Innhold

• Lagde du denne oppskriften?
• Lagde du denne oppskriften?
• Lagde du denne oppskriften?
• Samfunnsspørsmål og svar
• Tips
• Ting du trenger

Frys skålen til produsenten over natten. Bollen som inneholder iskrembasen din må være helt avkjølt, slik at kjølevæsken i den er frossen fast. Legg den i fryseren til den er helt frossen, noe som skal ta 10 til 22 timer.

Hvis du har problemer med at bollen brenner fryseren, pakk den inn i en plastpose før du legger den i fryseren.

Overfør isen til en frysesikker beholder og frys den til den er solid. Når iskremprodusenten er ferdig med å smelte isen, vil den ha konsistensen av myk servering. Hvis du liker den teksturen, kan du spise den med en gang. Ellers, skje den i en frysesikker beholder med lokk og frys den i ytterligere 2 til 4 timer.

• Forsikre deg om at beholderen din er lufttett for å forhindre at isen blir frysebrent.

Lagde du denne oppskriften?

Legg igjen en anmeldelse

Metode 3 av 4: Hvordan kaste isen for hånd

1. 

   
   
   Hell bunnen i beholderen og frys den i en halv time. Når kjelen eller bollen er riktig avkjølt, overfør den tilberedte isbunnen til den og dekk den til. Sett beholderen tilbake i fryseren i 20 til 30 minutter slik at isen begynner å stivne.
   • Du vet at isen er klar for neste trinn når kantene bare begynner å fryse.

2. 

   

   Oppbevar isen i en fryserbeholder til du er klar til å servere den. Hvis du ikke skal spise isen din med en gang, overfør den til en lufttett, frysesikker beholder. Oppbevar den i fryseren til du serverer den.
   • Det er en god ide å la isen sitte ute i 5 til 10 minutter før du serverer den, så det er lettere å øse.

Lagde du denne oppskriften?

Legg igjen en anmeldelse

Metode 4 av 4: Hvordan blande opp Churn Ice Cream

1. 

   
   
   Kombiner kondensert melk, vanilje og salt. Tilsett en 396 g boks med søtet kondensert melk, 2 ts (10 ml) rent vaniljeekstrakt og en klype fint salt i en middels bolle. Visp ingrediensene sammen til de er helt blandet, og sett blandingen til side.
   • Ikke bruk vanlig, usøtet kondensert melk, ellers vil ikke isen være søt nok.

2. 

   

   

   

   

   

   Frys blandingen i et par timer, og tilsett deretter blandinger. Plasser kjelen i fryseren, og la den fryse til den når konsistensen av myk servering, som skal ta omtrent 2 timer. Hvis du vil legge til informasjonskapsler, nøtter, godteri eller andre miksinger, rør dem inn til de er innarbeidet.
   • Match innblandingene til smaken av isen. For eksempel vil nøtter smake godt i sjokoladeis, men ikke så bra i mynte.

3. 

   Fortsett å fryse isen til den kan skannes. Dekk til pannen igjen, og legg den tilbake i fryseren. La isen fryse i ytterligere 3 timer, eller til den er solid og kan øses.

Lagde du denne oppskriften?

Legg igjen en anmeldelse

Samfunnsspørsmål og svar

Kan jeg tilsette smeltet sjokolade og kakaopulver for å lage sjokoladeis?

Selvfølgelig kan du. Tilsett sukker for å gjøre det søtere hvis det er mørk sjokolade eller 100% kakao.

Hvordan lager du det uten vanilje?

Bare la det være og erstatt en annen smak. Du kan bruke hvilken som helst juice som appelsinjuice til å lage en appelsin sherbet-lignende iskrem. Eller lag jordbæris ved å legge frosne jordbær til blandingen. Andre ekstrakter med smakstilsetninger kan brukes, for eksempel banan eller sjokoladeekstrakt.

Kan du bruke nitrogen til å lage iskrem?

Ja. Bare pass på at den ikke blandes sammen med isen.

Jeg har den tunge kremen, men ingen melk. Søren! Kan jeg fortsatt lage iskrem i kveld?

Melken er for det meste for å tilsette volum, så du kan erstatte den med kokosmelk eller en annen melkeerstatning. Hvis du går på helkrem, følg vaniljesausoppskriften og unngå å kaste den i smør.

Hvor lenge rister jeg melk og sukker?

Rist melk og sukker i 5 minutter. Når du tar ut posen, skyller du den forsiktig med kaldt vann slik at det ikke er igjen salt som kan komme i. Isen blir ikke superkremaktig, men den vil ha en god smak og skal være veldig rask.

Hva om jeg ikke har en større pose å putte isen og saltet i?

Hvis du har en stor plastmatbeholder, kan du legge is og salt der og riste.

Kan jeg tilsette en teskje kakaokraft i melken for å lage sjokoladeis?

Selvfølgelig kan du - bare tilsett mer sukker hvis det er usøtet (100% kakaopulver).

Hvordan lager du mochi-is?

Du kan følge en enkel versjon Hvordan lage Mochi og legge isen på toppen. En tradisjonell tynn mochi som kan vikle rundt isen er en arbeidskrevende prosess, som banker glødende ris og stivelse til en pasta.

Hvordan lager jeg is med tørr melk?

Oppskriftene som er oppført her, vil sannsynligvis ikke fungere så bra, men det er noen oppskrifter som flyter rundt som innebærer å blande pulveret med gelatin. En tørr helmelk vil vise seg bedre enn en tørr melk uten fett.

Jeg fulgte den krembaserte oppskriften, men den endte som en slushy milkshake. Hvordan kan jeg stoppe dette?

Avkjøl metallskålen din i fryseren over natten før du begynner, og gi iskremen god tid til å slappe av før den går i maskinen. Reduser mengden sukker kan også hjelpe.

Tips

• Hvis du planlegger å legge til blandinger i isen din, er det lurt å fryse dem på forhånd. Kaker, brownies eller godteri som ikke har blitt kjølt, kan brytes ned når de blandes i isen.
• I stedet for eller i tillegg til innblandinger, kan du også servere isen med pålegg som smørbrødssaus.
• Mens vaniljeis er velsmakende, kan du gjerne eksperimentere med forskjellige smaker. Sjokoladeis er lett å lage, men du kan også blande inn fersk frukt som jordbær eller smaksekstrakter som mynte.
• Når du har mestret vanlig iskrem, kan du teste dine kulinariske evner ved å lage frysetørket is deretter!
• Du kan også bruke avokado som base og lage avokadois.

Ting du trenger

Custard Ice Cream Base

• Middels gryte
• Stor bolle
• Visp
• Godteri eller frityrtermometer
• Middels bolle
• Sil av netting
• Plastfolie

No-Churn Ice Cream

• 9 x 5 x 3 tommer (22,9 x 12,7 x 7,6 cm) brødform av rustfritt stål
• Middels bolle
• Visp
• Stativmikser
• Gummispatel
• Plastfolie
• Elektrisk ismaskin (valgfritt)
• Fryseresikker beholder (valgfritt)
• Elektrisk håndmikser (valgfritt)