Innhold

• Fremgangsmåte
• Tips

Bartenderyrket er morsomt og åpner for mange muligheter for de som liker og er villige til å jobbe hardt. Det er imidlertid ikke for alle. Vet at bartenderen gjør mye overtid, svinger og beveger seg, må forholde seg til fulle og frekke kunder og gjør alltid flere ting samtidig. Vil du innse det? Da vil artikkelen vår hjelpe deg på den reisen.

Fremgangsmåte

Del 1 av 3: Oppfylle kravene til yrket

1. Det er alltid en aldersgrense for å jobbe som bartender. Avhengig av hvor du bor, kan loven kreve en aldersgrense for å jobbe i barer. I noen land er det nødvendig å være 21 år gammel; i andre, 18. I Brasil kan mindreårige jobbe fra de er 16 år, forutsatt at de ikke er under usunne eller risikable forhold. Imidlertid kan ingen jobbe med alkoholholdige drikker før fylte 18 år. Så sjekk alle disse detaljene i regionen der du vil jobbe.

2. 

   
   
   Om nødvendig ta kurs. Noen steder i verden, som i noen stater i USA, er det nødvendig for profesjonelle å ta bevissthetskurs før de jobber i barmarkedet. I Brasil kan alle over 18 begynne å jobbe i en bar, da opplæringen - ofte rent praktisk - vanligvis er selskapets ansvar. Noen kjente selskaper betaler vanligvis for private bevissthet og servicekurs, for eksempel DIAGEO.
   • DIAGEOs grunnkurs lærer for eksempel hvordan man skal lese kunder, betjene dem ansvarlig, håndtere mindreårige som ønsker å kjøpe drikke, reagere på fulle kunder osv.

3. 

   
   
   Om nødvendig ta et profesjonelt kurs. Få selskaper krever at kandidater har et bartendersertifikat, da det som betyr noe er praktisk ytelse og noen ferdigheter som utenat og kommunikasjon. Men når du vil ta på deg mer dristige flyreiser, for eksempel å jobbe på cruiseskip og internasjonale hoteller, kan det være en fordel å ha anerkjente sertifikater i forhold til andre kandidater. Så hvis du vil fortsette en langvarig karriere, ta noen kurs hos anerkjente foreninger, men det trenger ikke være før du begynner å bli skitten. Husk at du uansett må starte nederst.
   • I mange tilfeller er det ikke verdt å ta kurs mer enn erfaring. Det er ingen bedre skole enn å gå inn som barhjelper og lære ved å gjøre hendene skitne i virkelige situasjoner.

4. 

   
   
   Start som bartender eller salongtjener. Barassistenter, også kjent som barboys, er assistenter. De får magien til å skje bak kulissene. Blant hjelperens funksjoner er å samle tomme glass og kopper, vaske oppvasken, tilberede garnityr, rengjøre benken, brettene og gulvet, tømme søppelbøttene og fylle på isbeholderne og kjøleskapene. Ledsagerne tar bestillinger og leverer drinkene til kundene. Avhengig av forretningsmodell - bar, restaurant, pub etc. - funksjonen kan være litt annerledes, men kort sagt, det er det. Innse at før du skinner med cocktail shakers, må du forstå all funksjonen til baren og loungen. Det er viktigheten av å starte som hjelper.
   • Arbeid hardt for å skille deg ut og ta en bartenderplass når muligheten byr seg.
   • Si til sjefen din at du er interessert i å bli bartender i fremtiden og tjene det. Når ledige stillinger oppstår, vil han snakke med deg.

Del 2 av 3: Søke ledige stillinger

1. Lag et CV enkel og objektiv. Fordi de får mange CVer ukentlig, ser arbeidsgivere raskt på hver enkelt for å bestemme hvem de skal intervjue. Så ingen pølsefylling. Hvis du skriver for mye eller blir full av detaljer som er ubrukelige, vil CV-en din gå til spille. Ta med den viktigste informasjonen og prøv å organisere den på en enkel måte på maksimalt en side. Her er hvilken rekkefølge du skal bruke og hva du skal legge i læreplanen:
   • Overskrift med navn og kontaktinformasjon;
   • Språk du snakker og ferdigheter du anser som spesielle;
   • Opplæring;
   • Profesjonell erfaring;
   • Profesjonelle referanser.

2. 

