Innhold

• Fremgangsmåte
• Lagde du denne oppskriften?
• Samfunnsspørsmål og svar
• Tips
• Advarsler
• Ting du trenger

Andre seksjoner

Stekt kjøtt kan være en del av et tradisjonelt, velsmakende måltid som de fleste familier vil ha glede av. Utfordringen med denne middagen er imidlertid hvor lang tid det er å lage den. Mange kommende hjemmekokker unngår stekt kjøtt helt fordi de mener det tar for lang tid å lage det. Å vite hvordan du kan lage en stek koke raskere uten å ofre smak eller ømhet, er et spørsmål om å lære noen viktige tips og velge en metode som best oppfyller dine tilgjengelige verktøy eller behov.

Fremgangsmåte

1. 

   Vurder å steke middagen i en varmluftsovn. Denne tilberedningsprosessen fungerer ved å bruke en vifte for kontinuerlig å blåse varm luft på kjøttet i stedet for bare å omgi det, og som et resultat kan du steke retter og sider omtrent 25% raskere enn med en vanlig ovn. Hvis tiden er en faktor for deg, kan du vurdere å kjøpe og bruke en konveksjonsovn.

2. 

   
   
   Bruk en trykkoker for å steke kjøtt raskt. Trykkkokere damper steken ved å bruke et stort trykk og tvinge varmen inn i kjøttet. Dette alternativet vil steke mat omtrent 1/3 av tiden sammenlignet med tradisjonelle tilberedningsmetoder.Den første investeringen i en god trykkoker er generelt beskjeden og har den ekstra fordelen av å være "grønn", noe som kan spare deg for omtrent 70% av energien som en ovn bruker.

3. 

   
   
   Sår steken i en forvarmet panne på komfyrtoppen før du setter den i ovnen. Du kan bruke en panne du allerede eier i stedet for å måtte kjøpe nye apparater eller verktøy. Ved å steke steken i omtrent 5 minutter per side, vil du blinke kjøttet på en mye raskere måte og produsere en sprø skorpe på utsiden av steken, som mange spisesteder liker.

4. 

   
   
   Stek middagen i en mørkfarget stekepanne. Når det legges i en mørk grå eller svart panne, vil kjøttet koke og brune seg litt raskere i ovnen. En stekepanne av mørkt metall barberer seg alt fra 30 til 60 minutter av den totale steketiden.

5. 

   Hakk sidegrønnsaker du steker sammen med kjøttet i mindre biter. Større biter tar lenger tid å lage mat, noe som vil forlenge koketiden din. Bruk en kjøkkenkniv til å kutte bitestørrelser.

6. 

   Fjern bein fra fjærfe, som kalkun eller kylling, der det er mulig. Bruk en skarp kniv til å skjære ut bein fra kjøttet, og du kan redusere koketiden. Selv om fjerning av bein kan gi omtrent 20 minutter til den totale tilberedningstiden, kan det gjøres før matlaging og sparer deg betydelig tid med steking ved å redusere fuglens samlede størrelse.

Lagde du denne oppskriften?

Legg igjen en anmeldelse

Samfunnsspørsmål og svar

Jeg lagde en 3 pund gryte i min crockpot, men den sluttet å fungere. Grytesteken er fremdeles tøff, hvordan får jeg den kokt øm og rask?

Putt hele partiet i ovnen på ca 160 Celsius til det er mørt. Dette tar vanligvis omtrent 5 timer fra kulde, så avhengig av hvor langt det er borte, må du endre koketiden.

Tips

• Når det er mulig, må du ikke ofre hviletiden for å få opp måltidet ditt raskere. En av nøklene til en øm stek er å la kjøttet sitte ute av ovnen i omtrent 5 til 15 minutter. Denne prosessen hjelper kjøttet til å absorbere den naturlige juice, ømme kjøttet og tilsette smak. Hvis du kutter steken før dette, mister du verdifull smak og tekstur.

Advarsler

• Server aldri underkokt kjøtt for å forkorte steketiden. Stekt kjøtt som ikke er fullstekt kan føre til alvorlig sykdom. Se lokale retningslinjer for servering av kjøttet du steker, og server kjøttet bare når det når den anbefalte indre temperaturen.
• Unngå fristelsen til å øke koketemperaturen på komfyren. Selv om dette virkelig kan tilberede en stek raskere, vil det tørke ut kjøttet og skape en godt utført ute og potensielt et sjeldent senter.

Ting du trenger

• Stek
• Varmluftsovn
• Trykkoker
• Panne
• Ovnsplate
• Svart eller mørk grå stekepanne
• Grønnsaker (valgfritt)
• Kjøkkenkniv