Innhold

• Ingredienser
• Fremgangsmåte
• Samfunnsspørsmål og svar Visste du at du kan lese svar forsket på av wikiHow Staff? Lås opp personalundersøkte svar ved å støtte wikiHow
• Tips
• Advarsler
• Ting du trenger

Andre seksjoner

Det er ingenting som å åpne en krukke med hjemmelaget eplemos. Når du lager det selv, vet du nøyaktig hva som er i det, hvor søtt det er og hvor lenge det har eksistert. Men hvis du lager et stort parti eplemos, kan du kanskje ikke fullføre det hele mens det fremdeles er friskt. Hvis du vil ha eplemosen litt under ett år, kan du fryse den. Hvis du går på lang levetid, kan du prøve å konservere den. Uansett kan du bevare eplemos for å holde den rundt og nyte den mens den fremdeles smaker godt.

Ingredienser

Eplemos

• 3 til 21 lb (1,4 til 9,5 kg) epler
• 1/4 kopp granulert sukker (valgfritt)
• 4 ts (16 g) muskat eller kanel (valgfritt)
• 4 ss (59 ml) sitronsaft (valgfritt)

Fremgangsmåte

Metode 1 av 4: Planlegge eplemos

1. Bruk skarpe, faste epler for å få eplesausen til å vare lenger. Siden du skal lagre eplemos til senere, vil du plukke epler som er syrlige, saftige og skarpe. Du kan også kombinere epletyper for en søt / terte kombinasjon for å gjøre eplemos mer interessant.
   • For terte, skarpe epler, gå til Granny Smith, Pink Lady eller Empire epler.
   • For et søtere utvalg, bruk Fuji, Gala eller Golden Delicious.
2. Samle 1,4 kg epler til 0,95 l eplemos. Nå er det tid for det viktige spørsmålet: hvor mye eplemos vil du ha? Jo flere epler du bruker, jo mer eplemos får du selvsagt. En generell mal for å få inn mengden eplemos du vil ha er:
   • 1,4 kg epler = 0,95 l eplemos.
   • 13,5 lb (6,1 kg) epler = 9 US pt (4,3 L) eplemos.
   • 21 lb (9,5 kg) epler = 6,6 liter eplemos.
3. Ha i sukker hvis du vil ha eplemosen ekstra søt. Hvis du har en søt tann på gang, er det kanskje ikke nok med naturlig sukker i epler til å mette deg. Hvis du vil ha epleauce ekstra søt, kan du tilsette i sukker 1/4 kopp (32 g) av gangen til du føler at det er nok. Alt er opp til deg, så ikke vær redd for å leke med det!
   • Honning og lønnesirup er også gode naturlige søtningsmidler du kan legge til litt om gangen.
   • Hvis du bruker mange søte epler, trenger du sannsynligvis ikke å bruke så mye sukker.
4. Hell i litt kanel eller muskat for å gi eplemos litt krydder. Epler smaker godt, men det er ikke mye variasjon i den smaken. Hvis du vil blande det litt sammen, tilsett 4 ts (16 g) kanel, muskat eller allehånde når eplene er mashed opp.
   • Du kan også legge litt av alle de tre krydderne sammen hvis du ønsker en superhøstlig smak.
5. Tilsett litt sitronsaft for å bevare fargen. Epler blir brune når de kuttes, og eplemos har en tendens til å gjøre det samme. Hvis du vil holde eplemosen din frisk, legg til 4 ss (59 ml) sitronsaft når du tilsetter sukker i oppskriften. Du vil bevare fargen på eplene og gi eplemos en sitrus tang.
   • Igjen, dette er valgfritt, så du kan eksperimentere med å tilsette eller ikke tilsette sitronsaft.
6. Kan eplemos å holde det rundt i årevis. Hvis du planlegger å lage en stor mengde eplemos, lurer du kanskje på hvordan du best kan bevare den. Hvis du vil beholde den i årene som kommer, kan du konservere eplesausen i krukker. Hvis du vil lagre den i opptil ti måneder, kan du fryse eplemos. Hvis du planlegger å spise den relativt raskt, er det bare å oppbevare den i kjøleskapet.
   • Hermetisering av eplemos tar mer tid enn å fryse det, og det er større risiko for bakterier. Imidlertid gjør det at eplemausen holder seg fersk mye lenger.

