Innhold

• Ingredienser
• Fremgangsmåte
• Lagde du denne oppskriften?
• Lagde du denne oppskriften?
• Lagde du denne oppskriften?
• Samfunnsspørsmål og svar
• Tips
• Advarsler
• Ting du trenger

Andre seksjoner 23 Oppskriftsvurderinger

Ingen karneval eller fylkesmesse er komplett uten en stor tallerken med søt, rik traktkake. Men hvis du elsker traktkake og er lei av å vente på at det årlige karnevalet skal rulle rundt for å få det, så er det på tide å ta saken i egne hender! Hvis du vil vite hvordan du lager en traktkake hjemme, er det bare å følge disse trinnene.

Ingredienser

Traktkake

• 3-4 kopper allsidig mel
• 3 egg
• 2 kopper melk
• 1/2 kopp sukker
• 2 ts. bakepulver
• 1/3 ts. salt
• Melis
• 4 ss. vegetabilsk olje

Bakt traktkake

• Nonstick matlaging spray
• 1 kopp vann
• 1/2 kopp smør
• 1/8 ts. salt
• 1 kopp allsidig mel
• 4 egg
• 2 ss. melis

Ekstra søt traktkake

• 1 kopp vann
• 6 ss. smør
• 1/8 ts. salt
• 1 ss. brunt sukker
• 1 ss. granulert sukker
• 1 kopp mel
• 4 store egg
• 2 eggehviter
• 1 liter vegetabilsk olje
• Konditoris sukker

Fremgangsmåte

Metode 1 av 3: Traktkake

1. 

   
   
   Pisk 3 egg. Pisk eggene grundig til det hvite og eggeplommen er kombinert.

2. 

   Tilsett sukker og melk i eggene. Tilsett 1/2 kopp sukker og 2 kopper melk i eggene og rør ingrediensene grundig for å kombinere dem.

3. 

   
   
   Sikt mel, salt og bakepulver. Sikt 2 kopper mel, 1/3 ts. salt og 2 ts. av bakepulver sammen.

4. 

   
   
   Tilsett melblandingen i eggedosisen. Tilsett mer mel i eggeblandingen og fortsett å slå det inn til alt melet er innlemmet i eggeblandingen. Røren skal være glatt og ikke for tykk.

5. 

   Sett fingeren i bunnåpningen på trakten og fyll den med en kopp røre. Plasser røren på bunnen av trakten.

6. 

   Varm opp 4 ss. av vegetabilsk olje i en panne over middels varme. Vegetabilsk olje vil steke traktkaken og gi den en rik tekstur og smak.

7. 

   Hell røren i oljen i pannen. Fjern fingeren fra trakten og virvle den rundt i en sirkelbevegelse, eller i en kryssbevegelse, til du har laget en traktkakemønster som fyller pannen og er omtrent på størrelse med en vanlig plate.

8. 

   Stek den ene siden av røren til den er gyldenbrun. Dette bør ikke ta mer enn 2-3 minutter. Bruk en tang for å sjekke når røren er gyldenbrun.

9. 

   Vend røren og stek den andre siden. Bruk tang til å snu røren og stek den til den er gyldenbrun akkurat som den første siden. Dette bør ta kortere tid enn det gjorde for den første siden å steke - omtrent ett minutt.

10. 

    Fjern traktkaken og tøm den på et papirhåndkle. La tørkepapiret trekke i ekstra fett i minst et minutt. Du kan vende over traktkaken for å jevnt tømme begge sider.

11. 

    Dryss toppen av traktkaken med melis. Dryss så mye pulverisert sukker på traktkaken du vil.

12. 

    Tjene. Nyt denne traktkaken med en gang, mens den er varm.

Lagde du denne oppskriften?

Legg igjen en anmeldelse

Metode 2 av 3: Bakt traktkake

1. 

   Forvarm ovnen til 204ºC.

2. 

   Kok et 9 x 13 "bakeplate med kokespray. Legg et rist over vokspapir eller over et stort brett og legg det til side.

3. 

   Kombiner vannet, smøret og saltet i en middels gryte. Kombiner 1 kopp vann, 1/2 kopp smør og 1/8 ts. salt i en middels gryte.

4. 

   Kok ingrediensene.

5. 

   Tilsett melet i blandingen. Tilsett 1 kopp allsidig mel til blandingen og rør det kraftig for å kombinere ingrediensene. Fortsett å lage ingrediensene og rør dem til blandingen danner en ball.

6. 

   Fjern blandingen fra varmen og la den avkjøles i 10 minutter.

7. 

   Tilsett 4 egg til blandingen, ett om gangen. Vent til det første egget er helt innarbeidet før du legger til det neste. Pisk ingrediensene godt med en treskje etter at du har tilsatt hvert egg.

8. 

   Skje deigen i en stor gjenlukkbar plastpose, bruk saks til å klippe et 1/4 til 1/2 "hull i det ene hjørnet av posen.

