Innhold

• Steps
• Tips
• Nødvendige materialer

Ofte smakt på restauranter kjøpes krabbekjøtt sjelden ferskt og tilberedes hjemme. Heldigvis er det ikke så vanskelig å forberede det som det ser ut ved første blikk - og ved å gjøre det på egen hånd, vil du gi familien et sunnere måltid og hvis ingredienser du kjenner godt. Så kjøp noen ferske krabber og les nedenfor for noen tips til hvordan du tilbereder dem.

Steps

Metode 1 av 3: Kokekrabber i vann

1. 

   Varm opp noen liter vann (8 til 9 kopper te) for å koke to krabber. Smak til med to spiseskjeer havsalt.
   • Reserver minst 1 liter vann for hver krabbe. Det vil si: minst 2 liter vann ville være nødvendig for to krabber og 5 l for fem krabber, for eksempel.

2. 

   
   
   Hell krepsdyret forsiktig i det kokende vannet. Hvis du vil bedøve ham (og ofre ham mer menneskelig), plukk ham opp ved labbene og riste forsiktig hodet på overflaten av vannet i flere sekunder.

3. 

   Vent til vannet koker, og sett deretter gryten på svak varme.

4. 

   
   
   Etter å ha småkoke vannet, koker krabbene i henhold til vekten. Krabbe skallet får en lys oransje farge når den er ferdig kokt.
   • Det tar 15 til 20 minutter å lage en stor krabbe (~ 900 g).
   • En liten krabbe (~ 450 g eller mindre), 8 til 10 minutter.

5. 

   
   
   Gi krabaten et termisk sjokk ved å dyppe den ned i isvann i 20 sekunder for å stoppe koken.

6. 

   Server umiddelbart eller legg kjøttet i kjøleskapet for å servere det kaldt.
   • Vri krabatens klør og ben. Bryt skallet ved skjøtene og den bredere delen av skallet med en krabbehammer eller nøtteknekker.
   • Legg krabaten opp ned og trekk opp magesporet (også kalt et "forkle") og kast den.
   • Snu krabaten på den andre siden og kast den øverste delen av skallet. Snu den igjen og rengjør gjellene, innvollene og kjeven.
   • Skjær krabaten i to og smak kjøttet inne i kroppen.

Metode 2 av 3: Dampende krabber

1. 

   Kok en kopp teeddik, to kopper vann og to spiseskjeer salt i en stor kjele. Du kan erstatte saltet med to spiseskjeer med Old Bay eller Zaratains krydder (valgfritt).

2. 

   Mens væsken koker, plasser krabbene i fryseren eller nedsenket i isvann. Hvis du gjør det, vil de bedøve dem, slik at de kan ofres mer menneskelig, samt bidra til å opprettholde lemmenes integritet mens det dampes.

3. 

   Over væsken, legg den dampende kurven og legg krabbene forsiktig i den. Dekk pannen og la brenneren stå på middels varme.

4. 

   Damp krabbene i minst 20 minutter. Skallet vil ha en lys oransje eller rød fargetone når kjøttet er på det punktet.
   • Kontroller væsken regelmessig for å se om den har fordampet helt. Hvis dette skjer, hell varmt vann på siden av pannen og dekk det til.

5. 

   Fjern krabbene og senk dem i isvann i 20 sekunder for å skape et termisk støt og avbryte kokingen.

6. 

   Serveres umiddelbart.

Metode 3 av 3: Steking av krabber på grillen

1. 

   Først bedøv krabben ved å legge den i fryseren.

2. 

   Rengjør den. Bryt klørne (uten å trekke dem ut) og fjern øynene, kjevene og magesporet (eller forkleet), samt rengjør gjellene under en strøm av kaldt vann.

3. 

   Forbered en marinade. Noen mennesker foretrekker en oppskrift på smeltet smør, hakket hvitløk, sitron og krabbe krydder. Prøv å blande disse ingrediensene:
   • Åtte spiseskjeer olivenolje;
   • En teskje hvitløkspulver;
   • En teskje sitronpepper (krydder basert på svart pepper og sitronskall);
   • En teskje paprika;
   • En spiseskje Worcestershire saus;
   • En teskje salt.

4. 

   Bruk en kulinarisk børste for å dekke hele krabaten jevnt med marinaden. Ikke overse sprekker eller innrykk.

5. 

   Med middels eller lav varme, legg krabbene på grillen, dekk til og la dem steke i 10 minutter.

6. 

   Snu krabbene på den andre siden, pensle marinaden igjen, lukk lokket på grillen og la dem steke i ytterligere 10 til 15 minutter. De vil være klare til å servere når skarven får en lys farge på rød eller oransje!

7. 

   Klar!

Tips

• Det er bedre å kjøpe ferske ofre krabber enn levende, som fremdeles vil bevege seg og vil ofres med litt vanskeligheter av bløtehjertede.
• Noen deler er veldig skarpe. Fjern skallet forsiktig.
• Når du legger kjøttet i en bolle til krydder, skanner du hvert stykke etter fragmenter av huden som kan sitte fast på den.

Nødvendige materialer

• Krabber.
• Stor gryte med lokk.
• Varmt vann.
• Kjøkkenhammer.
• Kniv.
• Skje.