Innhold

• Fremgangsmåte
• Lagde du denne oppskriften?
• Lagde du denne oppskriften?
• Lagde du denne oppskriften?
• Lagde du denne oppskriften?
• Samfunnsspørsmål og svar
• Tips
• Advarsler

Andre seksjoner

Sopapillas er en klassisk sørvestlig stekt dessert av et oppblåst bakverk belagt med en søt pålegg. Selv om du bare tenker å bestille disse fra din favorittrestaurantmeny, er det enkelt å lage din egen variant hjemme! Lær hvordan du lager fylte eller vanlige sopapiller fra bunnen av, eller ved hjelp av en faux metode med tortillaer og butterdeig.

Fremgangsmåte

Metode 1 av 4: Lage Sopapillas fra Scratch

1. 

   Samle ingrediensene dine. Du trenger en pakke tørr gjær, 4 kopper mel, 1 ts salt, 1 ss sukker, 1 ss smeltet forkorting, 1½ kopp vann, vegetabilsk olje til steking og din foretrukne pålegg.

2. 

   
   
   Bland tørrgjær og vann. Bruk hele gjærpakken og rør inn 1½ kopp vann, og la de to sitte i fem minutter slik at gjæren kan reagere.
   • Bruk varmt vann til å blande med gjæren, i stedet for kaldt (som kan bremse prosessen) eller varmt (som kan drepe gjæren).
   • Sopapiller opprettes når gjæren danner gass og får innsiden av bakverket til å puste opp til en boble.

3. 

   
   
   Ha i forkortingen og sukkeret. Smelt avkortingen før du tilsetter den i gjærblandingen, og rør godt.
   • Tradisjonelle sopapiller er laget med smult i stedet for å forkorte, selv om dette sjelden brukes nå. Bruk gjerne ekte smult hvis du har tilgang til ingrediensen.
   • Hvis du ikke har forkortelse, kan du erstatte den med smør.

4. 

   
   
   Bland inn melet og saltet. Hell sakte hver i blandingen mens du rører sakte, og innlemmer hver ingrediens i deigen.

5. 

   Elt deigen. Fjern deigen fra bollen din og elt den med hendene til den er veldig glatt.

6. 

   Vent til deigen hever. Legg den i en smurt tallerken og la den sitte i omtrent en time eller til den har doblet seg.

7. 

   Kjevle ut deigen. Putt den ned for å fjerne gassen som er oppbygget fra gjæren, og rull deigen til å være omtrent en tomme tykk.

8. 

   Skjær deigen i trekanter. Start med å lage deigen til et stort rektangel, og skjær deretter langs diagonalene for å danne små trekanter. Prøv å holde dem mindre enn tre inches brede på den lengste siden.

9. 

   Varm opp oljen. Fyll en gryte eller panne med nok matolje til å dekke sopapillaen helt. Den må nå rundt 400 grader for å være varm nok til å steke deigen.

10. 

    Legg deigen i den varme oljen. Stek flere sopapillaer samtidig for å få raskere tiden det tar å lage dem alle.

11. 

    Vent til hver side blir gyldenbrun. Dette bør ta omtrent ett minutt per side, men tiden er variabel, så følg dem nøye.

12. 

    Fjern fra sopapillene fra oljen. Legg dem på papirhåndklær over et rist for å tømme overflødig olje.

13. 

    Legg til påfyll og kos deg! Tradisjonelle pålegg inkluderer kanel og sukker med honning, men melis, sjokolade og karamell er også deilig på toppen.

Lagde du denne oppskriften?

Legg igjen en anmeldelse

Metode 2 av 4: Lag Sopapillas med tortillaer

1. 

   Samle ingrediensene dine. Å lage sopapillaer med tortillaer er enkelt fordi nesten alt arbeidet blir fjernet. Du trenger en pose med favorittmel tortillas, olje til steking og påfyll etter eget valg.

2. 

   Varm opp oljen. Hell oljen i en panne dypt nok slik at tortillaene kan bli helt nedsenket. Vent til den blir varmet opp til 204 ° C.