Metode 2 av 4: Lage eplemos

1. Skrell og kjern alle eplene dine. Skyll av eplene i vasken og ta tak i skrelleren. Fjern skallet av eplene, og skjær dem deretter i to. Bruk en melonballer eller en kniv til å kutte ut kjernen og fjerne frøene og stilken slik at du ikke får noe knasende i eplemos.
   • Du kan kaste ut stilkene og frøene eller legge dem i kompostbunken din.
   • Hvis du bruker en matfabrikk til å moste eplene dine, trenger du ikke å fjerne skinnet og frøene, siden møllen vil gjøre det for deg.
2. Skjær hvert eple i 8 biter. For å gjøre eplene lettere å jobbe med, bruk en skarp kniv og et skjærebrett for å kutte dem ned til 4 - 8 stykker hver. De trenger ikke å se perfekte ut, men de bør alle være på samme størrelse slik at de lager jevnt.
   • Hvis du vil, kan du holde skivene i et sitronsaftbad for å sikre at de ikke blir brune ettersom du får resten av ingrediensene sammen.
3. Kok skivene i vann i 12 til 15 minutter. Målet her er å gjøre eplene dine myke nok til å mos eller sil. Sett dem i en stor gryte og la det koke, og sett deretter en tidtaker i 12 til 15 minutter. Hold øye med gryten slik at den ikke koker over når eplene dine blir myke.
   • Du kan øke hastigheten på dette ved å dekke gryten med et lokk for å fange opp dampen og varmen.
4. Skyv eplene gjennom en sil. Her kommer den morsomme delen: å lage eplemos! Tøm så mye vann du kan fra potten, og hell epleskivene i en sil. Press epleskivene gjennom silen med baksiden av en skje i en bolle til blandingen ser myk ut og ikke har noen klumper.
   • Du kan også bruke en matmølle (spesielt hvis du la skinnene og frøene ligge i eplene).
   • For å gjøre dette enklere, legg eplene i en kjøkkenmaskin eller skyv dem gjennom kjøttkvernen i stedet.
   • Hvis du vil ha klumpete eplemos, må du ikke skyve eplene gjennom en sil, og i stedet mase dem med en gaffel til de har den konsistensen du vil ha.
5. Tilsett sukker og krydder hvis du vil. Nå kan du blande i smak ingrediensene dine. Granulert sukker, kanel, honning, muskatnøtt, lønnesirup og allehånde er alt du kan legge til for å få eplesausen til å smake bedre. Husk: jo søtere eplene du brukte, jo mindre sukker trenger du, så gå sakte.
   • Hvis dette er din første serie eplemos, kan du eksperimentere ved å legge til forskjellige smaker i forskjellige satser.

Metode 3 av 4: Hermetisering av eplesaus

1. Steriliser glassene og lokkene i varmt vann. Vask glassene og lokkene med såpe og vann og legg dem i en stor gryte. Fyll gryten med varmt vann og la det koke i 10 minutter for å sterilisere glassene og lokkene. Tøm glassene og la dem avkjøles i 10 minutter før du heller i eplemos.
   • Å jobbe med sterile krukker er veldig viktig under hermetisering, siden innføring av bakterier fra en skitten krukke kan føre til råtten eplesaus.
2. Hell eplemos i hver krukke. Hell forsiktig den varme eplemoseblandingen i hver krukke, og la den ligge igjen ⁄₄ i (0,64 cm) plass på toppen av krukken. Prøv å fylle hver krukke jevnt for å spre blandingen hele veien.
   • Hvis du er bekymret for søl, bruk en trakt til å helle eplemos.
3. Tørk av kanten på krukken, og forsegl den deretter med et lokk. Ta tak i et rent håndkle og tørk av innsiden og utsiden av kanten på krukken. Stram lokket på toppen, men ikke trykk ned knappen på toppen for å tette glasset ennå.
   • Tørking av felgen sikrer at lokket tetter glasset lufttett.
4. Kok en stor gryte med vann til 82 ° C. Ta en annen gryte som kan passe til alle glassene dine (eller i det minste mange av dem) samtidig. Fyll den opp med vann og sett komfyrtoppen på høy varme til du ser store bobler stige til toppen av vannet.
5. Senk de forseglede glassene ned i vannet. Bruk metalltang eller et stativ til å senke forseglede glassene sakte i vannet, og pass på at de er helt nedsenket. Husk at dette vannet er kokende varmt, så vær forsiktig!
   • Hvis vannet ikke dekker glassene helt, kan du legge til flere til det gjør det.
6. Ta glassene opp av vannet etter 15 til 25 minutter. Hvor lang tid glassene dine tar å presse, avhenger av høyden din. Når du har funnet ut hva høyden din er, kan du stille inn tidtakeren og vente til glassene dine er lufttette. Høydetiden inkluderer:
   • Kok i 15 minutter i 0 til 1000 fot (0 til 305 m).
   • Kok i 20 minutter i 1001 til 3000 fot (305 til 914 m).
   • Kok i 20 minutter i 3001 til 6000 fot (915 til 1829 m).
   • Kok i 25 minutter for alt over 1800 fot.
7. La glassene sitte ved romtemperatur i 12 til 24 timer. Ta glassene ut av det kokende vannet og legg dem til side. La dem sitte på disken din i 12 til 24 timer, slik at de kan kjøle seg ned og forsegle seg samtidig. Ikke rør eller åpne glassene med mindre du planlegger å spise eplemos akkurat da.
8. Oppbevar glassene på et kjølig, tørt sted. Skriv datoen på glassene slik at du vet når du lagde eplemos, og legg dem et sted utenfor direkte sol. Selv om det ikke er noen nøyaktig tidslinje for hvor lenge eplemasken din varer, bør den kunne holde i minst noen år før den begynner å bli dårlig.
   • Hvis lokket på toppen av eplemos dukker opp eller eplemos lukter råttent, ikke spis det.
   • Hvis eplesausen endrer farge eller blir sprudlende, ikke spis den - den har sannsynligvis gått ille.

