Innhold

• stadier
• Metode 1 Fyll en ny støpejernspanne
• Metode 2 Rengjør en rusten støpejernspanne
• Metode 3 Oppretthold en støpejernspanne

I denne artikkelen: Riv en ny støpejernspanne. Rengjør en rusten støpejernspanne.

Støpejerns kokekar, riktig behandlet og vedlikeholdt, kan brukes i flere år eller til og med generasjoner. Med bemerkelsesverdig motstand tilbyr støpejern en naturlig overflate som ikke stikker. For å få full glede av egenskapene til støpejernsovnen din, må du først "pellette" den, det vil si at den gjennomgår en spesiell behandling som består av en smøring etterfulgt av vakuumkoking. Bare slik behandling tillater dannelse av et karakteristisk nonstick og beskyttende belegg, noe som vil tillate komfyren din å vare i flere år. Alt du trenger er litt tålmodighet for å lære hvordan du starter en ny komfyr, hvordan du får en gammel rusten komfyr og hvordan du vedlikeholder støpejernsovnen på riktig måte for å bevare belegget.

• Forberedelsestid: 15 til 30 minutter
• Steketid: 6 timer
• Totalt: 6 til 7 timer

stadier

Metode 1 Fyll en ny støpejernspanne

1. Forvarm ovnen til 180 ° C (termostat 6). Ikke planlegg å bruke ovnen parallelt, selv om du vil dra nytte av varmen i ovnen for å drepe to fugler og koke noe. Behandlingsprosessen til pannen kan påvirkes negativt av kokedampene.

2. 
   

   
   Vask og tørk kjelen. Bruk såpe og en krattbørste for å rengjøre den grundig. Det er den eneste gangen du vasker komfyren din på denne måten. Når den er full, trenger du ikke å skrubbe den lenger.

3. 
   

   
   Smør komfyren på alle sider. Belegg innsiden og utsiden av pannen forsiktig med smult, margarin eller olivenolje. Forsikre deg om at den er helt belagt med et tynt lag fett. Tørk lett med et papirhåndkle eller med en klut for å absorbere overflødig fett.

4. 
   

   
   
   
   Sett kjelen i ovnen. La det varme i to timer: fettet koker på overflaten. Ta ut av ovnen og la avkjøle helt.

5. 
   

   
   Gjenta operasjonen tre ganger. Det tar mer enn et lag med fett for å sikre et godt kokekar av pellet av støpejern. For å fremme dannelsen av et tilstrekkelig motstandsdyktig nonstick-belegg og for å beskytte overflaten på pannen når du koker mat, må du føre et nytt lag fett på komfyren helt avkjølt. Kok deretter igjen i 2 timer og la avkjøle helt. Gjenta operasjonen tre ganger, til sammen fire tomme tilberedninger.

Metode 2 Rengjør en rusten støpejernspanne

1. 
   

   
   Forvarm ovnen til 175 ° C.

2. 
   

   
   
   
   Tilbered en løsning laget av eddik med alkohol og vann i like store deler. Få et basseng som er stort nok til å senke kjelen helt. Fyll kummen med eddikvann du nettopp har tilberedt.

3. 
   

   
   Fordyp pannen i dette badekaret, helt limmergant. Bløtlegg i tre timer slik at eddiken får tid til å løse opp rusten. Når bløtleggingstiden er over, fjerner du pannen fra badekaret.
   • Hvis spor av rust fremdeles er synlige, fjerner du dem ved å gni med en krattbørste. Takket være pre-soak, bør du ikke ha noen problemer med å få dem til å forsvinne. Inspiser pannen grundig for å sikre at det ikke blir igjen rust.
   • Ikke legg pannen til å suge igjen. Eddik er sur: hvis du lar støpejernet suge i en sur løsning for lenge, vil det begynne å forringes uopprettelig.

4. 
   

   
   Skyll kjelen grundig og tørk med en klut. For det som er helt tørt, varm det noen minutter på komfyren eller sett det i en myk ovn.

5. 
   

   
   Strøk pannen med et lag fett eller olje. Vær nøye med at den er godt dekket med fett. For at fettet skal trenge dypt inn, spre det ved å gni med et papirhåndkle eller lo.

6. 
   