9. 

   Rør deigen i tolv 3-4 "sirkler på bakeplaten. Lag virvler, kryss og tvers mønstre, eller bare fri form mønstre i de små sirkler for å få dem til å ligne traktkaker.

10. 

    Stek ingrediensene i ca 20 minutter. Når traktkaken er klar, skal den være pustet og gyldenbrun. Overfør den til et stativ.

11. 

    Sikt 2 ss. melis over de varme kakene.

12. 

    Tjene. Kos deg med denne bakte traktkaken mens den er varm.

Lagde du denne oppskriften?

Legg igjen en anmeldelse

Metode 3 av 3: Ekstra søt traktkake

1. 

   Kok vannet, smøret, granulert sukker, brunt sukker og salt sammen i en kjele. Kok 1 kopp vann, 6 ss. smør, 1 ss. av granulert sukker, 1 ss. av brunt sukker, og 1/8 ts. salt sammen i en kjele.

2. 

   Tilsett melet i kasserollen. Rør ingrediensene til de er grundig innarbeidet. Deigen skal danne en ball.

3. 

   Overfør blandingen til en stor mikseskål og la den avkjøles i 3-4 minutter. Dette vil tykke ingrediensene litt.

4. 

   Still mikseren på laveste hastighet og tilsett eggene om gangen. Tilsett alle de fire eggene til ingrediensene, ett om gangen, og vent på at ett egg blir helt innarbeidet før du legger til neste egg i blandingen. Når du er ferdig, skal blandingen være fin og glatt.

5. 

   Sett deigen i en dårlig rørledning med et nummer 12-spiss. Dette vil gi traktkaken den perfekte tykkelsen.

6. 

   Varm opp ⁄₂ tomme (1,3 cm) vegetabilsk olje i en tung panne eller frityrkokere. Vent minst ett minutt til oljen blir varm.

7. 

   Rør deigen i oljen. Du kan virvle deigen, krysse den eller bare lage et fritt formmønster. Lag traktkakemønsteret omtrent ti centimeter bredt. Du kan gjenta denne prosessen med overflødig smør senere.

8. 

   Kok deigen til den er brun. Kok den første siden i 3-4 minutter til den er brun, og bruk en slikkepott til å snu den til den andre siden. Kok den andre siden til den også er brun - dette skal ta minst et minutt til.

9. 

   Fjern kaken fra oljen og tøm den. Bruk en slikkepott til å flytte deigen på en plate dekket med et papirhåndkle, og vent minst ett minutt på at overflødig olje renner ut på papirhåndkleet.

10. 

    Dryss toppen av deigen med konditorisukker. Tilsett så mye sukker du vil.

11. 

    Tjene. Nyt denne velsmakende ekstra søte traktkaken mens den er varm.

Lagde du denne oppskriften?

Legg igjen en anmeldelse

Samfunnsspørsmål og svar

Kan jeg bruke pannekakemiks ut av en eske?

Det kan du sikkert! I noen tilfeller kan pannekake-blanding til og med fungere bedre enn denne oppskriften!

Er det nødvendig å ha mel?

Det er veldig nødvendig, fordi melet bidrar til å gjøre det tykkere. Selv om du kan bruke forskjellige typer mel, som glutenfritt mel.

Hva er en rørpose?

Rørposer er kegleformede plastposer som kan brukes til å holde glasur mens du iser en kake, rør deigen i olje osv. Du skyver en valgt metallspiss inn i bunnen av rørposen, skrur den på, fyller rørposen med frosting eller deig, og klem deretter posen for å få den ut av spissen. Disse posene kan kjøpes hos enhver større forhandler (Walmart, Target, etc.) eller online.

Finnes det et alternativ for melis?

Hvis du ikke vil fylle traktkakene dine med melis, kan du erstatte andre pålegg du liker. Drypp for eksempel litt sjokoladesirup eller karamellsaus på kaken.

Kan traktkaken ha sukker i stedet for melis?

Pulveriserte sukker skal drysses på toppen. Du kan bruke granulert sukker, men det blir for knasende.

Kan jeg lage en hjertetraktkake?

Ja, du kan gjøre det. Bare gjør det på samme måte som vist i trinnene ovenfor, men hell det i en hjerteformet panne i stedet. Det vil smake nøyaktig det samme, men se ut som et hjerte.

Tips

• Du trenger ikke å bruke et kryssende mønster. Du kan tegne figurer eller lage initialer.
• Traktkake serveres ofte med melis på toppen. Du kan også bruke melasse, lønnesirup eller fruktkonserver.
• Du kan legge smakfulle ingredienser på toppen omtrent som honning!

Advarsler

• Hvis du er barn, og du vil prøve å lage en, må en voksen helle røren i oljen for deg!

Ting du trenger

• Tenger
• En trakt i god størrelse (1/2 tommers åpning eller større)