Innhold

• Ingredienser
• Fremgangsmåte
• Tips
• Advarsler

Det er ikke noe bedre på en sommerdag enn den skarpe, salte smaken av hjemmelagde stekte peanøtter. Etter å ha blitt stekt, har peanøttene en mer intens smak og blir ideelle snacks for fester og møter. De kan også brukes som ingredienser i andre oppskrifter. Du kan ikke tro det, men å riste peanøtter er enkelt og morsomt. Følg instruksjonene nedenfor for å tilberede denne typiske snacken på et øyeblikk i ditt eget hjem!

Ingredienser

• Peanøtter med eller uten skall (i den mengden du ønsker).
• Salt etter smak (valgfritt).
• Krydder etter smak (valgfritt).

Fremgangsmåte

Metode 1 av 2: Risting av peanøtter

1. 

   Forvarm ovnen ved 180 grader Celsius. Mens du venter på at ovnen skal varmes opp, fortsett til trinnene nedenfor.

2. 

   
   
   Velg om du skal skåle peanøtter med eller uten skall. Prosedyrene for å steke disse to typene peanøtter er veldig like. Det er imidlertid noen detaljer å huske på før du begynner:
   • Avskallede peanøtter er lettere å bruke i peanøttsmør og ovnoppskrifter fordi det ikke er nødvendig å fjerne skallene senere. For å tilberede peanøttsmør, bruk den spanske sorten, da den inneholder et høyere fettinnhold. Hvis du foretrekker det, kan du fjerne huden fra peanøttene med fingrene før du skåler dem (selv om dette fremdeles er enkelt å gjøre etter risting).
   • Avskallede peanøtter skal vaskes i vann for å fjerne overflødig smuss. Tørk dem først med tørkepapir, og la dem tørke på et stativ i omtrent fem minutter.

3. 

   
   
   Spred peanøttene på et bakepapir eller kakeplate. Peanøtter skal fordeles slik at de danner et enkelt lag, slik at de blir jevnt stekt. Hvis mengden peanøtter er for stor for et enkelt lag, bake dem i biter.
   • For å gjøre rengjøringen enklere, legg bakepapiret med bakepapir eller aluminiumsfolie. Dette er ikke obligatorisk som i andre oppskrifter, men det vil forhindre at peanøttene holder seg til pannen.

4. 

   
   
   Tårn opp peanøttene. Legg kakelaken eller kakelaken på midten av ovnen (dette vil hjelpe peanøttene til å bli jevnt stekt). Du trenger ikke å snu peanøttene mens de steker. Steketiden varierer avhengig av hvilken type peanøtt som stekes:
   • Avskallede peanøtter skal ligge i ovnen. 15 til 20 minutter.
   • Avskallede peanøtter skal ligge i ovnen. 20 til 25 minutter.

5. 

   Fjern bakeplaten fra ovnen. Peanøttene koker litt mer etter at du tar dem ut av ovnen. Forsiktig: både stekepannen og peanøttene vil være ekstremt varme (spesielt peanøtter med skall). Plasser kjelen på et trygt sted der den kan avkjøles (for eksempel på komfyren).

6. 

   La avkjøles før du spiser. Når du kan holde peanøttene i hendene uten å bli brent, er det et tegn på at de er klare til å spise. Stekte peanøtter er ganske velsmakende, men hvis du foretrekker det, kan du nå krydre dem med en klype salt (en eller to teskjeer vil være tilstrekkelig). Nyt det!

Metode 2 av 2: Variasjoner

1. 

   Fjern skinnet fra peanøttene. Den tynne huden rundt de skallede peanøttene er helt ufarlig; faktisk foretrekker noen å la huden være i stedet for å spise avskallede peanøtter. Men hvis du vil, kan du enkelt fjerne huden fra peanøttene ved hjelp av en salatsentrifuge (eller tørketrommel). Gni de stekte peanøttene mellom håndflatene over åpningen av salaten som er tørrere, og kast dem litt etter litt i apparatet. Etter å ha gjort dette med alle peanøttene, lukk tørketrommelen og sentrifuger til de fleste (eller alle) skinnene er fjernet. Du må kanskje skrelle noen peanøtter for hånd.
   • Her er en annen metode for å skrelle peanøtter: legg de stekte peanøttene i en krukke eller beholder med lokk og rist dem, eller pakk dem inn i et rent oppvaskhåndkle og gni dem deretter. Fjern peanøttene og ta deretter gryten, beholderen eller håndkleet utenfor huset slik at vinden blåser løs skinn.

2. 

   Krydre peanøttene. Litt krydder er alt du trenger for å gjøre naturlige og stekte peanøtter enda mer deilige. Det er ikke noe "riktig eller galt" når du velger krydder, men hvis du ønsker det, kan du prøve noen av følgende forslag:
   • Tilsett en klype brunt sukker og kanel i peanøttene for å gjøre dem til en deilig søt matbit.
   • Bland Cajun-krydder med litt salt for å gjøre peanøttene intenst velsmakende.
   • Legg til en krydret berøring til peanøtter med cayennepepper, hvitløkspulver og røkt paprika.

3. 

   Forbered dekkede peanøtter. Matessenser (flytende) kan brukes som pålegg og la peanøttene ha en intens og appetittvekkende smak; for å oppnå et bedre resultat må du imidlertid bruke dem før skålprosess. Påfør et tynt lag av produktet over peanøttene, og ta dem deretter til ovnen for å skåle dem og fikse smaken av pålegget. Ettersom vi bruker flytende ingredienser her, vil det være lurt å steke bakeplaten med aluminiumsfolie eller bakepapir.
   • Det er også hundre muligheter her. Et klassisk eksempel er stekte peanøtter med honning. For å lage denne glasuren, lag en jevn blanding av honning og smeltet smør i like deler. Bruk rundt to spiseskjeer av hver ingrediens for hvert pund peanøtt. Dekk til peanøttene og dryss litt salt før du tar dem til ovnen. Skål dem normalt.

4. 

   Forbered peanøttsmør. Tro det eller ei, men for å tilberede helt naturlig peanøttsmør fra ristede skallede peanøtter, er alt du trenger å gjøre, knead, hogge eller male peanøttene for å gjøre dem til en fast, glatt pasta. Ta en titt på vår peanøttsmøroppskrift for å lære trinn for trinn. Som nevnt tidligere er den spanske sorten den beste for dette formålet, siden den inneholder mest fett. Du kan bruke en kjøkkenmaskin, blender eller håndholdt utstyr som en pistil for å gjøre peanøtter myke og kremete.
   • For å gjøre peanøttsmøret mer klumpete, hakk en håndfull peanøtter og bland dem i det ferdige smøret.
   • Du kan også tilsette litt honning, melasse, salt eller andre krydder for å smake peanøttsmør.

Tips

• Teknisk sett er peanøtter klassifisert som belgfrukter, ikke tørket frukt. De har høy næringsverdi og inneholder sunne enumettede fettstoffer.
• Siden peanøtter er veldig fet, er det best å krydre dem rett etter at de kommer ut av ovnen. Du trenger ikke legge til mye krydder; peanøttfettet i seg selv (fordi det er oppvarmet) vil absorbere smakene, og du trenger ikke å bekymre deg for å ende opp med smakløse peanøtter og en brett full av salt.

Advarsler

• Peanøtter vil være ekstremt varme når de forlater ovnen på grunn av det høye fettinnholdet. Håndter dem med forsiktighet og vær alltid oppmerksom på barn på kjøkkenet når du arbeider med komfyren.
• Steking av peanøtter vil ikke gjøre dem trygge for allergikere.