Innhold

• Steps
• Tips

Brokkoli er en av de sunneste grønnsakene der ute, men smaken kan være litt bitter eller smakløs. Du kan legge den til en lapskaus, lapskaus eller salat, men ikke vær redd for å spise dampet, stekt, brettet eller rå brokkoli uten akkompagnement. Alt du trenger er noen få ingredienser å krydre. Etter å ha blitt kjent med noen gode kombinasjoner, bruk kreativiteten din og ta dristigere valg, og tilsett interessante ingredienser som brunt sukker eller parmesanost.

Steps

Metode 1 av 4: Krydre steames brokkoli

1. 

   Prøv en sitron krydder med urter for en forfriskende smak. For hver 3 kopper (530 g) kokt brokkoli trenger du: 1 ss (15 ml) olivenolje, 2 ts sitronsaft, ¼ ts salt med hvitløk og ¼ skje med timiante. Bland krydderne i en liten bolle og tilsett deretter litt malt svart pepper etter smak. Legg på toppen av kokt brokkoli, bland og server.
   • Liker du ikke hvitløk? Bruk rent salt.

2. 

   
   
   Bruk en sitron og hvitløk krydder for en surere smak. For en liten håndfull kokt brokkoli trenger du: 1 hakket hvitløksfedd, 1½ ss (25 ml) olivenolje og 1 ½ ss sitronsaft. Bland alle krydderne og varm deretter i en stekepanne på middels varme til hvitløken mykner og frigjør en duft på et minutt eller to. Legg blandingen på den dampede brokkolien, bland og server umiddelbart.

3. 

   
   
   Bruk sesamolje og ristede sesamfrø hvis du vil ha en lettere smak. Skjær brokkolien i små biter og damp. Drypp med sesamolje og legg frø på toppen. Pynt med tynt skiver grønne løk om ønskelig.

4. 

   Prøv enkle krydder. Hvis du ikke vil gjøre noe fancy, velg ett eller to av krydderne fra listen nedenfor og tilsett dem til brokkoli etter tilberedning. Her er noen ideer for å komme i gang:
   • Friske urter, for eksempel dill, persille eller timian;
   • Hvitløk, hakket, kuttet eller malt;
   • Juice, zest eller sitronskiver;

5. 

   
   
   Krydre brokkolien mens du koker. Fyll en panne med ¼ kopp (60 ml) vann, 1 ss (15 ml) olivenolje, 1 fedd knust hvitløk og ½ ts rød pepperflak. Tilsett litt salt og nykvernet svart pepper etter smak og la vannet koke over høy varme. Skjær en brokkoliblomst og tilsett i vannet. Dekk pannen med lokket, kok i tre minutter og skru av varmen. La brokkolien stille i to eller tre minutter, tøm væsken og server.

Metode 2 av 4: Krydre stekt brokkoli

1. 

   Krydre brokkolien bakt i ovnen før du steker den. Forvarm ovnen til 220 ° C. Smør pannen og fordel 700 g brokkoli på oppvasken. Tilsett 3 ss (45 ml) olivenolje, 4 fedd knust hvitløk, litt salt og nykvernet svart pepper. Bland brokkolien med alle krydderne og stek deretter i omtrent ti minutter. Tilsett saften av 1 sitron og ¼ kopp (25 g) revet parmesanost.

2. 

   Legg til et eksotisk preg med garam masala og strimlet kokosnøtt, bland før du steker brokkoli. Bruk så mye du vil. Etter blanding stek brokkolien i ovnen ved 220 ° C i omtrent ti minutter.

3. 

   Lag en annen smak med pesto. Forvarm ovnen til 220 ° C. Bland brokkolibladene med pestosaus, akkurat nok til å belegge dem lett, og fordel dem på stekeplaten. Stekes i omtrent ti minutter og server umiddelbart.

4. 

   Tilsett litt fiskesaus, sitronsaft og brunt sukker for å gi et vietnamesisk preg i oppskriften. Kombiner litt av hver ingrediens i en liten bolle. Stek brokkolibladene i ovnen, hell deretter blandingen over grønnsakene. Bland og server. Bruk så mye av hver ingrediens som du vil - du trenger bare å belegge brokkolien lett.

5. 

   Tilsett et snev av varme og smak med parmesanost og rød pepperflak. Skjær brokkolien i små biter og bland med brødsmuler, revet ost og en klype pepperflak. Stek brokkoli på en stekeplate ved 220 ° C i omtrent ti minutter.

Metode 3 av 4: Krydre sautert brokkoli

1. 

   Smak til med sitronsaft, honning og pepperflak. Bland ingrediensene i en liten bolle, tilsett brokkoliblomstene, bland og sauter til de er lyse og sprø grønne. Denne metoden fungerer for både fersk og frossen brokkoli.

2. 

