Innhold

• stadier
• Del 1 Forberede paprika
• Del 2 Brenn paprikahuden for å skrelle
• Del 3 Lage hermetisk juice
• Del 4 Sterilisering av glassene
• Del 5 Ha paprikaen i eddik
• Del 6 Bruke sterilisatoren

I denne artikkelen: Tilberede paprika Bryting av paprika for peeling Laging av hermetisk juiceSteriliserende krukker Bevar paprika med eddik Bruk av sterilisatoren Sammendrag av artikkelen10 Referanser

Det er verdens ende. Alle de friske grønnsakene og åkrene ble ødelagt. Og hvis du bare lagde hermetiske paprika til å spise på lapo etter lapocalypse? Hold deg i live ved å tilberede denne oppskriften.

stadier

Del 1 Forberede paprika

1. 
   

   
   Velg fast og fersk paprika. Unngå myk paprika. De unge faste paprikaene er best for konserver, fordi kjødet til det gamle ikke er godt når det er eddik.

2. 
   

   
   Kjøp 4 til 5 kg paprika for å fylle omtrent ni glass på en halv liter. Dette er standard mengde og den som oppskriften under tilsvarer.
   • En pepperkasse veier omtrent 5 kg.

3. 
   

   
   Vask paprikaen din. Du kan bruke lunkent eller kaldt vann for å oppnå de samme resultatene.

4. 
   

   
   
   
   Skjær paprikaen i to og fjern de hvite årene og frøene. Fjern de brune flekkene. Skjær paprika tømt i kvartaler.
   • Små paprika og paprika kan holdes hele. Hvis du lar dem være hele, klipp dem på sidene.

Del 2 Brenn paprikahuden for å skrelle

1. 
   

   
   Fjern pepperskinn ved å brenne den. Hvis du allerede har kuttet dem, legg dem med huden nede mens du steker, uansett hvilken metode du velger.
   • Forvarm ovnen eller grillen til 220 ° C. Legg paprikaen på en stekeplate og sett dem i ovnen eller under grillen i seks til åtte minutter. Vend dem ofte med tanger for å brenne huden jevnt.
   • Plasser paprikaen på en grill hvis du vil brenne dem direkte på gassen eller de elektriske platene. Vend dem ofte med en tang slik at hver side er i kontakt med varmen.
   • Tenn en grill. Plasser paprikaen tolv til femten centimeter over de varme kullene. Drei paprikaen med tang.

2. 
   

   
   
   
   Legg de brente paprikaen i en dyp stekepanne eller stekebrett. Legg en fuktig klut over den. Dette gjør at paprikaen avkjøles og gjør huden lettere å fjerne.

3. 
   

   
   Trekk pepperskinn forsiktig for å fjerne. Skyll dem av og til med vann og bruk en kjøkkenkniv til å skrape bort huden som ikke trekker lett unna.

Del 3 Lage hermetisk juice

1. 
   

   
   Tilbered saften. Legg 1,2 liter eddik, 240 ml vann, 20 gram salt til saltlake, 30 gram sukker og to fedd hvitløk i en kasserolle.
   • Spor er valgfritt. Det gir smak, men er ikke nødvendig.

2. 
   

   
   Kok innholdet i pannen. Når det koker, kan du skru på medium varme og la det småkoke i 10 minutter.

3. 
   

   
   Fjern nellik etter ti minutter og kast dem.

Del 4 Sterilisering av glassene

1. 
   

   
   Vask glassene du vil ha paprikaen i. Du vil ikke at bakterier skal vokse i paprikaen din.

2. 
   

   
   Legg glassene opp ned i en stor gryte fylt med 8 cm kokende vann, og senk varmen. La glassene ligge i gryten i ti minutter.

3. 
   

   
   Plasser lokkene og leddene i en annen kjele med kokende vann.

Del 5 Ha paprikaen i eddik

1. 
   

   
   Legg paprikaen i glassene uten å pakke dem for mye. La et mellomrom på tre centimeter øverst. Flat hele paprikaen.
   • Tilsett en halv teskje salt hvis du liker mer salt paprika.

2. 
   

   
   Hell eddikjuicen over paprikaen. La 1,5 cm plass være på toppen.

3. 
   

   
   Fjern luftbobler ved å blande med en liten, myk slikkepott. Bobler kan forårsake mugg i glassene når de er lukket.

4. 
   

   
   Tørk kanten av glassene med en klut eller et håndkle.

5. 
   

   
   Plasser tetningene og dekslene på glassene og stram dem slik at de er tett lukket (ikke for mye).

Del 6 Bruke sterilisatoren

1. 
   

   
   Plasser hver krukke inne i sterilisatoren slik at den ligger noen centimeter over vannet. Når alle glassene er på plass, la dem synke i vannet.
   • Hvis du ikke har en sterilisator, kan du lage en. Finn en gryte eller gryterett som er stor nok til å holde glassene. Det må være et gap på omtrent 3 cm mellom vannet og toppen av gryten. Legg et håndkle eller håndkle i bunnen av gryten under glassene. Dette vil forhindre glassene i å komme i direkte kontakt med potten.
   • Hvis du ikke har spesielle tang for å løfte glassene, må du sette gummibånd på slutten av de vanlige tangene for å gjøre dem om til krukstang.

2. 
   

   
   Tilsett nok varmt vann slik at bunnen av glassene suges i fem centimeter vann.

3. 
   

   
   Dekk sterilisatoren med lokket og la vannet koke. Forsikre deg om at vannet koker i ti minutter uten stopp.

4. 
   

   
   Fjern lokket etter ti minutter og løft glassene. Etter to minutter, fjern glassene fra sterilisatoren og legg dem på et åpent område for avkjøling.