Innhold

• Ingredienser
• Fremgangsmåte
• Lagde du denne oppskriften?
• Samfunnsspørsmål og svar
• Tips
• Ting du trenger

Andre seksjoner 6 Oppskriftsvurderinger

Paneer butter masala er en Punjabi vegetarisk rett som kombinerer paneerost med en krydret og kremet saus. Du trenger ikke å besøke en restaurant for å nyte retten. Du kan kjøpe indiske krydder på et marked for å lage denne fyldige oppskriften hjemme.

Ingredienser

• 500g paneer eller tofu
• 5 ss. (64g) smør
• 5-6 mellomstore tomater
• 1/2 kopp vann
• 1 middels løk
• 1 ts. (5 ml) olje
• 2 ss. (30 ml) fersk krem
• 2 laurbærblad
• 2 fedd
• 2 en-tommers kanelstenger
• 2 tørkede røde chilis
• 2 ss. knuste korianderfrø
• 2 ts. (10g) ingefærpasta
• 2 ts. (10g) hvitløkspasta
• 1 ts. (1,8 g) korianderpulver
• 1 ts. (2,7 g) rødt chilipulver
• 1/2 ts. (1,8 g) knust kasoori methi (tørkede fenegreekblader)
• Salt etter smak

Fremgangsmåte

Del 1 av 3: Prepping av grønnsaker

1. 

   
   
   Skjær paneeren din i terninger på en tomme. Tofu kan erstattes hvis du ikke finner paneer eller hvis du vil lage en vegansk tallerken.

2. 

   
   
   Hakk tomatene dine og skjær løken i skiver.

3. 

   Mål krydderne dine på forhånd og legg dem i små boller nær komfyrtoppen. Dette vil hjelpe deg med å legge dem raskt og unngå å brenne krydderblandingen (masala).

Del 2 av 3: Å lage Masala

1. 

   
   
   Sett en dyp stekepanne, stekepanne eller kadai / karahi på komfyrtoppen. Vri brenneren til middels høy varme.

2. 

   Tilsett tre ss.av smør og oljen din. Smelt sammen.

3. 

   Kast løvblad, nellik, kanel, rød chili og 1 ts knuste korianderfrø. Surr blandingen i 30 sekunder.

4. 

   Tilsett løken. Sauter i tretti sekunder.

5. 

   Ha i ingefær- og hvitløkspasta. Fortsett å lage mat i 30 sekunder til.

6. 

   Kast inn tomatene, korianderpulveret og rød chilipulver. Kok på høy varme til du ser at oljen begynner å forlate krydderblandingen. Dette vil ta minst tre til fire minutter.

Del 3 av 3: Etterbehandling av Paneer Butter Masala

1. 

   Pureer masalaen i en matprosessor eller matfabrikk. Vær forsiktig når du overfører varme ingredienser.

2. 

   Tørk av kokekaret. Varm pannen på middels høy varme.

3. 

   Tilsett resten av smøret og den purerte blandingen. Stek i to minutter.

4. 

   Kast i ruten. Salt blandingen etter smak.

5. 

   Hell i vannet. Reduser varmen til lav og kok i fem minutter.

6. 

   Bland inn kasoori methi. Fjern fra varmen umiddelbart etter.

7. 

   Hell i kremen. Dryss med knuste korianderfrø. Server med ris, naan eller rotis.

Lagde du denne oppskriften?

Legg igjen en anmeldelse

Samfunnsspørsmål og svar

Hva om vi ikke tilfører krem?

Du får en mindre kremaktig, mindre rik saus.

Er dette bra for diabetes?

Nei, paneer inneholder mye fett og det gjør også smør, det er veldig usunt.

Tips

• Du kan legge til ytterligere 2 ss. (10 g) cashewpasta til masalaen din. Sug cashewnøtter og mal med vann for å lage pastaen.
• En annen oppskrift som bruker en kadai for å lage en paneer-tallerken, er kadai-paneer, en tallerken med løksaus og tomatsaus.

Ting du trenger

• Dyp kokepanne / kadai
• Treskje
• Skjærefjøl
• Kniv
• Matprosessor / matfabrikk
• Måleskeer og kopper
• Småretter

Hver dag på wikiHow jobber vi hardt for å gi deg tilgang til instruksjoner og informasjon som vil hjelpe deg med å leve et bedre liv, enten det er å holde deg tryggere, sunnere eller forbedre ditt velvære. Midt i dagens folkehelse og økonomiske kriser, når verden skifter dramatisk og vi alle lærer og tilpasser oss endringer i det daglige, trenger folk wikiHow mer enn noen gang. Din støtte hjelper wikiHow å lage mer inngående illustrerte artikler og videoer og dele vårt pålitelige merke med instruksjonsinnhold med millioner av mennesker over hele verden. Vennligst vurder å gi et bidrag til wikiHow i dag.