Innhold

• Steps
• Tips
• Nødvendige materialer

Det er noen erter som kan tilberedes og konsumeres sammen med pollen. I USA er en kjent variant av denne typen Snow Pea. I Brasil er det vanlig å konsumere "Ervilha Torta". Disse ertene kan serveres som en side rett eller alene i en lapskaus. De er utmerkede alternativer for en travel kokk, da det tar to til fem minutter å gjøre seg klar.

Steps

Metode 1 av 3: Klargjør ertene

1. 

   Hell bønnene i et dørslag. Legg erterodene i et dørslag og dypp dem i en stor bolle med kaldt vann. Rør dem slik at vannet skyller dem helt ut.

2. 

   
   
   Vask og tørk ertene igjen.

3. 

   Bryt den ene siden av erten. Trekk fiberen som forbinder endene til den ytre kanten av belgen. Deretter bryter du den andre enden.
   • Du vil legge merke til om poden har et fibrøst lag eller ikke.
   • Noen mindre modne belg kan ha dette mykere laget og kan spises med det.
   • Du kan også bruke en grønnsakskrellkniv for å skjære endene.

4. 

   
   
   Skåle ertene for å bevare dem. Hvis du ikke har tenkt å bruke belgene de neste to dagene, må du fylle en gryte med kokende vann. Kast ertene et minutt, fjern dem og legg dem i en bolle med is.
   • Tørk belgene og oppbevar i fem til syv dager.

     

Metode 2 av 3: Sauteed the Peas

1. 

   
   
   Varm en spiseskje smør i en stekepanne. La varmen bli middels høy. Du kan også bruke en spiseskje olivenolje, eller en blanding av begge deler.
   • For å legge til en asiatisk touch, kan du prøve å bruke litt sesamolje i stedet for olivenolje.
   • Bruk hvitløk i stedet for sjalottløk.
   • Velg pinjekjerner i stedet for mandler.

2. 

   Tilsett 25 g skiver pinjekjerner. Rør og rist dem i pannen.

3. 

   Skjær et medium sjalottløk. Legg sjalottløkbitene med 250 g erter i en frø.

4. 

   Rør med en tresleiv i 2 minutter. Erten skal være mørkegrønn og sprø når den fjernes fra varmen.

5. 

   Klem en halv sitron over ingrediensene. Tilsett salt og pepper.

Metode 3 av 3: Steaming the Peas

1. 

   Legg en stor gryte med noen få centimeter vann på bålet mens du forbereder ertene til matlaging. Kast litt salt i vannet og dekk kjelen.

2. 

   Uncap når det begynner å koke. Legg en dampende kurv over pannen.

3. 

   Plasser belgene i kurven.
   • Dekk pannen.

     

4. 

   Vent tre minutter. Fjern lokket og kurven med belgene.

5. 

   Smak til med salt og pepper. Serveres umiddelbart.

Tips

• Noen erter kan også spises rå sammen med poden.
• Når du tilbereder en lapskaus med ertene, gjør du dem klare til matlaging, men bare tilsett de i løpet av de to siste minuttene av matlagingen.

Nødvendige materialer

• Skjeve erter, 'Snø erter' eller andre spiselige grønne erter.
• Rillefelt.
• Vann.
• Boller.
• Oliven olje.
• Smør.
• Salt.
• Chili.
• Mandler.
• Sjalottløk.
• Treskje.
• Stekepanne.
• Panne.
• Dampkokekurv.