Innhold

• Steps
• Tips
• advarsler

Mandolin skiver frukt og grønnsaker perfekt. Denne kutteren er veldig nyttig når du tilbereder en salat og trenger å gjøre delikate kutt. Den nøyaktige kuttstørrelsen på pommes fritesen, for eksempel, lar dem steke jevnt.Det er lettere å lage tynnere kutt med dette utstyret enn med en vanlig kniv, som er et utmerket alternativ for risting eller skraping av trimmer. Les manualen for å lære hvordan du bruker kutteren trygt og effektivt uavhengig av maten du skiver.

Steps

Del 1 av 3: Bruke Mandolin Everyday

1. 

   Støtt mandolinen på et skjærebrett. Brett bena på utstyret og legg dem på et tørt og fast skjærebrett. Mandolin kan ikke svinge eller skli når du bruker den.
   • Rengjør skjærebrettet for å unngå å forurense den skiver maten.

2. 

   
   
   Plasser mandolinen i en vinkel vinkelrett på din. Få den hevede enden nærmere deg. Gjør bevegelser nedenfra og opp for større stabilitet mens du jobber. Ikke la mandolinen ligge i en stilling som din, for den kan skli, eller skivene kan være ujevn hvis de skjæres fra side til side.

3. 

   
   
   Skjær maten slik at den får en jevn overflate. Hvis du skjærer en potet, sitron, annen rund frukt eller grønnsak, skjær du dem i to. Mandolin skiver bare glatte overflater. La den andre enden være i en oval form for å kunne holde maten lett.
   • Det kan hende du må kutte maten i mindre biter for å passe til håndbeskyttelsen.

4. 

   
   
   Fukt overflaten (valgfritt). Hvis du skjærer poteter eller annen tørr mat som inneholder stivelse, kan du helle noen dråper vann på skjæreflaten. Dermed vil maten gli jevnt gjennom skiven.
   • Saftige frukt og grønnsaker produserer vanligvis nok vann på egen hånd.

5. 

   Plasser maten inni håndbeskyttelsen. De fleste mandoliner har en håndbeskyttelse i form av en bjelle eller sylinder. Sett maten inn i beskytteren slik at den glatte siden vender mot bladene. Fest deretter beskytteren til mandolinen. Mandolinblader er skarpe og kan klippe fingertuppene. Bare fagpersoner skal bruke mandolin uten håndvern.
   • En antiskåret hanske er også et godt alternativ for å beskytte hendene. Les tips-delen for mer informasjon.

6. 

   Hold mandolinen med en hånd. Bruk den ikke-dominerende hånden for å holde benet nærmest kutteren.

7. 

   Skyv maten inn i kutteren. Hold maten med håndvernet. Bladene vil skjære en skive av maten hvis du skyver den inn i kutteren. Gjenta denne bevegelsen med mer trykk slik at alle skivene har samme tykkelse.
   • Gjør en jevnere bevegelse for å kutte myk mat, for eksempel tomater, hvis mandolinene har et horisontalt blad. Hvis bladet har en V-form, vil det være veldig enkelt å gjøre denne prosessen.

Del 2 av 3: Justere innstillingene

1. 

   Finn utstyrsknappen. Det vil være veldig enkelt å justere mandolinen hvis den har en knapp på siden. Drei knotten for å heve eller senke bladet, slik at maten kuttes i forskjellige tykkelser. De fleste mandoliner kan kuttes fra en potetbrikke til gratiner og pynt.
   • Knappen har generelt en tykkelsesgrad. Dette er imidlertid ikke alltid nøyaktig. Mengden trykk som brukes påvirker snittets tykkelse, men heldigvis krever ikke mange oppskrifter det perfekte kuttet.
   • Noen modeller bruker en spak. Det er imidlertid viktig å bekrefte at det muliggjør andre funksjoner som de som er beskrevet nedenfor.

2. 

