Innhold

• stadier
• Del 1 Forberede mais
• Del 2 Whitening corn
• Del 3 Frys mais

I denne artikkelen: Preparing CornLosing CornFreezing CornRefference

Hvem liker ikke smaken av friskt og søtt mais? Selv om det ikke er tilgjengelig i flere uker av året, kan du kjøpe mye og nyte den friske smaken hele året. Få informasjon om hvordan du velger, tilbereder og fryser store mengder mais.

stadier

Del 1 Forberede mais

1. 
   

   
   Finn de rette ørene. Alle har sin egen definisjon av en pigg som er for stor eller for liten til å være god, men som en generell regel må du ta piggen i hånden. Hvis liljen fyller hele hånden din og silken på toppen er brun, er den klar til å bli plukket opp. Hvis lepi virker for mager, se etter andre ører til å fryse.

2. 
   

   
   Pynt kornet. Sett deg ned og fjern maisbust når du har samlet nok til å fryse dem. Legg avskallet maiskolber i en stor salatbolle og kast bustene.
   • For en mer tradisjonell versjon av peeling, kan du sitte ute på sen ettermiddag for å skrelle maisen.

3. 
   

   
   
   
   Rengjør piggen. Gni de silkeaktige fibrene på de rensede ørene ved å gni dem med hendene. Det kan være nyttig å holde en salatbolle full av vann på bordet mens du jobber for å suge hendene i den, eller du kan ende opp med så klissete hender at alt du berører kommer til å holde seg fast der.

Del 2 Whitening corn

1. 
   

   
   Forbered vannet. Kok opp en gryte med vann stor nok til å sette alle ørene du har. Det er andre metoder for å tilberede og tilberede mais, men mange tror at det gir den mest smak. Sett maisen i vannet, sett lokket på det og kok opp vannet.

2. 
   

   
   Ta maisen ut av vannet. Du må gjøre det så raskt som mulig for å opprettholde maisuren. Ta den ut av det kokende vannet og la det avkjøle ved å kaste det ned i et iskaldt bad.
   • Hvis du har mye mais å fryse, kan du bruke en av Greyhound-bingene for å avkjøle ørene ut av gryten før du legger dem i den andre beholderen der de kan avkjøles helt. Kjør en strøm av kaldt vann fra kranen inn i den venstre ferjetrakteren.

3. 
   

   
   
   
   Skille kornkjernene fra purre. Når maisen er blitt bleket og avkjølt for å håndtere uten å brenne, bruker du en skarp kniv og skyver den vertikalt mellom bønnene og hjertet til spetten. Gå sakte og prøv å skille så mye korn som mulig uten å berøre hjertet.

Del 3 Frys mais

1. 
   

   
   Avkjøl maisen. Når du har skilt kornkjernene fra hjertet av lei, legger du dem i kakedisker eller bakebrett for den første fasen av frysing. Kakedisker er effektive fordi de tillater fjerning av maiskjerner og riktig overføring av varme. Det er best å fryse maisen på en flat overflate for å fryse hvert korn hver for seg og sørge for at du ikke får en stor kornblokk som vil være for vanskelig å tine.
   • Fryser du mye mais, kan du veksle de forskjellige rettene med varme maiskjerner for å forhindre at frysetemperaturen stiger for høyt. Ikke sett ekstremt varmt mais i fryseren, ellers vil du senke temperaturen og bremse prosessen.
   • Det er ikke nødvendig å fryse kornkjernene før du legger dem i lommene, men det ville være bedre for deg å i det minste avkjøle dem litt.

2. 
   

   
   Legg maisen i lommene. Når maisbønnene er fullstendig avkjølt, legger du maisen i lommene. Bruk en liter eller 500 ml fryseposer og hell en eller to porsjoner i hver lomme. Ta ut så mye luft som mulig fra lommen før du lukker den.
   • Ikke fyll på lommene. De skal ikke være fulle til randen, akkurat nok til at du enkelt kan lukke dem og flate dem for å holde dem i fryseren. En lomme på en liter skal være nok for 4 til 5 personer og en 500 ml pose tilstrekkelig for 2 personer.

3. 
   

   
   Frys lommene. Stabl dem så flate som mulig i fryseren. Det ville være bedre hvis du skriver datoen på lommene før du legger dem i fryseren. Du bør kunne holde kornet frossent i flere måneder eller til og med et år.