Metode 4 av 4: Frysing av eplesaus

1. Avkjøl eplemausen raskt ved å plassere den i et kaldt vannbad. Plasser potten med eplesauce i et isvannsbad for å kjøle den ned til romtemperatur. Når vannet varmes opp, erstatt det med nytt, kaldt vann for å avkjøle eplemos raskere.
   • Du kan bruke en stor bolle eller bare fylle opp vasken med vann for å lage et enkelt isvannsbad.
2. Hell eplemos i glasskrukker eller plastbeholdere. Vask beholderne med såpe og vann for å sikre at de er rene, og skyll dem godt. Hell eplemos i beholderne, og la det være plass mellom 7,6 og 10,2 cm (3 til 4 tommer) øverst for å få plass til lokket.
   • Siden du lagrer eplemos i fryseren, trenger du ikke å bekymre deg for å sterilisere beholderne dine i varmt vann.
   • Du kan bruke glasskrukker eller plastbeholdere med lokk så lenge de kan tette lufttett.
   • Å forlate rommet på toppen av beholderen din er veldig viktig, siden eplemos vil utvide seg når den fryser.
3. Frys eplemos med en gang. Sett beholderne i fryseren og skriv datoen på utsiden med en permanent markør. Ikke la eplemosen sitte ved romtemperatur, ellers kan det gå dårlig.
   • Hvis du ikke vil fryse eplemos, er det bare å oppbevare det i kjøleskapet i opptil 1 uke.
4. Spis eplemos innen 8 til 10 måneder. Eplemos vil holde seg god i fryseren i litt mindre enn 1 år. Når du er klar til å spise den, la den sitte ute ved romtemperatur til den blir litt mykere slik at den blir lettere å spise. Så grav deg inn!
   • Hvis eplemosen din lukter dårlig eller ser muggen ut, ikke spis den.

Samfunnsspørsmål og svar Visste du at du kan lese svar forsket på av wikiHow Staff? Lås opp personalundersøkte svar ved å støtte wikiHow

Kan plastbeholdere brukes til å lagre eplemos i stedet for glasskrukker?

Dette svaret ble skrevet av et av våre trente team av forskere som validerte det for nøyaktighet og omfattende.

Støt wikiHow av låse opp dette personalundersøkte svaret.

Hvis du fryser eplemos, kan du legge den i en plastbeholder. Hvis du hermetiserer den, må du bruke en glassburk slik at du kan sterilisere den og deretter sette den under kokende vann.

Er det trygt å bruke eplemos som har blitt forseglet under lagring?

Dette svaret ble skrevet av et av våre trente team av forskere som validerte det for nøyaktighet og omfattende.

Støt wikiHow av låse opp dette personalundersøkte svaret.

Dessverre ikke. Hvis eplemausen din ikke er forseglet, er det best å kaste den, siden du ikke vet hva slags bakterier som ble introdusert mens den var åpen.

Kan jeg legge ferdigkokt eplemos i en boks?

Ja.

Tips

• Prøv å gi eplemosen din i gave ved å legge til et bånd eller en garnlengde for å pynte det.
• Du kan bruke ⁄₄ c (59 ml) eplemos i stedet for 1 egg i de fleste bakevarer.
• Du kan mate eplemos til babyen din hvis den er minst 4 måneder gammel.
• Hunder kan ha litt eplemos ved spesielle anledninger, men det høye sukkerinnholdet er ikke bra for helsen deres.

Advarsler

• Steriliser alltid glassene dine og forsegl dem i et vannbad hvis du holder på eplemos.
• Hvis eplemausen din ser muggen ut eller lukter dårlig, må du kaste den bort.

Ting du trenger

Å lage eplesausen

• Kniv
• Skjærefjøl
• Skreller
• Gryte
• Sil, matprosessor eller matfabrikk

Hermetisering av eplesauce

• Hermetiseringsglass med glass
• Gryte
• Tang av metall
• Sprit tusj

Frysing av eplesaus

• Lufttette beholdere (glassburger eller plastbeholdere)
• Sprit tusj