Innhold

• Steps
• Tips
• advarsler

Soppen er en velsmakende, næringsrik og veldig allsidig mat som kan gi en intens smak til praktisk talt alle oppskrifter. Imidlertid er det ikke en av de mest holdbare ingrediensene. Om noen dager begynner soppen å rynke: en indikasjon på at den er i ferd med å ødelegge. Noen åpenbare tegn på at det er fortid inkluderer flekker, klissethet og en ubehagelig lukt. For å forlenge soppens holdbarhet, velg de ferskeste og mest lubben og oppbevar dem i kjøleskapet, i en beholder som lar dem puste.

Steps

Metode 1 av 3: Kontroller for tegn på forverring

1. 

   Se etter rynker eller tørre områder. Dette er de første tegnene på at en sopp er i ferd med å ødelegge. Hvis det har begynt å tørke ut og ikke har flekker, klissethet eller stygg lukt, bruk det umiddelbart.
   • En visnet sopp er i ferd med å ødelegge. Etter at det begynner å visne, tar det ikke lang tid å komme forbi.

2. 

   
   
   Undersøk det for blåmerker og brune flekker. Ikke bruk en flekket sopp. Flekker er aldri et godt tegn på visse matvarer. Blåmerker eller brune og svarte flekker er de første tegnene på at soppen råtner.
   • Du kan klippe de skadde brikkene eller med andre tegn på forverring og bare bruke de gode delene som er igjen. Imidlertid, hvis soppen er helt dekket av mørke flekker, kast dem i søpla.

3. 

   
   
   Kast slimete sopp. En slimete film er et klart tegn på at soppen ikke skal spises. Hvis du merker spredning av sopp, enda verre: kast den i søpla så raskt som mulig. Det er bedre å miste mat enn å risikere matforgiftning.
   • På dette tidspunktet har soppen mistet smaken og næringsverdien, det vil si at den ikke gir noen fordel med forbruket.

   Sikkerhetstiltak: en bortskjemt sopp kan være veldig dårlig, så det er best å ikke ta noen risiko. Velg å være for forsiktig hvis du tror varen har råtnet.

   
   

4. 

   Kast surluktende sopp eller fisk. Stanken er et ufeilbarlig tegn på at han har passert poenget. Den friske soppen har vanligvis en litt søt og jordnær lukt, men råtten aldri. Hvis du lukter en dårlig, sterk lukt, kast den.
   • Kast den skadede gjenstanden så snart som mulig for å forhindre spredning av sopp og bakterier og for å forhindre at dette problemet sprer seg til de andre gjenstandene i kjøleskapet.

Metode 2 av 3: Overvåking av sopplivet

1. 

   Oppbevar ferske hele sopp i syv til ti dager. Vanligvis kan vanlige arter, som sopp, champignon og Portobello, lagres i kjøleskapet i omtrent en uke. Imidlertid kan passende lagringsperiode variere avhengig av tiden soppen har brukt på supermarkedets hylle. Det er normalt for ham å tilbringe flere dager i supermarkedet, og det kan skje å ødelegge på bare en dag eller to.
   • For å oppbevare dem lenger, kjøp de ferskeste soppene du kan finne og tilberede dem på opptil fire dager. I markedet, se etter det mest kjøttfulle, faste og uten tegn til forverring.

2. 

   Ha hakkede sopp i fem til syv dager. Selv om det er mer praktisk å kjøpe fersk skivet sopp, ødelegger de dobbelt så raskt som hele. Hvis du verdsetter holdbarhet, kan du kjøpe hele.

   Tips: når du handler, velg hele sopp med hele hatten og stilken. En ødelagt eller forslått sopp har en kortere holdbarhet enn en intakt.

3. 