   Send ditt CV. Blant etablissementene som ansetter bartendere er restauranter, barer, nattklubber, puber, hoteller, kasinoer og konserthaller. Ta CVen personlig i selskaper mellom klokken 16 og 19, det er tiden det sannsynligvis vil være en leder eller ansvarlig for å motta det for hånd. Forstå bedre: siden de fleste hus med barer jobber om natten, er det lite sannsynlig at noen vil være der for å ta imot deg om morgenen. Å sette noen på vakt hele dagen vil bety mer utgifter for selskapet - så vær smart om tiden. I tillegg kan du nyte og ha en kort samtale med lederen.
   • Hvis du allerede jobber som bartender eller salongvakt, må du avtale en avtale for å snakke med sjefen din og oppgi dine profesjonelle intensjoner. Bare ikke glem å tjene plassen din før du søker!
3. Delta på planlagte intervjuer. Hvis du gjør det bra på CV-en, blir du bedt om flere intervjuer, og det vil ikke vare lenge. Ta en god dusj, kle deg passende og ankomme litt før planlagt tid - 10 minutter er en god størrelse. Vær deg selv, smil og håndhilse med intervjueren som får øyekontakt. Når det gjelder spørsmålene, vær ikke nervøs og vær oppriktig og direkte. Undersøk selskapet først. Lederen vil sikkert spørre hvorfor du vil jobbe der. Benytt anledningen til å stille noen spørsmål også.
   • Hvis du er bekymret, ikke varm opp hodet. Det er normalt.

Del 3 av 3: Å være en god bartender

1. Vær oppmerksom på hva som forventes av en bartender. Noen mennesker tror at bartenderens liv bare er nattarbeid, moro og moro. Faktisk er funksjonen veldig slitsom og ofte stressende. Så kjenn egenskapene til den gode bartenderen:
   • Gode ​​mellommenneskelige ferdigheter. Profesjonellen må være ekstremt sosial. Du vil ha kolleger og klienter av alle slag - sistnevnte blir ofte fulle.

     

   • Godt minne. Bartenderen trenger å huske dusinvis eller hundrevis av forskjellige oppskrifter, og i noen tilfeller huske hvem som bestilte hvilken drink. Over tid vil du begynne å dekorere favorittcocktailene til de hyppigste kundene. Når de innser at du husker dem og favorittdrinkene dine, vil de føle seg viktige og ha stor respekt for deg. Konsekvensen er åpenbar: du vil fange dem og motta flere tips.

     

   • Selge ferdigheter. Noen steder er bartenderlønnen ikke så høy. Det er her tips kommer inn. Vær vennlig, karismatisk og lett å le for å glede kundene og få endring.

     

   • Evne til å gjøre flere ting samtidig. Bartenderen må betjene flere kunder samtidig og må ofte lage en oppskrift mens han forklarer en annen for noen og lar en blender være på.I noen virksomheter driver den ansatte også kassereren.
   • Evne til å arbeide under press. Baren er et stressende miljø, spesielt på travle dager og når du er alene.

2. 

   Vet hvordan du skal håndtere alkoholholdige kunder. Flere steder, som for eksempel USA, er det en forbrytelse å servere alkohol til mennesker som allerede er synlig beruset. Få mennesker vet det, men i de landene der lovgivningen er sterkere, er det mulig å havne i fengsel eller måtte betale bøter for det, siden bartenderen kan bli funnet skyldig hvis klienten blir involvert i en ulykke senere. I Brasil er det et lovforslag som siden 1995 ennå ikke har blitt til virkelighet, i likhet med det som er i kraft i Nord-Amerika.
   • Du må lære å gjenkjenne tegn på fyll og i noen tilfeller be kunden om å forlate baren. Dette er en god grunn til å ta et grunnleggende bevissthetskurs, som DIAGEO.
   • Når de er fulle, kan kundene bli aggressive, harde og til og med voldelige. Derfor må du ha et kjølig hode, vite hvordan du kan kommunisere og ikke kylling ute når situasjonen krever mer fasthet.

3. 

   Holde oppdatert. I tillegg til å lære "klassikerne", må bartendere alltid være i forkant, ettersom nye cocktailer og interessante drinker dukker opp hele tiden. De som ikke oppdaterer blir igjen.

Tips

• Vær forberedt på å jobbe i helger og helligdager til sent på kvelden.
• Å ta barkurs garanterer ikke et sted for noen.
• Hvert selskap har sine egne krav. Noen hus foretrekker å ansette råfolk og trene dem.