Innhold

• Ingredienser
• Fremgangsmåte
• Lagde du denne oppskriften?
• Samfunnsspørsmål og svar
• Tips
• Ting du trenger

Andre seksjoner 40 Oppskriftsvurderinger | Suksesshistorier

Puto er en dampet filippinsk minirisekake laget av rismel (galapong). Det blir ofte spist til frokost, servert med kaffe eller varm sjokolade. Noen liker også å rive kokosnøtt over den eller å spise den sammen med dinugan, en svinekjøttblomst. Hvis du vil vite hvordan du lager din egen puto, se trinn 1 for å komme i gang.

• Forberedelsestid: 20 minutter
• Steketid: 20 minutter
• Total tid: 40 minutter

Ingredienser

• 4 kopper rismel
• 2 kopper sukker
• 2 1/2 ss bakepulver
• 2 kopper kokosmelk
• 2 1/2 kopper vann
• 1/2 kopp smeltet smør
• 1 egg
• Ost til pålegg
• Matfarging (valgfritt)
• 1 ss. tapioka (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. 

   
   
   Sikt de tørre ingrediensene sammen. Å sile rismel, sukker og bakepulver hjelper deg med å kombinere de tørre ingrediensene, bli kvitt klumper og få litt luft inn i ingrediensene. Hell dem bare i en bolle gjennom en sikt, og skrap en gaffel langs bunnen av silen når de faller, slik at de lettere kan sile. Bland ingrediensene godt til de er grundig innarbeidet.
   • Hvis du ikke har rismel, kan du bruke vanlig mel i stedet, selv om dette regnes som mindre tradisjonelt enn å bruke rismel.
   • Hvis du er veldig seriøs med å lage puto, kan du kombinere rismel og vann i en bolle, dekke det og la det sitte ved romtemperatur over natten. Hvis du vil gjøre dette, bør du kombinere ca. 1 lb (16 oz) rismel med 1 1/2 kopp vann.

2. 

   
   
   Tilsett smør, kokosmelk, egg og vann og bland alle ingrediensene grundig. Bruk en treskje, visp eller elektrisk mikser til å blande ingrediensene til de er grundig innarbeidet. Hvis du ikke har kokosmelk, kan du bruke halvparten så mye fordampet melk, eller bare vanlig melk, men det vil ikke gi putoen den distinkte tradisjonelle smaken den er kjent for.
   • Hvis du vil at putoen skal være litt mer gelatinøs, kan du legge til 1 ss. tapioka til hele batchen.
   • Selv om matfargestoffer ikke er nødvendig, kan det gjøre denne godbiten mer fargerik. Noen vanlige farger for puto er limegrønn, gul eller lilla. Hvis du vil lage et mangfold av farger, kan du til og med dele batchen i fire deler, og plassere 1-2 dråper unike farger i tre av dem; Du kan forlate den fjerde batchen uten å fargelegge, for å skape en fin "hvit" farge for kontrast.

3. 

   
   
   Hell blandingen i former eller små cupcakepanner. Hvis du ikke bruker cupcake-papir, kan du smøre formene med smør for å forhindre at godbitene kleber seg til dem. Du bør fylle blandingen til toppen eller litt under formene. De utvides når de lager mat, slik at du ikke vil at de skal gi rom for at de skal vokse. Noen vil til og med si å bare fylle formene tre fjerdedeler av veien.

4. 

   Ha ost på toppen av blandingen. Skjær osten i små firkanter på størrelse med en halv dollar, litt større enn en fjerdedel. Hvis du bruker vanlig ost, bør du legge den på formen før du begynner å dampe. Imidlertid, hvis du bruker Quickmelt-ost, bør du sette de små rutene på slutten av dampprosessen, når det bare er to minutter igjen. Det er alt du trenger for å smelte Quickmelt-osten.

5. 

   Klargjør damperen. Forsikre deg om at du har satt den nødvendige mengden vann i dampbåten og har satt den til å koke. Du kan legge den med osteklær for å beskytte formene og bruke mer klut til å dekke den. Eller du kan bare holde fast ved å bruke et vanlig lokk for å dekke dampbåten. Du kan begynne å forberede dampbåten mens du blander ingrediensene sammen for å spare tid.

6. 

   Legg formene i dampbåten og damp i 20 minutter. Du kan begynne å kontrollere dem etter 10 minutter. Når du kan sette inn en tannpirker og få den ren ut når du tar den ut, så er putoen klar. Bare husk å la det være to minutter til matlaging til slutt hvis du bruker Quickmelt-ost.

7. 

   Fjern putoen fra formene. Gi dem et minutt eller to til å kjøle seg ned før du gjør dette. Når de er klare til å håndtere, ordner du dem på en serveringsfat.

8. 

   Tjene. Denne godbiten serveres best varm, så du bør nyte den med en gang. Puto kan nytes alene når som helst på dagen, men mange elsker å ha det med kaffe. Du kan også nyte det sammen med dinugan, svinekjøtt blodgryte, hvis du vil.

Lagde du denne oppskriften?

Legg igjen en anmeldelse

Samfunnsspørsmål og svar

Kan jeg bruke fersk melk eller fordampet melk i stedet for kokosmelk?

Ja, men det kan endre smaken litt.

Må jeg lage tapioka før jeg legger den til molderen?

Nei. Du kan kjøpe tapiokastivelse fra kjøpmann. Bruk en spiseskje, sikt den sammen med de andre ingrediensene.

Er det greit å blande alle ingrediensene om natten?

Ja, å blande ingrediensene om natten vil gjøre det lettere å lage mat, og det vil sannsynligvis smake bedre hvis riktige mål blir brukt og den er bakt riktig.

Kan dette bakes?

Nei. Den skal bare dampes.

Kan jeg lage det kvelden før jeg serverer det?

Ja, jeg gjør dette hele tiden. Du kan tilberede den kvelden før og deretter varme den i dampbåten når du er klar til å servere den.

Kan jeg bruke noe smør til det?

Ja, men usaltet, bakesmør fungerer best.

Kan jeg bruke Nestle-krem eller fordampet melk som erstatning for kokosmelken?

Nei, jeg vil ikke anbefale dette. Du kan bruke vanlig melk i stedet for.

Jeg fulgte alle instruksjonene og målingene, men det fungerte ikke som forventet. Hva kunne jeg ha gjort galt?

Vannet må koke før du begynner å dampe. Dekk blandingen med en musselin klut for å forhindre at dampen drypper inn i blandingen (jeg pakker dekselet på dampbåten med kluten slik at den ikke dypper ned i blandingen). Ikke overkok.

Kan jeg bruke fordampet melk i stedet for kokosmelk?

Ja, du kan bruke fordampet melk i stedet for kokosmelk. Jeg liker å bruke litt av begge deler.

Hva slags mel skal jeg bruke?

All-purpose mel fungerer best, men du kan virkelig bruke alle slags.

• 
  
  Hva gjør jeg hvis putoen min er som gelé i stedet for luftig? Svar
• 
  
  Hvor mange timer har jeg før jeg må tilberede putoen min etter å ha blandet ingrediensene? Svar

Tips

Ting du trenger

• Former eller små cupcakepanner
• Steamer