Innhold

• ingredienser
• Steps
• Tips
• Nødvendige materialer

Selv om opprinnelsen til burrito ikke er helt klar, er det som er klart, at burritoer er fristelsen i bærbare stykker. En balanse av smaker gjør burritoen perfekt: de tunge kjøtt, ris og bønner er balansert med tilsetning av lette og grønne ingredienser, og toppet med en rik rømme og guacamole. Burritoen kan passe perfekt i hånden din, men den passer bedre i magen.

ingredienser

• Store hvetetortillas
• Bønner (carioca eller svarte bønner er de mest brukte)
• Meksikansk ris
• Valgt kjøtt (se del 1 for mer informasjon)
• Revet ost
• Syltet pepper eller annen type pepper (valgfritt)
• Hakket tomat
• Gressløk, hakket eller grillet
• Rømme
• Pico de Gallo eller annen meksikansk salsa
• guacamole
• Hakket salat

Steps

Del 1 av 2: Valg av kjøtt

Hovedstykket til en burrito er tradisjonelt kjøttet. Det fine med den meksikanske kjøttradisjonen er at det er flere smakfulle alternativer å velge mellom. For et vegetarisk alternativ er det mulig å fjerne kjøttet helt og erstatte det med tofu eller Portobello-sopp. Det er også mulig å gi avkall på tradisjonelt meksikansk kjøtt og bruke malt biff.

1. 

   Prøv å lage "carne asada". Carne asada er en av de mest populære tilskuddene til burritos. Det er en filet marinert og deretter grillet over høy varme og lett røkt. Det regnes som et dyrere kutt, men det er fortsatt veldig populært når det gjelder grilling. Som de fleste meksikanske kjøtt, er det lett å finne i meksikanske slaktere som kalles "slaktere".

2. 

   
   
   Prøv å legge kylling til burrito. Selv om kylling ikke er et tradisjonelt kjøtt i meksikanske burritos, blir dette tilskuddet populært i andre land. Det er stor allsidighet for kylling. Her er tre måter å tilberede kylling på burrito på:
   • Kokt og strimlet. Strimlet kylling er en mer tradisjonell meksikansk tilberedningstil.
   • Sautert kylling. Sautert kylling er vanligvis et mørkere kjøtt stekt med litt olivenolje og meksikansk krydder før det skjæres i mindre biter.
   • Kyllingmol. Den mørke myke sausen passer perfekt til den saftige kyllingen. Prøv det hvis du aldri har smakt en variant av denne retten som 99% av meksikanerne elsker.

3. 

   
   
   Prøv å lage burritos fylt med "carnitas". Carnitas er det meksikanske navnet gitt til svinekjøtt som langsomt blir kokt over kull. Kjøttet tilberedes over kullene til det kommer av bein og koker, og stekes eller sauteres for å få en knasende tekstur.

4. 

   Tilbered kjøttet i "al pastor" -stil. “Al pastor” betyr i pastorens stil, og oppstod sannsynligvis som en meksikansk tolkning for libanesisk shawarma. I dag er det en krydret måte å tilberede svinekjøtt på, og det er helt deilig. Prøv dette kjøttet i en burrito. Gjør det!

5. 

   Prøv å bruke chorizo. Chorizo ​​er en krydret svinekjøttpølse som kommer i et tørt foringsrør. Når den er sautert, er den dypt aromatisk og velsmakende. Hyppigst brukt i burritos til frokost, men kan også brukes i tradisjonelle burritos.

6. 

   Prøv det med stil barbacoa. Barbacoa er det meksikanske navnet som brukes til grilling. I det moderne Mexico refererer barbacoa til kjøtt (vanligvis fårekjøtt) tilberedt sakte over en åpen ild.

7. 

   Eksperimenter med andre, mer eksotiske kjøttstykker. Mange burrito-spisere er kanskje ikke vant til mer eksperimentelle kutt av kjøtt, men disse kuttene avslutter monotonien med å alltid bruke storfekjøtt eller kylling. Gå til den lokale slakteren og snakk med slakteren om å kjøpe et av følgende kjøtt:
   • lengua - kumtunge
   • Cabeza - kuhode
   • Mage - tarmer

8. 