   Plasser et nytt blad. I stedet for å ha en justeringsknapp, har noen mandoliner flere forskjellige kniver. For å endre tykkelsen på snittet eller lage et spesifikt snitt (julienne, bølget eller vaffel), bytter du bladet. Vær forsiktig så du ikke skader deg. Les bruksanvisningen for å håndtere utstyrsmodellen riktig og trygt.
   • Avhengig av modell er det mulig å få tilgang til noen kniver fra undersiden. Andre har imidlertid et spor som blottgjør bunnsiden av bladet når det åpnes. Fjern bladet fra sokkelen og sett inn et nytt på det angitte stedet.
   • Noen mandoliner har et fast blad og flere plastbiter. Det er mye enklere å skifte blad på denne typen skiver.

3. 

   Sjekk om utstyret har andre funksjoner. Det vanligste elementet er et ekstra blad for å lage tynne julienne-kutt, skive den brettede maten eller lage en annen type kutt. Denne funksjonen kan aktiveres med en spak på undersiden av enheten. Hvis gjenstanden er skilt fra mandolinstrukturen, hold den i kabelen og sett den inn fra siden av utstyret.
   • Vær veldig forsiktig når du leter etter denne spaken. Du kan klippe deg på undersiden av bladet.
   • Det er ikke lett å lage julienne-kuttet i mandolin, spesielt hvis du jobber med harde grønnsaker. Noen kokker foretrekker å kutte maten på tradisjonell måte og skjære bitene med hendene ved hjelp av julienne-snittet.

Del 3 av 3: Rengjøring og lagring

1. 

   Juster alle kniver for sikkerhet. Hvis du brukte en ekstra knivfunksjon (for eksempel julienne-kutt), sett knotten til startposisjonen. Hvis hovedbladet er justerbart, plasser det i laveste stilling.

2. 

   Rengjør bladet med en såpebadet klut. Start fra bunnen av bladet til spissen for å unngå å skjære. Når du fjerner matrester eller flekker, skyll såpen under rennende vann.

3. 

   Tørk kutteren. Legg den i dørslaget eller tørk den med et håndkle. Utstyret kan ruste hvis du holder det vått.

4. 

   Hold klipperen utilgjengelig for barn og kjæledyr. Mandolin er et farligere verktøy enn den vanlige kniven. Barn har ikke tilgang til denne enheten.
   • Det ideelle er å lagre mandolin i en merket beholder. Oppbevar den ikke løst i en skuff eller på en høy hylle fordi noen ved et uhell kan berøre enheten.

5. 

   Rengjør mandolinen når det er nødvendig. Gjør en grundig rengjøring hvis du bruker den ofte. De fleste mandoliner av plast og rustfritt stål kan vaskes i oppvaskmaskinen. Imidlertid kan bladenes holdbarhet økes ved å vaske med hendene. Hvis du velger det manuelle skjemaet, må du være forsiktig og gjøre dette med en motstandsdyktig kuttbestandig hanske.

Tips

• Bruk en antiklipt hanske for enda mer beskyttelse. Sjekk stedene hvor prisen er rimeligst. Selv når du bruker hansker, er det viktig å bruke håndbeskytteren fordi de ikke er 100% kortsikre. Hvis du bare skal bruke hansken, må du se etter en som har et sterkere materiale. Det er noen som er mye brukt fordi de er komfortable og bidrar til å forbedre mobiliteten. Dette betyr imidlertid ikke at de beskytter mer.
• Type modell utgjør en stor forskjell. Hvis det du kjøpte er vanskelig å håndtere eller farlig (fordi det svaier eller har en håndvern av tvilsom kvalitet), kan du prøve å bruke en annen modell. Det er mandoliner av god kvalitet til en overkommelig pris.

advarsler

• Gamle franske modeller med bare ett horisontalt blad er ganske farlige.
• Kokker foreslår at de er kompakte, tøffe og skarpe. Dette er imidlertid ikke alltid i tråd med det hjemlige dagligdagse behov. Foretrekker de som streber etter sikkerhet og er enkle å håndtere.