Innhold

• ingredienser
• Steps
• Nødvendige materialer
• Tips
• advarsler

Risting av cashewnøtter hjelper til med å fremheve den allerede rike smaken av denne oljefrøen og etterlater strukturen mer crunchy, noe som forbedrer denne næringsrike og sunne snacken. Disse nøttene kan stekes i en ovn forvarmet til 180 ° C i cirka 12 til 15 minutter og blandes med olje og salt for å gjøre en enkel variasjon. Du kan også prøve dem med honning, rosmarin eller søte og krydret krydder hvis du vil ha noe litt annerledes.

ingredienser

Grunnstekte kastanjer

Del av 4 kopper (500 g)

• 450 g hele cashewnøtter
• Fra 2 til 3 ts (10 til 15 ml) naturlig olje (olivenolje, kokosnøttolje eller drueolje)
• Salt etter smak

Ristede kastanjer med honning

Del av 4 kopper (500 g)

• 450 g hele cashewnøtter
• 2 ss (30 ml) honning
• 1 ss og 1/2 suppe (22 ml) lønnesirup
• 1 ss og 1/2 suppe (22 ml) smeltet usaltet smør
• 1 teskje (5 ml) salt
• 1 ts vanilje (5 ml)
• ¼ teskje (1,25 ml) kanel
• 2 ss (30 ml) sukker

Ristede kastanjer med rosmarin

Del av 4 kopper (500 g)

• 450 g hele cashewnøtter
• 2 ss (30 ml) hakket fersk rosmarin
• ½ teskje (2,5 ml) cayennepepper
• 2 ts (10 ml) brunt sukker
• 1 ss (15 ml) salt
• 1 ss (15 ml) smeltet smør

Søte og krydret kastanjer

Del av 4 kopper (500 g)

• 450 g hele cashewnøtter
• ¼ kopp (60 ml) oppvarmet honning
• 2 ss (30 ml) sukker
• 1 ts og ½ ts (7,4 ml) salt
• 1 ts (5 ml) malt rød pepper

Steps

Metode 1 av 4: Grunnstekte kastanjer

1. 

   Forvarm ovnen til 180 ° C. Ta en stor stekeplate, men ikke smør den. Hvis du er redd for at nøttene vil feste seg, kan du stille dem med pergamentpapir.
   • Hvis du rister en liten mengde kastanjer, bruk en kakepanne, som du ofte kan røre under prosessen for å blande oljene.
   • Cashewnøtter kan stekes med eller uten olje. Hvis du skal skåle dem uten olje og vil tilsette salt, kan du prøve å sprøyte en saltoppløsning eller saltvannsløsning over dem og la dem tørke før du rister. Vannet er med på å få saltet til å holde seg i nøttene.

2. 

   
   
   Fordel kastaniene godt på stekeplaten. Forsøk å la dem ligge i et enkelt lag slik at de steker jevnt. Hvis du jobber med større mengder, er det bedre å bruke flere bakeplater enn å stable nøttene i en.

3. 

   Se om du skal legge olje. Det anbefales å skåle dem med litt olje, men det er ikke obligatorisk. Legg noe mellom 1 og 2 ts (5 til 10 ml) på dem. Rist dem og kast dem forsiktig på stekeplaten for å dekke dem jevnt med oljen.
   • Å steke nøttene med olje vil forbedre smak og tekstur, men også den generelle oljeakten av resultatet. Hvis du skal bruke dem til andre matlagingsformål, for eksempel kaker eller kaker, må du ikke bruke olje. Hvis du har tenkt å spise dem rene eller bruke dem til å dekorere, tilsett olje.
   • I dette trinnet er mindre mer. Du kan tilsette mer olje hvis du trenger det, etter at du har begynt å steke kastaniene.
   • Det er mulig å bruke oljefrø, for eksempel mandler eller valnøtter, eller velge en annen sunn olje som druefrøolje, olivenolje eller kokosnøttolje.

4. 

   
   
   Stek kastanjer i ovnen eller på sentralgrillen i fem minutter. Ta dem deretter ut og rør med en skje eller slikkepott. Dermed fordeler du et nytt lag olje på dem og reduserer risikoen for forbrenning.

5. 

