Innhold

• Steps
• Tips
• Nødvendige materialer

Dyrkes hovedsakelig i Australia, India, Jamaica, Kina og Afrika, og fersk ingefær finnes i supermarkeder og frukt og grønnsaker over hele verden. Det er en populær ingrediens i en rekke retter, fra asiatert asiatisk stil til bakevarer, til beroligende te. Du kan tilberede ingefær til matlaging ved å skrelle den og deretter skjære den i biter, skive den, raspe den eller hakke den. Start med trinn 1 nedenfor for å lære mer om valg, tilberedning og bruk av fersk ingefær.

Steps

Del 1 av 4: Velge kvalitet ingefær

1. 

   Se etter store biter av ingefær. Foretrekker store og tunge stykker, som vil gi mer spiselige deler.
   • Se også etter rette og mer rektangulære biter, med så få klumper og klumper som mulig. På den måten blir det lettere å skrelle og tilberede.
   • Skrell ingefær kan forbli frossen i opptil seks måneder, så ikke vær redd for å kjøpe mer enn det som er nødvendig for oppskriften din.

2. 

   
   
   Velg faste, uskadde ingefærbiter. Ingefærhuden skal være fast og uten blåmerker, bortsett fra den harde, tørre delen der stykket ble skåret. Du bør ikke kjøpe ingefær som er rynkete, myk eller muggen.

3. 

   
   
   Velg en ingefær som har en sterk lukt. Ingefær av høy kvalitet har en krydret lukt eller en lett sitrusaroma. Hvis den er frisk, må den ha en sterk, skarp lukt.

Del 2 av 4: Peeling Ginger

1. 

   
   
   Skjær det nødvendige stykket ingefær. Hvis du følger en bestemt oppskrift, bruker du mengden som er angitt på den - som vanligvis er i centimeter og ikke gram eller ml.
   • Noen ganger krever oppskriftene en ingefær “tommel”, som er akkurat slik den ser ut: et ingefærstykke på tommelen!
   • Hvis du ikke følger en spesifikk oppskrift, husk at litt ingefær allerede smaker sterkt, så start med et lite stykke, smak og tilsett mer om nødvendig.

2. 

   Bruk en metallskje for å skrape skrellet forsiktig. Den beste måten å fjerne ingefærskallet er med en skje, da det er raskt, enkelt og forhindrer avfall.
   • Hold ingefæren i den ene hånden og skjeen i den andre, bruk tuppen av ingefæren til å lage faste snitt fra bunnen og oppover.
   • Stikk skjeen i de små bulene som ingefær vanligvis har. Skallet skal komme ut med en jevn skrape, og etterlate resten.

3. 

   Alternativt kan du bruke en grønnsakskreller eller en kortbladet grønnsakskniv. Hvis du har problemer med skjeen, bruk en grønnsakskreller eller en kortsiktig bladkniv.
   • Denne metoden kan være raskere, men fordelen med skjeen er at den sløser med mindre ingefær.
   • Skrelleren og kniven tar ekstra lag med ingefær av huden, så bruk dem bare hvis du er veldig dyktig!

4. 

   Ikke skrell ingefæren. For mange retter er det ikke absolutt nødvendig å skrelle ingefæren, spesielt hvis det er en av de yngste, ferske og tynnhudede.
   • Bare skjær eller rasp ingefæren med skallet (fjern det tørre stykket på slutten) og fortsett oppskriften.
   • Imidlertid, hvis du er bekymret for at skrellet forstyrrer utseendet eller tekstur på tallerkenen din, kan du fortsette og fjerne den.

Del 3 av 4: Forberede ingefær til matlaging

1. 

   Se på oppskriften igjen. En suppe kan be om revet ingefær, mens en yngel kan be deg om å skjære den i pinner.
   • Husk at ingefær mister smaken når den koker. Hvis du virkelig vil glede deg over smaken og lukten, legger du den til slutten av matlagingen. Så du vil bevare dens friskhet.

2. 

   Kutt eller stikk ingefæren hvis du vil ha tekstur så vel som smak. Når ingefæren er skåret i pinner, er ingefæren sprø og seig.
   • Ingefærbiter hakket i pasta eller ris gir eksplosjoner av smak til hver munnfull. Større biter er gode i supper og te.
   • For å skjære ingefæren i biter, kutt den i tynne skiver. Stabel deretter skivene og lag flere vertikale kutt for å lage spisepinner.
   • For å hakke ingefæren, skjær du pinnene horisontalt og danner terninger. Hvis du vil, kan du føre kniven gjennom ingefæren igjen for å bli kvitt større deler.

3. 

   Riv ingefæren når du vil tilsette maten en sterk aroma og frisk smak. Risting er en rask og enkel måte å hogge veldig tynn på eller til og med lage en ingefærpure, som er flott i tomatsauser og marinader.
   • For å rive, gnir du ingefærstykket mot et rivjern. Rivet og saftig ingefær som ser ut som en lime vil vises. Det er best å rive ingefæren i en bolle, for ikke å miste saften.
   • Vær forsiktig når du kommer til enden av ingefæren, da det er lett å skjære fingrene på rivjernet. Det kan være nødvendig å bruke en kniv for å fjerne ingefæren som satt fast i rivjernet.

4. 

   Bruk ingefær i en rekke oppskrifter. Smaken er så allsidig at den brukes i et stort utvalg av oppskrifter, fra røre og supper til brød og te. Hvis du leter etter nye ideer til å bruke ingefær, hvorfor ikke prøve en av rettene nedenfor?
   • Ingefærte
   • Krystallisert ingefær
   • Ingefærkaker
   • Ingefærøl
   • Kylling med ingefær og gressløk
   • Ingefær Chutney
   • Hvitløksuppe med ingefær

Del 4 av 4: Oppbevaring av ingefær

1. 

   Oppbevar ingefæren i kjøleskapet. For å lagre ingefær i kjøleskapet, pakk den inn i tørkepapir, dekk deretter med plastfolie og legg den i kjøleskapsskuffen. Det skal vare omtrent to uker.

2. 

   Hold ingefæren frisk i fryseren. For å lagre ingefær i fryseren, pakk den inn i plastfolie (hvis du vil, kan du skrelle den først) og oppbevare den der i opptil seks måneder. Når du trenger å bruke den, kan du rive den mens den fortsatt er frossen. Det er faktisk lettere å håndtere det frossent fordi det blir mindre fiberholdig.

3. 

   Ferdig.

Tips

• Se etter ingefæroppskrifter i favorittkokebøkene dine eller på oppskriftsnettsteder.
• Ingefær gir utrolige helsemessige fordeler: den bekjemper betennelse, forbedrer fordøyelsesbesvær og forhindrer sykdom. Hvis du lider av kvalme, drikk ingefærte, og du vil snart føle deg mye bedre.

Nødvendige materialer

• Metallskje
• Kniv
• peeler
• rivjern