   Kast bort kokte sopprester etter tre eller fire dager. De fleste tilberedte matvarer, som sopp, kjøtt, sjømat og grønnsaker, er bra i opptil fire dager hvis de oppbevares i kjøleskapet. Etter det, kast dem eller frys dem: den frosne soppen varer åtte til tolv måneder.
   • Forsøk å kjøle restmaten i maksimalt to timer for å unngå spredning av sopp og bakterier. Rester kokte sopp bør varmes opp til 75 ° C for å forhindre sykdom.
   • Denne fristen har å gjøre med helseproblemer og ikke nødvendigvis kvalitet. Kokt brokkoli og asparges kan for eksempel være myk og skrumpet på en dag eller to. Sauterte sopp kan vare godt i opptil fire dager, men andre grønnsaker varer ikke så lenge.

4. 

   Tilbered dyre sopp på samme kjøpsdag. Noen gourmetvarianter, som cantalero og black shimeji, kan bare lagres i 12 til 24 timer. Siden de også er dyrere, bruk dem uten forsinkelse for å nyte den beste smaken.
   • Noen gourmetvarianter, for eksempel morell og shitake, kan lagres i en til to uker. For å nyte det beste av smaken, forbered dem imidlertid så snart som mulig.

Metode 3 av 3: Oppbevaring av sopp trygt

1. 

   Forsikre deg om at kjøleskapets temperatur er under 5 ° C. Sopp og andre bedervelige gjenstander må oppbevares ved temperaturer under 5 ° C. Plasser dem på en av kjøleskapshyllene - det er ikke nødvendig å holde dem i skuffen.
   • Oppbevar alltid soppen i kjøleskapet. La dem aldri være i romtemperatur.
   • Hvis du legger merke til at kjøleskapselementene ikke varer så lenge de skal, kjøp et kjøleskaptermometer. Med den kan du sjekke temperaturen og justere den om nødvendig.

2. 

   La soppen ligge i originalemballasjen. Vil du forberede bare noen få enheter? Stikk pakken i den ene enden. Ta de nødvendige soppene og lukk åpningen med plastfolie.
   • Den originale emballasjen og plasten lar soppene puste og bidra til å redusere fuktighetsretensjonen.

3. 

   Oppbevar de løse soppene i en halvåpen plastpose. Hvis du kjøper løs sopp, legger du dem i en delvis åpnet pose for luft å sirkulere. Fuktigheten som samler seg i lufttette beholdere får soppen til å svette og ødelegge raskere.

   Råd: et vanlig lagringstriks er å oppbevare dem i en papirpose eller dekke dem med et fuktig papirhåndkle. Imidlertid er disse metodene ikke de beste. Soppen som er lagret i papirposen visner raskt, og de under det fuktige papirhåndkleet kan råtne.

4. 

   Hold dem borte fra rått kjøtt, egg og sjømat. Prøv å holde dem borte fra råvarer fra handlekurven til kjøleskapet. For tilberedning, bruk et eget skjærebrett og en kniv som er forskjellig fra den som ble brukt til å skjære rått kjøtt eller spiseklare mat.
   • Denne pleien er viktig, spesielt hvis du har tenkt å konsumere dem i natura.
   • I tillegg absorberer soppen lukt, så hold den borte fra matvarer med sterk lukt.

Tips

• Husk å spise fersk mat så snart som mulig. Bruk soppen i løpet av tre til fire dager.
• Den friske soppen kan ikke fryses, men det er mulig å dampe eller sauter den, la den avkjøle og fryse den i åtte til måneder.
• Soppen er en veldig allsidig mat, så det er ikke vanskelig å finne måter å bruke den raskt på. For eksempel kan du lage en omelett, sauterte sopp, eller legge dem i en pastasaus. Du kan også skive opp litt frisk sopp for å legge på toppen av en frossen pizza og bake alt i ovnen.

advarsler

• Hvis du vil vite om en vill sopp er spiselig, velg sikkerhet. Ikke prøv å finne ut av dette på egen hånd. Ikke konsumer vill sopp med mindre en ekspert som vet hvordan de kan identifisere dem autoriserer det.