   Sett dem tilbake i ovnen og stek under omrøring ofte til de er ferdige. Sett kastanjer i ovnen og fortsett å bake dem med intervaller på tre til fem minutter, og rør godt etter slutten av hvert intervall. Kastanjer trenger bare åtte til 15 minutter for å være klare.
   • Når de er klare, vil de frigjøre en sterk, men hyggelig aroma og vil være mye mørkere. Hvis du brukte olje, kan du til og med høre noen få knitringer.
   • De kan brenne raskt, så det er viktig å sjekke og røre dem ofte for å redusere denne risikoen.

6. 

   Tilsett mer olje og salt. Ta kastanjer ut av ovnen. Hvis du vil, hell du 1 eller 2 ts olje på toppen av dem og dryss omtrent 1/2 ts salt, øker eller reduserer mengden avhengig av din smak.
   • Hvis du skal bruke kastanjer til å tilberede annen mat, hopper du over oljen og saltet.
   • Du kan også bruke andre krydder i løpet av dette trinnet. Eksempler på smaker som kompletterer kastanjer inkluderer kanel, sukker, paprika, cayenne, nellik og muskatnøtt.
   • Hvis du har brukt saltlake eller saltet vann på kastaniene før du stekte dem, ikke legg til mer krydder nå. Saltet i begynnelsen skal være tilstrekkelig.

7. 

   La avkjøle før servering. Overfør kastanjer på en tallerken og la dem avkjøle i 15 minutter før servering. Overføringen forhindrer den varme pannen eller pannen i å lage kastanjer.
   • Når de er kalde, kan du servere dem eller bruke dem med en gang. Du kan også lagre dem i en krukke med lokk i romtemperatur i opptil to uker.

Metode 2 av 4: Ristede kastanjer med honning

1. 

   Forvarm ovnen til 180 ° C. Lin i mellomtiden en stor stekeplate med aluminiumsfolie eller pergamentpapir.
   • Siden honningen er veldig klissete, vil nøttene dekket med den feste seg til pannen hvis den ikke er foret. Det anbefales å bruke pergamentpapir eller aluminium.

2. 

   Bland toppingsingrediensene. Legg honning, lønnesirup og smeltet smør i en stor bolle og tilsett salt, vanilje og kanel til alt er godt kombinert.
   • For en enklere versjon kan du bare bruke honning, smør og kanel. Lønnesirup, salt og vanilje vil fremheve smaken av kastanjer, men de er ikke obligatoriske.

3. 

   Kast kastanjer i blandingen. Legg dem i bollen med honningen og de andre ingrediensene, kast dem opp og rør dem med en stor skje eller slikkepott for å dekke dem så jevnt som mulig.
   • Spred dem deretter jevnt på bakeplaten, slik at de bare danner ett lag.

4. 

   Stek kastanjer i fem minutter. Ta dem ut av ovnen og kast dem igjen. På denne måten dekker du dem jevnt med blandingen og får dem til å koke jevnt.

5. 

   Bake kastanjer i ytterligere seks minutter, hold øye med dem slik at de ikke brenner i løpet av den tiden. Hvis de ser klare ut før, tar du dem ut av ovnen tidlig.
   • De skal ha en sterk nøtteaktig lukt og være gyldne, men ikke for mørke eller synge.

6. 

   Rist dem med sukker og salt. Hell de ferdige kastanjene i en annen stor, ren bolle. Hell salt og sukker over dem og rør rundt, dekk dem så jevnt som mulig.
   • Hvis du vil at de skal være søte uten spor av salt, ikke bruk denne ingrediensen. Ha bare sukker i.
   • Etter å ha blandet kastanjer med salt og sukker, la det avkjøles i cirka 15 minutter.

7. 

   Nyt. Du kan servere kastanjer umiddelbart eller oppbevare dem i en beholder med lokk i opptil to uker.

Metode 3 av 4: Ristede kastanjer med rosmarin

1. 

   Forvarm ovnen til 180 ° C. Ta en stor stekeplate med kant til kastanjer.
   • Det er ikke nødvendig å linse eller smøre den etter denne metoden, men hvis du er redd for at nøttene skal feste seg, kan du linere den med pergamentpapir eller aluminiumsfolie. Unngå å bruke olje eller spray, da de kan forstyrre tilberedningsprosessen og smaken.

2. 

   Fordel kastaniene jevnt på bakeplaten for å danne et enkelt lag. Dermed vil kokingen være jevn. Unngå å stable dem i flere lag, da de kan bake ujevnt.

3. 