3. 

   Skjær tortillaene i trekanter. En enkel måte å gjøre dette på er å kutte tortillaen som en pai; du ender med trekanter med en avrundet side.

4. 

   Legg tortillaene i oljen. Du kan steke multipler samtidig, nok til å fylle pannen. La hver side bli gyldenbrun før den snur.

5. 

   Fjern sopapillene fra oljen. Legg dem på papirhåndklær over et rist for å la dem renne.

6. 

   Legg til påfyll. Prøv å rulle disse i kanel og sukker og dyppe i honning for en søt godbit.

Lagde du denne oppskriften?

Legg igjen en anmeldelse

Metode 3 av 4: Lage Sopapillas ved hjelp av butterdeig

1. 

   Samle ingrediensene dine. Finn frossent eller nedkjølt butterdeig og ditt valg av pålegg. Butterdeigen må bakes, ikke stekes, så du trenger ikke noe olje til dem.

2. 

   Forvarm ovnen. Følg pakningsinstruksjonene for steketemperatur og tider, og still inn ovnen slik at den blir varm mens du gjør forarbeidet.

3. 

   Skjær bakverket i trekanter. La det være tid for bakverket å tine hvis det er frossent, og skjær det deretter i trekanter som ikke er større enn tre inches.

4. 

   Fyll bakverket. Dette trinnet er valgfritt, men du kan brette konditorbitene over for å skjule en bit sjokolade eller karamell inni.

5. 

   Stek bakverket. Følg instruksjonene på konditorpakken og kok den tildelte tiden til deigen har hevet seg og er gyldenbrun.

6. 

   Fjern sopapillene fra ovnen. La dem sitte i ti minutter for å kjøle seg, og legg deretter til påfyll etter eget valg.

Lagde du denne oppskriften?

Legg igjen en anmeldelse

Metode 4 av 4: Lage fylte Sopapillas

1. 

   Lag sopapilladeig fra bunnen av. Følg instruksjonene ovenfor for å lage din egen sopapilladeig, men ikke skjær deigen i trekanter.

2. 

   Varm oljen i en panne. Disse må stekes, ikke bakes, så hell olje i en panne og varm opp til 400 grader. Du må helle litt mer olje som du ville gjort for vanlige sopapillaer, da disse tar mer plass på grunn av fyllingen.

3. 

   Kjevle deigen ut. Flat deigen slik at den er tynn, men uten hull, og skjær den deretter i sirkler med en diameter på 6–8 tommer (15,2–20,3 cm).

4. 

   Legg to ss fyll på midten av hvert stykke. For disse kan du bruke nesten alle tenkelige fyllinger. For en velsmakende sopapilla, fyll deigen med ris, bønner og kjøtt. For en sopapilla som kan spises til dessert, prøv å bruke en pajfylling eller sjokoladeflis.

5. 

   Brett deigen i to, og skape en halvcirkel. Lukk kantene på deigen rundt fyllet grundig ved å rulle dem litt inn og deretter klemme dem godt. Det er veldig viktig at kantene er lukket for ikke å lekke inn i stekeoljen og skape et stort rot.

6. 

   Stek de fylte sopapillene. Legg hver i den varme oljen, og vent 1-2 minutter på hver side til sopapillaen blir gyldenbrun. Stek så mange på en gang som pannestørrelsen tillater.

7. 

   Fjern og tøm sopapillene. Plasser dem på et rist dekket av papirhåndklær slik at overflødig olje renner av. La tiden avkjøles, minst ti minutter.

8. 

   Legg til ekstra påfyll og nyt! Selv om sopapillaene dine er fylt, kan du velge å legge til flere på toppen også. For en velsmakende sopapilla, topp med ost eller salsa. En dessert sopapilla kan rulles i mer kanel og sukker eller drysses med melis.

Lagde du denne oppskriften?

Legg igjen en anmeldelse

Samfunnsspørsmål og svar

Tips

Advarsler

• La aldri pannen være uten tilsyn mens du steker.
• Vær forsiktig når du steker med varm olje.