Innhold

• stadier
• Metode 1 Tørr paprikaen
• Metode 2 Ha paprikaen i eddik
• Metode 3 Frys paprikaen
• Metode 4 Ha paprikaen i olivenoljen

I denne artikkelen: Tørk paprikaen Sett paprikaene i eddikFryt paprikaen. Oppbevar paprikaen i olivenoljen. Referanser

Hvis du dyrker din egen paprika i hagen din, eller du har kommet over en interessant kampanje for en hel boks chilipepper på markedet, må du oppbevare dem til helårsbruk. Du kan tørke dem, legge dem i olje eller eddik eller fryse dem. Hver konserveringsmetode gir en annen tid, men smaken og krydderet til paprikaen din vil bli bevart.

stadier

Metode 1 Tørr paprikaen

1. 
   

   
   Skyll og tørk paprikaen din. Skyll under kaldt vann og pass på å fjerne skitt, støv eller andre rester. Fjern den skadede eller råtne paprikaen, da de ikke vil bli bevart på riktig måte. Tørk paprikaen med papirhåndklær.
   • Bruk hansker for å beskytte hendene når du håndterer paprika. Paprikaen inneholder capsaicin, den aktive ingrediensen i chili som brenner når den kommer i kontakt med huden.
   • Vær veldig forsiktig så du ikke berører øynene eller nesen etter håndtering av paprika.

2. 
   

   
   Plasser paprikaen på et ovnstativ. Du kan bruke et rutenett eller en plate som tillater sirkulasjon av luft nedenfra. Unngå å bruke et vanlig stekebrett eller -brett hvis mulig, da mangel på luft vil vanskeliggjøre tørking av chili.
   • Plasser det perforerte stativet eller platen i et godt ventilert område. For eksempel foran kjøkkenvinduet.
   • La dem tørke i minst tre dager, og sett dem deretter i en lufttett beholder.

3. 
   

   
   
   
   Prøv å knytte paprikaen sammen og danne en flette som du kan suspendere. Dette er en enkel og dekorativ måte å holde paprika på. Når paprikaen din er tørr, kan du henge dem i et godt ventilert område av hjemmet ditt og bruke dem når du vil. Slik gjør du det.
   • Putt en stor streng eller tykk tråd i en nål. Stikk den tørkede paprikaen rett under stilken og før tråden eller snoren gjennom. Gjør dette for å koble sammen alle paprikaene.
   • Heng krans på et godt ventilert og tørt sted i huset ditt.
   • Om tre dager til en uke vil de være tørre og klare til bruk.

4. 
   

   
   Du kan også tørke paprikaen raskt i ovnen. Det er en god teknikk hvis du ikke har for mye tid til å vente på at paprikaen din tørker naturlig. I stedet for å holde hele paprika, kutt dem ut slik at de tørker raskere og jevnere.
   • Skjær dem i to på langs.
   • Legg frøene opp på en bakeplate med pergamentpapir.
   • Kok dem på den laveste varmen på ovnen din i flere timer.
   • Du kan også bruke en matdehydrator for et enda raskere resultat.

Metode 2 Ha paprikaen i eddik

1. 
   

   
   
   
   Skyll og skjær paprikaen. Det er ikke helt nødvendig, men du kan skjære paprikaen i to eller i kvartaler. Hvis du vil forlate dem hele, bruker du en liten skarp kniv for å lage et lite kutt på siden av hver pepper, for å bidra til å bevare formen. Avhengig av bitt du liker, kan du la eller fjerne frøene til paprikaen.

2. 
   

   
   Legg paprikaen i en sterilisert krukke. Ta en stor, ren og sterilisert krukke og sett paprikaen i, opptil cirka to centimeter fra kanten. Forsikre deg om at glasset helst har et plastlokk, for ikke å ruste i kjøleskapet.
   • Hvis du vil smake paprikaen, kan du legge til tre ss salt og 15 korn svart pepper før du fyller glasset fullt.
   • Andre urter som laurbær eller friske aromatiske urter kan også gi smak til paprikaen.

3. 
   

   
   Ta hvit eddik i kok. Bruk ca 50 cl hvit eddik eller nok til å dekke paprikaen helt i krukken. Når eddiken er varm, hell den over paprikaen. Fyll glasset med 2 cm tomt på toppen.
   • Hvis du vil at paprikaen skal være litt søt, kan du legge til seks teskjeer sukker i 50 cl eddik.
   • La innholdet i krukken avkjøles i noen minutter.

4. 
   

   
   Oppbevar i kjøleskapet. Jo lenger du lar blandingen hvile i kjøleskapet, jo mer vil smaken uttales. Du kan bruke syltede paprika i oppskrifter, smørbrød, salater ...

Metode 3 Frys paprikaen

1. 
   

   
   Skyll paprikaen. Kast de skadede paprikaene fordi de ikke holder seg godt.

2. 
   

   
   Frys hele paprikaen. Hvis du har små paprika som du vil fryse hel, kan du ganske enkelt legge dem i en frysepose, angi dato og produkt. Bruk et sugerør for å støvsuge overflødig luft før du setter i fryseren.
   • Tøm så mye luft som mulig ut av sekken. Lair vil ødelegge paprikaen raskere.
   • Du kan la frosne paprika ligge i flere måneder. Når du vil bruke dem, la de tine eller tømme dem i kokende vann i noen sekunder.

3. 
   

   
   Frys større paprika etter skiver. Større paprika kan skjæres i kiler, biter eller skiver for enklere bruk i oppskrifter etterpå. Fjern frøene etter å ha kuttet dem slik du ønsker.
   • Arranger chilibiter på en tallerken uten å berøre dem og la dem fryse i noen timer. Dette kalles ekspressfrysing.
   • Legg chilibiter i en frysepose, fjern overflødig luft og frys.
   • Du kan oppbevare dem i fryseren i flere måneder.

Metode 4 Ha paprikaen i olivenoljen

1. 
   

   
   Skyll og skjær paprikaen. De fleste kutter dem i skiver for å lage paprika. Men små paprika kan stå hele. La frøene være hvis du liker krydret. Anrett paprikaen på en stekeplate i ett lag.

2. 
   

   
   Grill paprikaen på grillen. Hvis du gjør dette før du legger dem i oljen, hjelper det å fjerne den beste smaken. Du kan steke dem på grillen eller på gassflammen.
   • Forvarm grillen.
   • Stek skivene til de er svertet. Dette bør ta bare noen få minutter. Snu paprikaen en gang for jevn matlaging.

3. 
   

   
   Legg paprikaen i en ren krukke. Hell olivenoljen på den til all paprikaen er dekket. Sett glasset på et kjølig, tørt sted.