   Stek kastanjer i ovnen i fem minutter. Ta dem ut av ovnen og rør for å fordele varmen.
   • Avhengig av ønsket matlagingsnivå, kan du stoppe her eller fortsette å riste kastanjer i ytterligere åtte til ti minutter, og stoppe å røre hvert fjerde minutt. Å riste dem i bare fem minutter vil varme dem opp uten å ha stor innflytelse på smak eller tekstur, mens å riste dem i 12 til 15 minutter vil gi dem en mer tradisjonell ristet smak og gjøre dem sprø.

4. 

   Bland i mellom krydderne. Mens kastaniene rister, kan du kombinere rosmarin, cayenne, sukker, salt og smør i en stor bolle. Legg den til side for nå.
   • Du kan ikke bruke pepper om du foretrekker stekte nøtter, men ikke krydret.

5. 

   Hell de klare kastanjene i krydderblandingen. Når de når ønsket nivå, ta dem ut av ovnen og hell dem i rosmarin- og smørblandingen til de alle er dekket.

6. 

   La avkjøle før servering. La avkjøle seg i ti til 15 minutter, og kast dem innimellom for å fordele det erfarne smøret. Server dem umiddelbart etter forkjøling, eller oppbevar dem i en krukke med lokk, ved romtemperatur, i opptil to uker.
   • Merk at hvis du bare varmet dem i fem minutter i stedet for 12-15, kan du servere dem mens du fortsatt er varm i stedet for å vente på at de skal avkjøles.

Metode 4 av 4: Sweet and Spicy Nuts

1. 

   Forvarm ovnen til 160 ° C. Line en stor bakeplate med aluminiumsfolie eller pergamentpapir.

2. 

   Bland honning og pepper. Kombiner de to ingrediensene i en stor bolle, rør godt for å dekke jevnt.
   • Hvis honningen er for tykk, kan du varme opp blandingen i mikrobølgeovnen i fem sekunder for å hjelpe å flasse den. Dermed vil det være lettere å kombinere de to ingrediensene.
   • Hvis du vil legge mer dimensjon til denne oppskriften, kan du prøve å tilsette honning og lønnesirup, ved å bruke totalt 1/4 kopp eller 60 ml, men varier proporsjonene etter din smak.

3. 

   Tilsett kastanjer. Hell dem i bollen, rør dem og hell dem i honning og pepper blandingen for å dekke dem jevnt. Overfør dem deretter til den tidligere tilberedte bakeplaten.
   • Fordel kastaniene godt på bakeplaten for å danne et enkelt lag. Ellers vil de ikke bake jevnt. Noen kan brenne, mens andre vil være veldig hvite.

4. 

   Stek kastanjer i ovnen i fem minutter. Ta dem ut etter den tiden og rør med en slikkepott eller en stor skje. På denne måten dekker du dem jevnt med blandingen og får dem til å koke jevnt.

5. 

   Rist kastanjer i ytterligere fem til ti minutter eller til de er klare. De vil ha en sterk, men behagelig lukt, og blir litt mørklagt på det tidspunktet.
   • Ikke glem å røre kastanjer hvert tredje til femte minutt mens de baker. Hvis de steker uten å røre, kan de brenne eller skåle ujevnt.

6. 

   Dryss sukker og salt over kastanjer. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøle i fem minutter. Hell deretter sukker og salt over de varme kastanjer. Rist dem litt for å dekke dem.
   • Det kan være enklere hvis du blander salt og sukker i en liten bolle før du kaster dem over kastanjer. Å blande de to først vil gjøre det lettere å fordele en jevn mengde av dem.

7. 

   La avkjøle før du spiser. Vent til kastaniene er avkjølt helt før du serverer dem, eller før dem i en gryte med lokk for å spise dem senere. Hvis de holdes i romtemperatur, vil de holde seg gode i omtrent en uke.

Nødvendige materialer

• Stekeplate eller kakepanne
• Pergamentpapir eller aluminiumsfolie
• Skåler i forskjellige størrelser
• Skje eller slikkepott
• Dish
• Gryte med lokk å oppbevare

Tips

• Unngå å hogge kastanjene eller bryte dem i to før du rister dem, da de kan brenne. Stek dem hele og hakk dem opp senere slik at de ikke faller for mye fra hverandre.

advarsler

• Reduser steketiden betraktelig hvis du rister små mengder kastanjer i den elektriske ovnen i stedet for den vanlige. De vil brenne lettere i denne ovnstypen, ettersom brennerne deres er nærmere mutterne enn konvensjonelle.