   
   Behandle pannen i ovnen. Pannen skal koke i to timer i en ovn ved 180 ° C (termostat 6). Ta kjelen ut av ovnen og la den avkjøle helt.

7. 
   

   
   Gjenta operasjonen. For å sikre dannelsen av et tilstrekkelig sterkt og tykt nonstick-lag, belegg du stekepannen på alle sider. Stek den deretter igjen og la den avkjøle helt. Gjenta operasjonen en siste gang.

Metode 3 Oppretthold en støpejernspanne

1. 
   

   
   Rengjør den umiddelbart etter bruk. Stekejerns kokeredskaper er enklere å rengjøre som de nettopp er brukt, før maten blir liggende på overflaten og blir vanskelig å fjerne. Når pannen er avkjølt akkurat nok til at du kan takle den uten å brenne, tørk av matrester med et håndkle eller klut og skyll pannen med varmt vann.
   • Hvis det er noen skorpe skitt i bunnen av pannen, må du fjerne dem ved å gni med en blanding av grovt salt og eddik. Tørk av med et papirhåndkle før du skyller grundig med varmt vann. Eventuelt spor av eddik må forsvinne: forlatt for lang tid i kontakt med syre, smeltesabim og forringes.
   • Du kan også bli kvitt de tøffeste skorpene ved å forkaste dem. Plasser ovnen din veldig varm: still temperaturen maksimal eller bruk pyrolysefunksjonen til ovnen din hvis den er utstyrt med denne funksjonen. Mat forblir tørket og fast på overflaten av pannen vil bli fullstendig forkullet. Når pannen er avkjølt, kan du eliminere dem ved å børste. Hvis du bruker denne teknikken, må du trekke tilbake pannen, fordi belegget også vil forsvinne under effekten av den ekstremt høye temperaturen.
   • Ikke bruk såpe eller jernullpute når du rengjør en støpejernspanne som allerede er behandlet. Såpenes og / eller jernstråens virkning ville få kulotasjen til pannen til å forsvinne. Så det vil ikke være mer nonstick-lag for å beskytte smeltefuktigheten: vann, som reagerer med metallet, vil danne spor av rust på overflaten til komfyren din.

2. 
   

   
   Sørg for å tørke kjelen grundig etter hver rengjøring. Tørk kjelen grundig etter skylling. Tørk av den med en klut, og vær forsiktig med å tørke undersiden av pannen, så vel som alle kroker og kroker som kan oppstå.
   • Du kan sette pannen tilbake på komfyren din, over ilden du nettopp brukte, hvis den fremdeles er litt varm. Pannen tørker raskere.
   • Som en ekstra forholdsregel kan du fortsatt varme kjelen i noen minutter i en skånsom ovn.

3. 
   

   
   Trekk pannen regelmessig. Hver gang du steker i et støpejerns kokekar, vil oljen du bruker til matlaging impregnere støpejernet, og dermed bidra til å opprettholde belegget oppnådd ved første blanding. Du kan styrke denne prosessen ved å gi komfyren en full behandling fra tid til annen. For å gjøre dette, oppfør deg som om du hadde en ny stekepanne: bare gjenta alle behandlingsoperasjonene, bortsett fra skrubbeoperasjonen. Du vil opprettholde pinnens ikke-pinne-kvaliteter. Denne opparbeidelsen anbefales spesielt hvis du måtte bruke salt og eddik for å rengjøre pannen.

4. 
   

   
   Oppbevar pannen på et tørt sted. Vær oppmerksom på at intet vann lasrer, for eksempel kommer det fra fortsatt våte støvfrakker som ville blitt plassert over. Hvis du oppbevarer den stablede støpejernspannen sammen med eller ved siden av andre kokekar, må du pakke den med et håndkle eller et papirhåndkle for å beskytte støpejernet.

advarsler

• Ikke rengjør komfyren din med en skurepute og / eller såpe, skuringen av puten og / eller såpeaksjonen vil fjerne det beskyttende belegget som du har lagt så mye krefter på å lage og vedlikeholde.
• Vær forsiktig, bakingen er bare egnet for redskaper laget av støpejern. Hvis håndtaket på komfyren er av tre, må du ikke bruke stekeovnen til de tomme steketrinnene: stek i stedet over høy varme ved å følge instruksjonene i brukerveiledningen og vedlikeholdet fra produsenten.