Hvordan tilberede hjemmelaget sjokolade: 12 trinn (med bilder) - Leksikon

Innhold

Ingredienser

Ikke bruk treutstyr til å lage sjokolade, da treet fremdeles kan inneholde fuktighet fra treet det ble laget av - noe som ville endre sammensetningen av oppskriften.
Noen oppskrifter bruker kokosnøttolje i stedet for kakaosmør, men dette gjør sjokoladen fet og mindre glatt og kremaktig.

Tilsett de resterende ingrediensene. Etter at kakaosmøret har smeltet, tilsett kakaopulveret. Rør til den smelter og blandingen er mer eller mindre blank, glatt og kremaktig.

Tilsett sukker og vanilje når sjokoladen er kremaktig og blank og bland til ingrediensene oppløses.
Du kan bytte sukker mot honning, lønnesirup eller annet søtningsmiddel.

Ta sjokoladen til formene. Etter at alle ingrediensene har smeltet og blandet, ta dem med til pannen og bruk en slikkepott til å fordele alt.

Når du har fylt ut skjemaet, kan du drysse de ekstra ingrediensene du vil ha, som nøtter og tørket frukt. Fordel dem godt over sjokoladen.
Du kan også bruke hvilken som helst form til å lage sjokolade: bar, hjerte og til og med is.
Til slutt kan du også bruke mørk sjokolade til å lage dråper, trøfler og andre deilige konfekt.

Riv og smelt kakaosmøret. Du kan også kutte den i biter. Legg deretter alt i vannbadet i middels flamme. Hvis du ikke har selve pannen, fyll en kasserolle med 2,5 cm vann og bruk en bolle på toppen. Rør til slutt ingrediensen med en metallskje.

Ikke la bollen berøre vannet, ellers kan sjokoladen brenne. Fjern i så fall litt av væsken.

Tilsett de resterende ingrediensene. Tilsett en klype salt og kakaopulver. Bland så og tilsett sukkeret uten å slutte å røre alt. Når ingrediensene er ensartede, tilsett pulverisert melk og fortsett.

Etter at ingrediensene er blandet, visp sjokoladen til den er blank.
Lag sjokoladen med melkepulver, ikke flytende. Melk inneholder mye vann, noe som kan forstyrre oppskriften.

Lag sjokoladedråpene. Overfør sjokoladen til deigposen og lag dråper på bakepapiret med bakepapir. Med sjokoladen fremdeles varm, stikk en tannpirker i midten av hver dråpe for å lage et hull.

Bruk en vanlig pose hvis du ikke har en konditorpose. Ha sjokoladen i den og bruk saks for å få et tips. Bruk den deretter normalt.
Når du er ferdig med å bore dråpene, sett dem til side for å avkjøles. Til slutt, overfør alt til en lufttett beholder.