Innhold

• Lagde du denne oppskriften?
• Samfunnsspørsmål og svar
• Ting du trenger
• Tips
• Advarsler

• Ikke bruk friske urter, da de vil brenne for fort.
• Legg krydderne i en lufttett beholder hvis du ikke bruker dem innen en time.

Smelt ⁄₄ c (180 ml) smør og skum fiskestykket ditt. Den enkleste måten å smelte smøret ditt er å sette det i mikrobølgeovnen i trinn på 10 sekunder til det er helt smeltet. Bruk en børste til å skumme fisken din med smør, eller dypp den i en bolle med smør. Forsikre deg om at du metter hvert stykke fisk.

Stek i 2-3 minutter på hver side. Kok den første siden av fisken i 2-3 minutter, og vend deretter fiskestykket. Skje ytterligere 1 ss (15 ml) smør på den andre siden og la det koke i ytterligere 2-3 minutter. Fisken er ferdig når den har en svart farge på overflaten. Kjøttet skal også skille seg enkelt med en gaffel.

• Hvis du er usikker på om fisken din er ferdig, sjekk temperaturen med kjøtttermometer og sørg for at den har nådd minst 63 ° C.

Bland alle krydderne i en liten bolle. Krydderne varierer litt fra grillmetoden. Du bør fortsatt bruke paprika, sort pepper og cayennepepper, og tilsett hvitløkspulver, løkpulver, oregano og basilikum. Du kan alltid legge til eller fjerne krydder for å passe dine preferanser.

• Cajun-krydder fungerer best for sorte oppskrifter.
• Du bør likevel unngå å bruke ferske krydder og urter og oppbevare krydderne i en lufttett beholder hvis de ikke skal brukes i mer enn en time.

Varm opp en stekepanne med ⁄₂ ts (2,5 ml) olivenolje på middels varme. Plasser olivenoljen i en stekepanne og varm opp oljen før du tilsetter fisken. Spred oljen slik at den dekker hele pannen jevnt. Ikke la oljen bli for varm eller røyke, da dette kan føre til at oljen blusser når du tilsetter fisken.

• Bruk av olivenolje til å sverte fisk på ovnen vil bidra til å skape den forkullede teksturen.

Dryss fisken med salt og ½ til 1 ts (1 til 2 gram) krydder. Dekk begge sider av fisken med krydder. Du kan legge til et skvett olivenolje på utsiden av fisken før du tilsetter krydder for å hjelpe krydderne å holde seg fast.

• Etter å ha tilsatt krydderne, legg fisken direkte i den varme stekepannen.

Legg fisken i stekepannen i 5-6 minutter. Å sorte fisk i en stekepanne tar litt lenger tid enn å grille på grunn av ovnens reduserte temperatur. Hold ovnen din på middels høy og snu fiskefileten halvveis. Reduser varmen til middels lav de siste 2-3 minuttene.

Server fisken din umiddelbart og oppbevar rester i kjøleskapet. Kjøttet ditt blir ferdig når kantene har svartnet, og fileten har en røykfylt farge. Kjøttet skal være enkelt å trekke fra hverandre med en gaffel. Kjøl eventuelle rester i en lufttett beholder i 2-3 dager.

• Du kan også fryse eventuelle rester i en lufttett beholder eller pose i opptil en måned.
• Bruk et kjøtttermometer for å forsikre deg om at innsiden av fisken har nådd minst 63 ° C (145 ° F) hvis du er usikker på om den er ferdig.

Lagde du denne oppskriften?

Legg igjen en anmeldelse

Samfunnsspørsmål og svar

Ting du trenger

Blackening Fish on the Grill

• 1 liten blandeskål
• Målekopper
• Filetkniv
• Skjærefjøl
• Grille
• Stekjernspanne
• Børstet børstet
• Kjøtttermometer
• Stekespade

Bruk en skillet i rustfritt stål til innendørs matlaging

• 1 liten blandeskål
• Pan av rustfritt stål
• Stekespade
• Kjøtttermometer

Tips

Advarsler

• Vær forsiktig når du sverter fisk innendørs. Hvis stekepannen blir for varm, kan den produsere en stor mengde røyk når fisken tilsettes.
• Bruk bare støpejernspanne på grillen når du lager mat ute. Å sorte fisk på en støpejernspanne vil produsere et stort volum røyk. Å åpne vinduer eller slå på vifter er ikke en tilstrekkelig måte å kontrollere røyken innendørs, og det er derfor denne metoden kun anbefales for utendørsgrilling.