   Bruk malt biff til elendige. Kvernbiff, krydret med tacokrydder, lager et respektabelt burritokjøtt. Hvis du ikke vil være for annerledes med meksikansk kjøtt første gang du lager burritos, kan du prøve denne enkle oppskriften.

Del 2 av 2: Riding the Burrito

Når du har bestemt deg for hvilken type kjøtt du vil bruke, er burritoen nesten klar. Du kan legge ingredienser slik du vil - erstatte en ingrediens for en annen - men de fleste burritoer pleier å være en måte. Og her går hun.

1. 

   Varm tortillaene. Burritos med hvetemel har stor elastisitet når den blir oppvarmet og utsatt for litt fuktighet. Hvis du ikke har en praktisk måte å varme opp burrito på, kan du prøve å plassere tortillaen i mikrobølgeovnen i 20 sekunder.
   • Husk å velge en burrito som er stor nok. Du kan alltid jobbe med en burrito som er for stor, men det er umulig å rulle en burrito med en tortilla som er for liten, og vil la ingrediensene falle ut. Velg riktig størrelse.

2. 

   Legg tortillaen på et stort stykke aluminiumsfolie og legg en sjenerøs mengde ris midt på tortillaen. Måten å si det på er ikke veldig viktig, det viktige er å la sidene være frie, slik at du kan rulle den opp. Hvis du ikke vil tilberede meksikansk ris, kan du bruke hvit ris eller brun ris, for et sunnere alternativ.

3. 

   Legg noen bønner over risen. Hvis du velger svarte bønner å bruke i burrito, må du fjerne overflødig væske før du legger den på tallerkenen. Igjen, det er ingen riktig mengde å plassere. De fleste foretrekker å legge til litt, men du kan legge til så mye du vil.

4. 

   Tilsett en sjenerøs del av det valgte kjøttet. Kjøttet er starten på burritoen, så gi den en spesiell plass. Det samme gjelder vegetariske alternativer som bruker tofu, sopp, etc.

5. 

   Dryss litt ost over kjøttet (valgfritt). Du trenger ikke å legge til ost hvis du ikke vil, men mange ostelskere elsker det. Hvis du skal kjøpe osten din i et supermarked, må du se etter meksikanske oster. Hvis du vil bruke bare en eller to typer ost, må du se etter disse:
   • Monterey Jack ost
   • Cheddarost
   • Oaxaca-ost
   • Fersk ost

6. 

   Tilsett grønne paprika og tomater i like store porsjoner. Ingen av disse to ingrediensene er i stort behov, men de kan gjøre en god burrito til noe bedre. Hvis du har tenkt å tilsette salasaus eller pico de gallo, ikke legg til for mange tomater.

7. 

   Legg små porsjoner løk til trotillaen. Enten gressløk eller tradisjonelt grillet løk, er løk en god smak for burritos, men du vil ikke at de skal stjele showet med sin sterke smak.

8. 

   Tilsett rømme, guacamole og salsasaus i like store porsjoner. Smaksingene vil bidra til at burrito-smaken blir bedre og vil også forhindre at den tørker ut.

9. 

   Dekk til med litt salat. De sprø og våte salatbitene kontrasterer veldig godt med de mer intense smakene fra burrito. Spesielt hvis ingrediensene til burrito er populære, vil salaten visne litt og gi en temperaturkontrast. Legg til litt mer hvis du føler at det er nødvendig.

10. 

    Rull burrito. Brett de to sideflikene på tortillaen til midten. Hold sideklaffene med fingrene, bruk tommelen for å bringe den nederste klaffen over sideklaffene. Hold burritoen i midten og rull den ganske enkelt frem til du ikke ser toppen av tortillaen.
    • Avslutt burritoen ved å pakke den sikkert inn i folien. Aluminiumsfolien vil bidra til å holde burritoen varm. Du trenger bare å senke papiret, pakke det av og spise burritoen.

Tips

• Litt salsasaus vil gi denne oppskriften en enda bedre smak.
• Det er mange varianter for burrito. Prøv å lage en våt burrito, når du mestrer den "normale" versjonen.

Nødvendige materialer

• Aluminiumspapir
• En ovn