deretter hjemme. Dette vil sikre at maten ikke blir krysskontaminert med gjenstander som inneholder sulfitter. For de med alvorlige allergier kan dette være den eneste måten å unngå å komme i kontakt med sulfitter.
   • FDA forbyder tilsetning av sulfitter til fersk frukt og grønnsaker. FDA forbyder også tilsetning av sulfitter til rødt kjøtt.
   • Vurder å dyrke noen av dine egne råvarer å spise fra en hage i hjemmet.

Metode 2 av 3: Gjenkjenne symptomene på en allergisk reaksjon

1. 

   Observer hudirritasjon. Det tidligste tegnet på at du har kommet i kontakt med sulfitter vil sannsynligvis være kløende hud, utslett eller elveblest. Hvis du oppdager et rødt flekkete område på huden din, opplever du sannsynligvis en mild reaksjon eller begynnelsen på en mer alvorlig. Hvis du vet at du har en sulfittallergi, må du øyeblikkelig oppsøke lege dersom reaksjonen forverres.
   • Det kan hjelpe å ta antihistaminmedisin mot kløen; imidlertid bør du oppsøke lege hvis du har en kjent sulfittallergi.
   • De fleste allergiske reaksjoner på sulfitter forekommer innen 15-30 minutter etter oral eksponering.

2. 

   Gjenkjenne fordøyelsesproblemer. Du kan også utvikle en rekke mageproblemer, for eksempel kramper, diaré og oppkast. Hvis du har en kjent sulfittallergi og mener at du opplever en allergisk reaksjon, må du øyeblikkelig oppsøke lege. Det er viktig at du får hjelp i tilfelle reaksjonen forverres.
   • Hvis ubehandlet, kan diaré og oppkast forårsake alvorlige problemer som dehydrering. Generelt, søk medisinsk hjelp hvis du opplever vedvarende og intense mageproblemer.

3. 

   Behandle luftveisproblemer. I mer alvorlige tilfeller kan en sulfittallergi forårsake store luftveisproblemer, som tungpustethet, hoste, pustevansker og tetthet i brystet. Faktisk er luftveisproblemer det vanligste symptomet på en sulfittreaksjon. Spesielt astmatikere er utsatt for å få en alvorlig luftveisreaksjon. Det anbefales derfor at astmatikere prøver å unngå mat med mye sulfitt og alltid har med seg inhalatorene.

4. 

   Søk øyeblikkelig medisinsk hjelp for anafylaktisk sjokk. I noen ekstremt sjeldne og alvorlige tilfeller får astmatikere som lider av sulfittallergi, anafylaksi. Hvis dette skjer, vil du ikke kunne puste, og blodtrykket vil synke dramatisk. Hvis du opplever anafylaktisk sjokk, injiser deg selv adrenalin hvis mulig. Dette vil raskt slappe av den trange luftveien og øke blodtrykket. Ring deretter beredskapstjenester eller be noen føre deg til nærmeste beredskapsavdeling. .
   • Hvis du opplever anafylaksi, må du øyeblikkelig oppsøke lege.
   • Epinefrininjeksjonen vil hjelpe deg å holde deg stabilisert lenge nok til å komme til et sykehus og få behandling.

   Advarsel: Mange vanlige merker av adrenalininjektorer, som EpiPen, inneholder sulfittkonserveringsmidler. Selv om EpiPen sier at fordelene med produktet deres oppveier risikoen i tilfelle en anafylaksi, snakk med legen din om sulfittfrie alternativer. For eksempel produserer American Regent, Inc. sulfittfrie injiserbare adrenalinampuller.

Metode 3 av 3: Behandling av en sulfittallergi

1. 

   Besøk legen din. Hvis du tror at du lider av sulfittallergi, er det første du bør gjøre å sjekke inn hos legen din. For å kunne diagnostisere allergien riktig, kan legen din foreslå en "utfordring" -test der du får i deg små mengder sulfitt. Legen din eller allergologen vil da overvåke vitale tegn og se etter et fall i lungefunksjonen, som signaliserer en sulfittallergi. Denne testen kan være farlig og skal bare utføres under veiledning av medisinsk fagpersonell.
   • Det kan også være lurt å føre en matdagbok og dokumentere måltidene du mener forårsaket en allergisk reaksjon. Dette vil hjelpe legen til å gi deg en diagnose.

2. 

   Ha en akuttmedisinsk plan. Når du har fått diagnosen din, er det viktig å lage en medisinsk plan i tilfelle du opplever en alvorlig allergisk reaksjon. Vennene og familiemedlemmene dine trenger å vite hvordan du kan ta vare på deg i en nødsituasjon. Fortell dem hvor medisinene dine er og hvordan du finner dem. Alle må trent og være i stand til å gi deg en adrenalininjeksjon hvis du opplever anafylaksi.
   • Vurder å bruke et medisinsk alarmarmbånd for å fortelle respondentene at du har sulfittallergi.

3. 

   Ha alltid medisinene dine med deg. Hvis du lider av en sulfittallergi, er det viktig at du alltid har medisinene dine på deg. Du bør aldri forlate hjemmet uten inhalatoren eller adrenalininjektoren. Vurder å ha dem i en veske eller ryggsekk der du enkelt kan få tilgang til dem. Å ha disse artiklene til enhver tid kan redde livet ditt i tilfelle en alvorlig reaksjon.
   • Be legen din om å foreskrive en sulfittfri form av adrenalin.
   • Noen inhalasjonsmedisiner som brukes til å behandle astma inneholder sulfitter. Forsikre deg om at du bruker en inhalator som er sulfittfri.
   • Det kan også være lurt å ta med deg en antihistaminmedisin i tilfelle du får utslett.

4. 

   Vær proaktiv. Fordi det ikke er noen kjent kur for en sulfittallergi, er det beste handlingsforløpet å være proaktiv for å unngå sulfitter.Lær hvordan du lager mat med lite sulfitt og blir kjent med sulfittfrie produkter. Finn butikker og restauranter som spesialiserer seg på sulfittfrie produkter. Generelt sett, prøv å se på allergien din som mindre belastning og mer unik livsstil.
   • Hvis du skal spise hjemme hos noen andre, må du informere dem om at du har en allergi slik at de kan planlegge deretter.
   • Sulfittallergier avtar ikke med tiden.

Samfunnsspørsmål og svar

Er naturlig forekommende sulfitter like farlige som de som brukes som konserveringsmidler?

Det er ingen dokumenterte tilfeller av naturlig forekommende sulfitter som forårsaker en allergisk reaksjon.

Føler noen andre at de har sulfittintoleranse? Jeg har vært hos 4 hudleger og to allergikere, og de fortsetter å fortelle meg at mat ikke er grunnen til at jeg klør.

Har du sett en immunolog for å få utført allergitester? Jeg fikk en alvorlig allergisk reaksjon og symptomer på anafylaksi. De første to gangene trodde vi det var allergien min mot hunder. Den tredje gangen jeg spiste en stekt nøtterstang, og 45 minutter senere hovnet leppene mine opp, jeg begynte å klø og deretter problemer med å puste. Jeg brukte Epipen og sendte en ambulanse. Jeg så på ingrediensene i nøtterstangen og den inneholdt sulfitter. Jeg vet at jeg har allergi mot svovel og sulfat, så det var lett å regne ut at det var sulfittene. Jeg er i ferd med å prøve å finne ut alle matvarene som inneholder den. Det brukes som konserveringsmiddel.