3 måter å dele en oppskrift på halvparten - Tips

Innhold

Steps
Nødvendige materialer

Mange kokker kan være litt skuffet over å finne den perfekte oppskriften og deretter legge merke til at målingene er det dobbelte av hva de hadde til hensikt å tilberede. Imidlertid kan de fleste oppskrifter deles i to, slik at du kan tilberede det du vil uten å bekymre deg for for mye rester.

Steps

Metode 1 av 3: Grunnleggende inndelingsprosedyrer

Gjennomgå inntektene. Som med alle oppskrifter, er det første trinnet å følge å lese listen over ingredienser grundig og nøye. På denne måten vil du allerede vite nøyaktig hvilke ingredienser som må kuttes i to deler nøyaktig og hvilke som er mindre "krevende". Du vil også allerede vite når hver ingrediens skal brukes, og om noen av dem fortsatt vil bli delt i løpet av oppskriften.
Del mengdene av hver ingrediens i to. Gå gjennom listen over ingredienser og del hvert beløp som er forespurt i to. Bruk halvparten av ingrediensene hele, og del resten målingene i to.
- For hele ingredienser, del bare antall enheter i to. For eksempel, bruk bare ett for en oppskrift som ber om 2 epler. En oppskrift som ber om 1 eple vil ha et halvt eple.
- Hvis en ingrediens er målt etter vekt, deler du vekten i to. Hvis for eksempel den opprinnelige oppskriften snakker om 450g malt biff, bruker du bare 225 g i 'halve' oppskriften.
- Bruk følgende veiledning når du deler disse tiltakene:
  - 2 ss (30 ml) i stedet for 1/4 kopp (60 ml)
  - 2 ss og 2 teskjeer (40 ml) i stedet for 1/3 kopp (80 ml)
  - 1/4 kopp (60 ml) i stedet for 1/2 kopp (125 ml)
  - 1/3 kopp (80 ml) i stedet for 2/3 kopp (160 ml)
  - 6 ss (90 ml) i stedet for 3/4 kopp (185 ml)
  - 1,5 ts (7,5 ml) i stedet for 1 spiseskje (15 ml)
  - 1/2 ts (2,5 ml) i stedet for 1 ts (5 ml)
  - 1/4 ts (1,25 ml) i stedet for 1/2 ts (2,5 ml)
  - 1/8 ts (0,625 ml) i stedet for 1/4 ts (1,25 ml)
  - 1 klype i stedet for 1/8 ts (0,625 ml)
Jobber med krydder. Reduser nøyaktigheten litt ved å dele krydder. I stedet for å bruke nøyaktig halvparten, kan du redusere mengden krydder litt mer, spesielt når det gjelder noe som kan justeres senere. Det er alltid bedre og lettere å korrigere når det er mindre krydder enn for mye krydder på slutten.
Skriv ned eventuelle erstatninger som trengs. Hvis du ikke har en spesifikk ingrediens eller ikke ønsker å bruke den av en eller annen grunn, må du finne en erstatning for lignende egenskaper. Definer hvor mye av denne andre ingrediensen du trenger for å oppnå den opprinnelige oppskriftsmengden. Del deretter den totale mengden erstatter i to.
Omskrive oppskriften for din egen bekvemmelighet. Du kan synes det er lettere å skrive oppskriften fra bunnen av, inkludert ingrediensene og instruksjonene. Det er mye lettere å konsultere en allerede justert oppskrift under klargjøring enn å prøve å huske alle endringene mens du ser på den opprinnelige versjonen.
- Når du skriver om oppskriften, må du være spesielt oppmerksom på alle tiltak som det vises til i instruksjonene. For eksempel kan en original oppskrift be om to teskjeer (10 ml) salt, og halvparten av det saltet vil bli brukt i begynnelsen og halvparten mer på slutten. Som sådan vil en del av oppskriften si "Bruk 1 teskje (5 ml) salt" og senere en annen del "Bruk resten av saltet". Husk å referere til halvparten av verdien som allerede er korrigert, eller "Bruk 1/2 ts (2,5 ml) salt" når du skriver om denne siste delen.
- Gjør også nødvendige endringer i steketiden eller størrelsen på pannene. Se avsnittet "Ytterligere hensyn" for mer informasjon.

