Forfatter:
Eric Farmer
Opprettelsesdato:
3 Mars 2021
Oppdater Dato:
2 Kan 2024
Innhold
Orzo betyr 'bygg' på italiensk og er en velsmakende pasta som ligner formen på ris. Orzo kan nytes isolert, i supper eller blandes med forskjellige krydder, grønnsaker og kjøtt. Hvis du vil lære å tilberede retter med orzo, følger du disse trinnene.
Ingredienser
Enkel Orzo
- 4 ss olivenolje
- 225 g orzo pasta
- 2 kopper kyllingkraft
Kremet Orzo Pasta med parmesan og hvitløk
- 2 kopper tørr orzo pasta uten matlaging
- 1/3 kopp smør
- 1 liten løk, hakket
- 2 ss knust hvitløk
- 1/4 ss knuste rød pepperflak
- 1/2 kopp revet parmesanost
- 1/4 til 1/3 kopp middels fett rømme
- 2-3 ss hakket persille
- 1/2 ss salt
- Svart pepper etter smak
Orzo Primavera
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 hakkede hvitløksfedd
- 2 hakkede sjalottløk
- 1 hakket courgette
- 1 kopp hakkede gulrøtter
- 1 ts karrypulver
- 3 kopper kyllingkraft
- 1 kopp orzo
- ½ kopp revet parmesanost
- 3 ss fersk persille
- 1 kopp erter
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
Orzo med sopp
- 3/4 kopp orzo uten matlaging
- 1,5 ss smør
- 3 kopper crimini sopp
- 1/2 ts svart pepper
- 1/2 ts salt
- 1/4 kopp kyllingbuljong med lavt natrium
- 1 ss hvit balsamico
- 1/4 kopp hakket gressløk
- 1/4 kopp Roman Pecorino-ost
Fremgangsmåte
Metode 1 av 4: Enkel Orzo
Hell 4 ss olivenolje i en stekepanne. En mellomstor panne er ideell. Varm opp stekepannen over middels varme til oljen blir litt varm, noe som skal ta ca 2 minutter. Du kan erstatte olivenolje med smør eller hva du foretrekker.
Tilsett 225 gram orzo pasta i pannen. De fleste solgte orzo-pakkene er 500 g. Bruk derfor omtrent halvparten av det.
Bland orzo med olivenolje ved hjelp av en tresleiv eller gummi / silikon spatel. Vent til deigen mørkner litt. Dette tar 2 til 5 minutter, avhengig av varmen. Hvis det begynner å bli for mørkt, fjern det fra varmen. Tanken er å saute deigen lett, ikke å brenne den.
Hell to kopper kyllingkraft. Hell en kopp først og tilsett deretter resten når deigen er absorbert. Du kan bruke bare 1,5 kopp hvis du vil ha minst kremaktig orzo. Orzo vil absorbere buljongen på samme måte som en porsjon ris.
Tenn bålet høyt og la blandingen koke. Senk deretter til et lavt nivå og la koke i 10 til 15 minutter eller til deigen er myk og har absorbert all buljongen.- Det kan hende at deigen absorberer all buljongen og forblir litt hard. I dette tilfellet er det bare å tilsette litt mer buljong eller vann i pannen og fortsette å lage mat.
Tjene. Server denne velsmakende orzo alene eller som tilbehør til en hovedrett som kylling eller biff.
Metode 2 av 4: Kremaktig Orzo Pasta med parmesan og hvitløk
Kok opp vann i en panne
Hell 2 kopper orzo i vannet.
Kok orzo over middels høy varme i 10 til 12 minutter. Les instruksjonene på pakken for å se nøyaktig hvordan orzo skal tilberedes. Når orzokornene ekspanderer litt og er klare til å konsumeres, fjerner du varmen og drenerer vannet.
Smelt 1/3 kopp smør i en stor stekepanne over middels varme.
Tilsett 1 liten hakket løk i pannen. Surr løken til den mykner litt, på 3 eller 4 minutter.
Tilsett 2 ss hakket hvitløk og ¼ spiseskje rød pepperflak i pannen. Kok ingrediensene i 2 minutter.
Reduser varmen til 'lav'.
Ha de resterende ingrediensene i pannen. Tilsett kokt orzo, revet parmesanost, rømme, persille og salt. Rør ingrediensene i 1 eller 2 minutter til de er helt oppvarmet.
Tjene. Krydre denne smakfulle retten med sort pepper etter smak og server med en gang.
Metode 3 av 4: Orzo Primavera
Varm opp 2 ss ekstra virgin olivenolje i en skillet over middels høy varme. Spred oljen over stekepannen, rør den fra side til side til den dekker hele overflaten.
Surr hvitløk, sjalottløk, courgette og gulrøtter i pannen i 5 minutter. Legg ingrediensene i stekepannen og bland for å kombinere smakene.
Tilsett karri og kyllingkraft og kok opp. Legg karrypulveret og kyllingkraften i stekepannen, og vent til den koker.
Tilsett 1 kopp orzo og kok med ingrediensene i 10 minutter. Dekk til pannen og reduser varmen til middels. Kok ingrediensene sammen og bland dem innimellom for å kombinere smakene. Hvis du vil ha pastaen 'al dente', stek i omtrent 10 minutter. Hvis du foretrekker pastaen litt mykere, koker du ytterligere 1 eller 2 minutter. Når du er klar, fjern pannen fra varmen.
Trekk av pannen og dekk med ost, persille og erter.
Tjene. Krydre med salt og pepper og server umiddelbart.
Metode 4 av 4: Orzo med sopp
Kok opp vann i en middels gryte.
Hell 3/4 av orzo i vannet.
Kok orzo over middels høy varme i 8 til 10 minutter. Les instruksjonene på pakken for å se de nøyaktige tilberedningsinstruksjonene for orzo. Når deigen har utvidet seg litt og er klar til konsum, tøm vannet. Ikke tilsett salt eller smør på dette tidspunktet, du bør gjøre dette senere.
Varm opp 1,5 ss smør i en stor stekepanne på middels varme i ett minutt. Kok smøret i et minutt eller til det er litt mørkt.
Tilsett sopp, pepper og salt i pannen og kok i 4 minutter. Tilsett ingrediensene og kok i 4 minutter eller til soppen begynner å slippe ut væsken. Fortsett å røre for å kombinere smakene.
Tilsett ¼ kopp kyllingbuljong med lite natrium og 1 ss hvit balsamico til ingrediensene. Rør ingrediensene i ytterligere 30 sekunder.
Tilsett orzo og ¼ kopp hakket gressløk. Bland ingrediensene i et minutt til deigen er fullstekt.
Tjene. Dekk orzo med Pecorino Romano-ost og nyt den mens den fremdeles er varm.
Klar!
Tips
- For å få en annen smak, prøv å inkludere en liten løk hakket med olje / smør etter oppvarming. La løken surre i ca 5 minutter eller til den mykner og tilsett deretter orzo.
- Du kan tilsette 2 til 3 fedd knust / knust hvitløk i pannen etter å ha blandet orzo og la den steke. La det varme i omtrent 30 sekunder, og fortsett å tilsette kyllingbuljongen.
- På slutten av tilberedningen kan du tilsette frosne erter i orzo. Det er valgfritt, men det vil gi en fin kontrast av farger. Det er ikke nødvendig å tine ertene, de vil varme opp om et minutt eller to.