   Prøv en mer krydret oppskrift med olivenolje, hvitløk og pepperflak. Varm opp ¼ kopp (60 ml) olivenolje i en panne over middels / høy varme. Tilsett 3 ss hakket hvitløk og 1 ts pepperflak og la koke i ett minutt. Plasser 2 hakkede brokkoliblomster og la koke i tre eller fire minutter. Tilsett litt vann, soyasaus eller kyllingbuljong, dekk til og la det koke i to eller tre minutter. Overfør til en stor bolle og server.

3. 

   Smak den sauterte brokkolien med revet parmesanost for et smakfullt preg. Bland 3 ss (45 g) revet ost og 1 ts brunt sukker, og sett til side. Legg 450 hakket og tynnet brokkoli i en stor stekepanne med 2 ss (30 ml) olivenolje, 1 ts pepperflak, ¼ ts salt og and ts malt svart pepper . Stek i et minutt eller to, tilsett deretter ost og sukkerblandingen. Serveres umiddelbart.

4. 

   Tilsett en asiatisk smak med lysebrunt sukker og soyasaus. Hakk 680 g brokkoli og kok i 3 ss (45 ml) vann og 2 ss vegetabilsk olje. Bland i en liten bolle følgende ingredienser: ¼ kopp (60 ml) vann, 3 ss (45 ml) soyasaus, 1 ss maisstivelse, 1 ss lys brunt sukker, ¼ ts pepperflak og 3 hakkede hvitløksfedd. Legg sausen i pannen, kok et minutt eller til sausen tykner. Tilsett 1 teskje ristet sesamfrø til og server.

5. 

   Smak brokkolien sakte til med sort pepper og revet parmesanost. Varm opp 6 ss (90 ml) olivenolje i en stekepanne over middels varme. Når det er varmt, tilsett 1½ store kuttede brokkoliblomster og sauter i to minutter. Reduser varmen så mye du kan, og la koke i ytterligere 15 til 20 minutter. Overfør til en bolle og bland med 3 ss (45 g) revet ost og litt salt og pepper.

Metode 4 av 4: Krydre rå brokkoli

1. 

   Krydre rå brokkoli med sitronsaft, olivenolje, salt og pepper. Hakk brokkolien, vask og legg i en salatbolle. Bland med sitronsaft, olivenolje, salt og pepper. Planlegg å bruke tre deler olivenolje til en del sitronsaft. Det er andre måter å krydre rå brokkoli med:
   • Eddik, hovedsakelig balsamico eller rødvinseddik;
   • Sitronsaft;
   • Hvitløkspulver;
   • Pulverisert karri, spisskummen eller garam masala;

2. 

   Bruk en enkel krydder av sennep, eddik og olivenolje. Bland en spiseskje sennep, 1 ss (15 ml) rødvinseddik og 2 ss (30 ml) ekstra virgin olivenolje i en bolle. Tilsett litt salt og pepper, om nødvendig, og bland med 1 kuttet brokkoliblomst. For å lage en salat, tilsett 100 g fetaost og en håndfull pinjekjerner.

3. 

   La rå brokkoli marinere hele natten for en god smak. Hakk 1 brokkoliblomst. Vask, tørk og legg i en forseglingsbar plastpose. Tilsett 2 ss (30 ml) olivenolje, 2 ss (30 ml) sitronsaft og ½ ts salt. Lukk plastposen, rist for å blande ingrediensene og la stå i kjøleskapet over natten.

4. 

   Prøv en kremet yoghurtsaus. Bland en liten fettgresk yoghurt med en klype paprika, gressløk og hakket hvitløk i en liten bolle. Du kan dyppe brokkoliblomstene direkte i denne sausen, eller du kan bruke dem som salatdressing også. Legg sausen i en bolle og bland brokkolien til de er godt belagt. Du bestemmer mengden yoghurt og krydder!

5. 

   Lag en blanding av majones og melk. Fortynn litt majones med nok melk til å lage en veldig mild salatdressing. Legg i den hakkede brokkolien og bland. Du kan gjøre oppskriften til en deilig salat ved å tilsette en håndfull smuldret stekt bacon og kastanjer.

Tips

• Brokkoli går bra med salt og pepper, samt hvitløk og løk. Det er også godt med asiatiske og italienske krydder og fiskesaus.
• Krydre brokkoli med sitrussmak og friske urter som rosmarin eller timian.
• Unngå brokkoli med gule deler, siden de allerede er gamle og kan smake bittert.
• Se etter lysegrønne blader på stilken, da dette er et tegn på at brokkolien er fersk!
• Brokkolifarger varierer fra lysegrønn til mørkegrønn og lilla. I stedet for å bedømme etter farge, velg en brokkoligren som har en ensartet farge. Blomstene må være veldig stramme og kompakte.
• Brokkoli varer i kjøleskapet i opptil fem dager. Du kan også skåle og fryse i opptil et år.
• Denne grønnsaken finner du hele året, men den smaker best mellom oktober og april.