Metode 2 av 3: Troubled Ingredients

Del et egg. Egg er et av de mest skremmende ingrediensene å dele opp i en oppskrift. Selv om du trenger å dele et ulikt antall egg, kan du gjøre det uten store problemer. Bryt den totale mengden egg i en målebeger. Pisk lett til eggeplommen og den hvite er kombinert. Så mål halvparten og bruk den i oppskriften din.
- Før du måler halvparten av de etterspurte eggene, må du kontrollere totalen i milliliter for eggerøre i beholderen. Etter å ha gjort dette kan du bruke halvparten av beløpet i inntekten.
- Det vanlige store egget gir vanligvis rundt 45 ml eggerøre. Så du kan huske det hvis du ikke vil knekke mer egg enn nødvendig for oppskriften din.
- Alternativt kan du bruke en boks med ferdige 'eggerøre' i stedet for hele egg. Følg instruksjonene på esken for å måle eggerøre for det totale beløpet som kreves for hele egg.
Slipe hele krydder. Hvis en oppskrift krever et fullkorn av en bestemt type pepper eller annen krydder som er vanskelig å dele opp, må du male den totale mengden korn. Etter å ha gjort dette måler du halvparten. Ta halvparten av mengden til halvoppskriften.
- Hvis du vet at det tilsvarer et krydderpulver til dets versjon i fullkorn, kjøp det i pulver og bruk halvparten. Du finner denne informasjonen i en kokebok, men her er noen vanlige eksempler:
  - 1 stjerneanis tilsvarer 1/2 teskje (2,5 ml) malt anis; bruk 1/4 ts (1,25 ml) til halvparten;
  - 1 7,5 cm kanelstang tilsvarer 1 ts (5 ml) pulverisert kanel; bruk 1/2 teskje (2,5 ml) til halvparten;
  - 3 hele fedd er lik 1/4 ts (1,25 ml) malt nellik; bruk 1/8 ts (0,625 ml) til halvparten;
  - 1 fedd hel hvitløk tilsvarer 1/8 ts (0,625 ml) malt hvitløk; bruk en klype til halvparten;
  - 1 vaniljestang på 2,5 cm tilsvarer en teskje (5 ml) vaniljeekstrakt; bruk 1/2 teskje (2,5 ml) til halvparten;
Mål pakkene og pakkene. Hvis oppskriften krever at en hel pakke med en bestemt ingrediens skal brukes, bør du vite nøyaktig hvor mye som er i en hel pakke. Med slik informasjon vil det være mulig å bestemme halvparten som skal brukes.
- De aller fleste pakker rapporterer det totale antallet. Hvis du ikke har slik informasjon, må du måle den.
- Ikke prøv denne beregningen visuelt, spesielt når du arbeider med sensitive ingredienser som gjær.
- Som et eksempel inneholder en vanlig pakke med 7,5 g aktiv tørrgjær 2,25 ts (11,25 ml). Hvis du trenger halvparten, bruk 1.125 ts eller 1 ts og en klype (5.625 ml) gjær.
Hvis du er i tvil, måle. I hovedsak bør enhver ingrediens som du ikke bare klipper i to, reduseres til en enhet som kan måles som skjeer, kopper eller etter vekt. Mål totalen av ingrediensen og del den deretter i to.

Metode 3 av 3: Ytterligere hensyn

Endre størrelsen på pannen. Selv om dette ikke er absolutt nødvendig, er det alltid best å tilberede en halv oppskrift i en panne halvparten av størrelsen på den som er indikert for originalversjonen.
- Som en generell regel bør du redusere størrelsen på pannen, slik at ingrediensene er i samme arrangement og dybde som i den opprinnelige oppskriften. Med andre ord, hvis ideen var å fylle pannen halvveis med en kakedeig, velger du en mindre langpanne, slik at halvoppskriften din også når halve pannen.
- Merk at dette er viktigere når du skal tilberede en oppskrift som skal fylle en hel tallerken. Hvis du lager en oppskrift som vil generere hele porsjoner, vil størrelsen på pannen ikke endre seg så mye. For eksempel, hvis du forbereder 12 informasjonskapsler fra en original oppskrift på 24, kan du bruke det originale skjemaet uten problemer. Det vil faktisk være ekstra plass, men denne plassen vil ikke påvirke hvordan informasjonskapsler bakes.
Vurder forberedelsestemperaturene. Steketemperaturen vil nesten alltid være den samme for en oppskrift, selv om du deler den i to. Faktisk bør du behandle koketemperaturen som en konstant og overvåke hvordan ingrediensene koker.
- Du bør også analysere den indre temperaturen på maten hvis oppskriften krever det. Som for tilberedningstemperaturen, bør den interne temperaturen ikke endres i en halv oppskrift.
- Den eneste situasjonen du kanskje må vurdere å heve temperaturen er hvis du forberedte mer enn en tallerken i ovnen. I dette tilfellet må du heve temperaturen med omtrent 15 grader celsius.
Endre forberedelsestiden, om nødvendig. Hvis du forbereder en oppskrift på to, kan det hende du må justere forberedelsestiden.Vær imidlertid oppmerksom på at forberedelsestiden ikke alltid er halvert. Du bør begynne å overvåke maten nøye etter og halvparten av tiden, men det kan ta noen minutter til den er klar.
- For en halv kake-, brød- eller pai-oppskrift, skal forberedelsestiden være mellom 2/3 til 3/4 av den totale perioden.
- For halvparten oppskrifter som involverer kjøtt eller grønnsaker, bør forberedelsestiden være halvparten av normal. Unntaket vil imidlertid være hvis du bruker kjøttpålegg i samme størrelse som den opprinnelige oppskriften. Med andre ord, et helt 900g kjøttstykk vil være klart i løpet av halve tiden av et 1800g stykke. To hamburgere på 115 g vil imidlertid ta samme tid som 4 hamburgere med samme vekt.
Du forstår unntakene. Mens de fleste oppskrifter kan deles, er det noen som er vanskeligere enn andre. Hvis det ikke er lurt å dele en oppskrift, bør du vurdere om du uansett vil risikere den eller om det er bedre å lete etter en annen oppskrift med mengder som er mer passende for dine behov.
- Mer delikate matvarer som ‘soufflés’ og bakte oppskrifter som tar gjær er ofte vanskeligere å dele, siden kjemien i disse ingrediensene ikke alltid gir de samme resultatene. Du kan prøve og til og med ha noen suksess, men det vil alltid være en risiko for å få et annet resultat enn du forventet.